金针蘑家常做法大全(金针蘑怎么样做)

金针蘑怎么样做

食材：

金针菇一把、火腿肠一根、大蒜4瓣、菜籽油适量、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐适量、鸡粉1勺、葱花适量、小米辣适量、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

金针蘑菇的做法大全集蘑菇窍门窍门

这里为您提供内酯豆腐和金针蘑菇的简单做法：

内酯豆腐：

材料：

- 内酯豆腐：1块

- 肉末：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将内酯豆腐切成小块备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入肉末炒熟至变色。

4. 加入少许料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽、盐和蚝油炒匀。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

7. 将炒好的肉末放入内酯豆腐上。

8. 最后，将热油淋在内酯豆腐上即可。

金针蘑菇：

材料：

- 金针蘑菇：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 清洗金针蘑菇，剪去根部。

2. 热锅冷油，放入蒜末和辣椒粉炒香。

3. 将金针蘑菇放入锅中翻煮一会儿。

4. 加入少许生抽和盐继续炒煮片刻，使之入味。

5. 煮至蘑菇变软糯，收汁即可。

这是两道简单的内酯豆腐和金针蘑菇的做法。您可以根据个人口味进行调整，并加入其他喜欢的蔬菜和调料。祝您做菜愉快，美味可口！

金针蘑的做法大全简单好吃

主料:猪肉(瘦)40克

金针菇(鲜)20克

银耳(干)5克

鸡蛋50克

调料:

植物油6克

淀粉(玉米)3克

料酒5克

盐2克

味精1克

做法:

1. 猪肉切成粒,用水淀粉抓匀

2. 金针菇洗净切成粒

3. 银耳用冷水泡发,去掉杂质,切成小块

4. 鸡蛋打散

5. 炒锅放在火上,放油烧热,烹入料酒,加水500克

6. 然后放入冬菇、银耳、精盐、味精,烧开片刻,放入肉粒,待肉烂熟时,淋入鸡蛋液即可.

金针蘑得做法

1.金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

2.金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

做法

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

3.金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

4.

五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许

做法

1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。

2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。

3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）

4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

金针蘑怎么样做好吃又简单

凉拌金针菇是一道简单好吃的菜。

我们首先需要准备以下食材：

金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用；接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用

第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的汤盘里

第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！

最后就可以摆盘上桌了！

金针蘑菇怎么做

这个问题非常有趣，我很荣幸能够分享我的知识和经验。

首先，袖珍菇和金针菇都是真菌界的明星品种，它们各自具有独特的口感和营养价值。然而，在烹饪中，它们的特性也有所不同。

如果要将这两种蘑菇一起炒，首先需要考虑它们的成熟度和新鲜度。如果两者都足够新鲜，那么炒起来会更加美味。另外，它们的切割方法和火候也需要有所不同。

对于袖珍菇，由于它比较紧密，建议先将其切成薄片，然后在热锅中用中火翻炒，以使其均匀受热。同时，可以加入一些蒜末和少量的橄榄油来增加味道。

而对于金针菇，它的结构比较松散，可以将其整根或者切成适当大小的段状，然后用大火快炒。在炒制过程中，可以加入少量的酱油和糖，以增加口感。

总的来说，如果将这两种蘑菇巧妙地搭配在一起炒制，可以创造出独特的风味和口感。当然，具体操作还需要根据个人口味和喜好进行调整。

金针蘑怎么做菜好吃

金针菇炒蛋的做法1.鸡蛋打散2.金针菇切碎3.倒入打散的鸡蛋中4.倒入5.放入。鸡蛋里加入盐，鸡精6.放入葱花，打散打均匀7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中8.要不停的翻炒。以免结底9.成为固体时候就可以食用了

金针蘑怎么样做才好吃

超好吃的10种金针菇做法，喜欢吃金针菇的参考一下

一、茄汁金针菇

用料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法：

1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3.加入番茄酱，煸炒出红油。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内。

7.将青红辣椒放在金针菇上面。

8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

二、金针菇培根卷

用料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根

做法：

1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段

2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定

3.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁

5.到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。

6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃！

三、剁椒金针菇

用料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙

做法：

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上面

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5.小葱切末，洒在剁椒上

6.浇一些蒸鱼豉油

7.最后浇上热油即可

四、番茄金针菇肥牛锅

用料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

做法：

1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块

2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味

4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟

5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右

6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

五、肥牛金针菇

用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油

做法：

1.金针菇剪去根部洗净备用

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4.大火烧开后放入金针菇

5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

六、蚝油金针菇

用料：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干

做法：

1.金针菇铺上蒜末

2.加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸

3.保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟

4.铺上葱花，浇上热油，OK

七、蒜蓉蒸金针菇粉丝

用料：大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油

做法：

1.准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行

2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）

3.葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

4.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美

5.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。

6.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）

7.撒上小葱，余热焖会就可以吃啦

八、烤箱版烤金针菇

用料：金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以

做法：

1.金针菇洗净晾干水分

2.蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖（一点点提鲜就好）排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。

3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，最后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。

九、凉拌金针菇

用料：金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量

做法：

1.金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分

2.锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。

3.捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。

4.接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。

5.把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是

6.搅拌均匀，最后装盘！

十、尖椒金针菇

用料：金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺

做法：

1.准备金针菇和青椒备用

2.切掉金针菇和青椒的根部

3.青椒，洗净切成两半

4.在金针菇里撒入适量的盐入味

5.然后把金针菇塞到青椒里，塞紧一点、防止煎的时候掉出来

6.平底锅里倒入油

7.油预热完成后将青椒放入

8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉

9.再撒入一些辣椒

10.辣椒煎至软软的就可

金针蘑怎么样做咸菜

用料：金针菇2包，干辣椒15个，花椒1把，蒜半头，姜5片，孜然粉1大勺，辣椒面1勺，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，糖1勺。

做法步骤：

1、先把金针菇切去根蒂，撕成一条一条的，用清水冲洗干净；

2、烧一锅开水，沸腾后把金针菇放到锅里炒熟，变软即可捞出过凉水，沥干水分，用手挤干；

3、放入孜然粉、辣椒面、味极鲜、蚝油、盐、糖，撒在金针菇上备用

4、烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油，放入姜片、蒜片、辣椒段、花椒，中小火翻炒，把红油炒出来，能闻到香气就可以关火了；

5、把里边的料捞出来，只留下热油，均匀地淋在金针菇上的调料上，搅拌均匀就可以开吃啦

金针蘑都能怎么做

材料

大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许

做法

1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

金针蘑的做法大全集蘑菇

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