拔丝土豆怎么做家常(拔丝土豆怎么做家常做法)

拔丝土豆怎么做家常做法

土豆去皮洗净切屯上锅蒸熟。拿出捏成泥，团成小团下油锅炸成土豆丸孑，再起锅放入一点水，加入适量白糖等白糖全化成液体，大泡变小泡白糖微微变成黄色，放入土豆丸子，让每个丸孑粘上糖液。即可出锅。

拔丝土豆的做法家常窍门

食材明细

大土豆1个

淀粉适量

砂糖适量

色拉油适量

甜味口味

拔丝工艺

廿分钟耗时

简单难度

拔丝土豆的做法步骤

1

准备所需食材

2

土豆洗净去皮，切滚刀块

3

放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

4

加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

5

锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

6

炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

7

开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

8

锅内留少许油，加入砂糖

9

不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

10

将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

11

利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可

拔丝土豆做法步骤

拔丝苹果的做法:

1.食材:苹果两个，白糖、淀粉、食用油适量。

2.将苹果洗净，削去苹果皮，切成滚刀块，注意一定要大小均匀，每块一口吃掉为宜。

3.将苹果放入稍微大一点的盘子或碗中，散上干淀粉，抓一下，搅拌均匀，让每个苹果块均匀粘上淀粉。

4.炒锅上油，烧至七八成热，将苹果放入油中炸至金黄色捞出，控干油。

5.炒锅留适量底油，不要太多，油温五六成热时，将白糖放入锅内炒制。这是个技术活啊。白糖会由白色渐渐冒出沫，然后糖沫褪去，渐渐变成红色，并散发出焦糖的香味时，放入苹果快速翻炒，让糖浆均匀的粘在苹果上，出锅摆好。记住，炒制白糖时一定要不停地搅拌，否则容易粘锅和烧焦。

一盘漂亮、好吃又好看的拔丝苹果就可以上桌了。不要忘记用一只精致的小碗，准备一碗清水啊哦。

这道菜最重要的是炸制苹果的火候和炒制白糖的火候，需要您在实践中不断地锻炼，总结出经验才行呢。多做几次，相信您一定比我做的还要漂亮、还要好吃！

拔丝香蕉、拔丝土豆基本一样，还想告诉您，我最爱吃拔丝奶豆腐，真的香啊。

拔丝土豆的正确做法

可以的

主料：土豆（黄皮）300克调料：植物油40克,红糖100克,淀粉(豌豆)20克拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。拔丝土豆的做法：

 1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

3. 锅置中火上，放入少许油，下入红糖，慢慢熬至糖液溶化；

4. 呈棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中

拔丝土豆怎么做家常做法大全

没有其他的吃法了，你可以在它冷却前，一个一个拔开，好放。

拔丝土豆怎样做好吃

1.土豆洗净去皮，切块，沾取少量的淀粉

2.油热后将土豆块下锅炸至金黄捞出后再重新复炸一遍捞出控油

3.锅里加少量水烧开后加入白糖熬煮，大泡变小泡,小泡变微微泛黄后关火

4.将炸好的土豆块放入锅里迅速搅拌至全部挂糖浆后就可以出锅了

5.喜欢吃芝麻的可以提前准备好熟芝麻待出锅后撒上

拔丝土豆做法家常做法窍门

首先，先要知道拔丝该怎么做？

食材：

地瓜2个|

白砂糖

制作方法：

1、将红薯去皮，用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块，一定要大小

均匀

3、锅里放入适量油，油温五成热的时候将红薯块依次放进去，注意不能往里面扔，红薯要从锅边滑入，避免热油溅起来烫伤自己。

4、将红薯炸熟，炸至表面微焦，有一定的硬度，里面吃起来是软软的就可以控油后装盘了。

5、接下来就是熬糖浆了，在锅里放入适量油，然后加入适量白糖，小火熬。

6、刚开始的白糖可能会有类似于结块的情况，这时候我们要翻动并按压一下。后面就可以看到白糖开始慢慢融化了，要时不时搅动几下。

7、等到白糖完全融化后要注意观察它的颜色，等糖浆颜色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就可以了。

8、糖浆变成琥珀色的时候就不要再等了，这时候可以把之前炸好的红薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀地裹上糖浆。

9、然后把红薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，可以用勺子舀拉出非常漂亮的糖丝，正确的做法是舀少许的糖浆，保持滴落的状态时快速甩动，沿着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会裹在红薯上面了，这个温度要把控好，糖浆温度太高会整个滴落下来，温度太低会直接凝固在勺子上了。

一盘非常香脆可口的

拔丝地瓜

1、原材料选的好，做出来的成品才能好，我们要选择不含硫的白砂糖，不仅更健康，做出来的成品色泽也更好看。

2、除了炸红薯外，其他全程小火，小火哈，另外最好用不粘锅，清洗起来也比较方便。

3、有的地方红薯也是叫地瓜的，我叫习惯了，大家也不要纠结这个叫法了，同样的做法也可以做拔丝山药或者土豆。

4、糖浆拉丝的时候一定要小心不要被烫伤。

拔丝土豆的做法最正宗的做法

准备好面粉，土豆去皮备用

削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条用清水洗净，锅里放水烧开把土豆条断一下生，用漏勺控干水分。

把面粉加水、五香粉、盐调成糊状

再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊

炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，当土豆快熟时，再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可