干锅泡鱿鱼的做法大全家常(干锅鱿鱼的做法视频教程)

干锅鱿鱼的做法视频教程

1先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油

2锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

4先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！

家常干锅鱿鱼

鱿鱼干锅虾大杂烩是一道美味可口的家常菜，将鱿鱼和虾搭配各种蔬菜炒制而成，营养丰富，口感丰富。以下是鱿鱼干锅虾大杂烩的家常做法：

材料：

1. 鱿鱼干（提前浸泡）100克

2. 虾200克

3. 芹菜100克

4. 胡萝卜100克

5. 洋葱1个

6. 大蒜3瓣

7. 姜1小块

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 料酒适量

13. 白糖适量

14. 胡椒粉适量

15. 豆瓣酱适量（可选）

16. 花椒（可选）

17. 干辣椒（可选）

步骤：

1. 将鱿鱼干提前浸泡，直至变软。然后将鱿鱼切成片状，备用。

2. 虾去壳，去沙线，备用。

3. 芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成条状，大蒜切末，姜切片，备用。

4. 烧一锅热水，将芹菜、胡萝卜、洋葱分别焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入花椒（如有）炒香，捞出丢弃。

6. 加入蒜末、姜片炒香，再加入豆瓣酱（如有）炒出红油。

7. 加入鱿鱼片和虾，翻炒均匀，使鱿鱼和虾表面微黄。

8. 加入料酒，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使鱿鱼和虾上色。

10. 加入焯好水的芹菜、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

11. 根据个人口味，可以加入适量的盐，调整味道。

12. 炒至所有食材熟透，出锅装盘即可。

鱿鱼干锅虾大杂烩制作完成，香气四溢，口感丰富，可以搭配米饭或面条享用。

干锅鱿鱼图片大全

首先准备好用料。 鱿鱼剖开，清洗，改花刀，切片。 基围虾去虾线，开背。 其他菜切条、切块、切丝。

步骤 2

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烧一锅开水，加盐，倒素菜，汆一下。

步骤 3

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另烧一锅水，加老姜，料酒，汆一下鱿鱼和鸭掌，去腥。

步骤 4

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热油锅，加所有调料，炒香，再倒入洋葱和魔芋翻炒。片刻后倒入鸭掌、鱿鱼翻炒，最后倒虾。 就一直炒，中火炒不容易糊。 然后加入素菜一起翻炒。 起锅前洒白芝麻和一半切好的香菜，炒香。

步骤 5

起锅。 洒白芝麻。 中间洒香菜。

干锅鱿鱼的做法大全家常

原 料：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）

做法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了

干锅鱿鱼的做法大全

用料

鱿鱼须 一斤

大蒜 半个左右

干辣椒 适量（依自己口味）

青花椒 适量（依自己口味）

老姜 适量

莴笋头 一根

土豆 一个（大）

豆瓣酱 一大勺

盐 适量

鸡精 适量

干锅鱿鱼须的做法

把鱿鱼须洗净，用盐腌制一下，大概三十分钟，然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅，（也可以用开水除水）捞起沥干

土豆切条用油炸泡

莴笋头刮片切条备用

把土豆条捞起沥干备用

大蒜，花椒，老姜，干辣椒准备好备用

把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒，然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒，看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒

然后加入莴笋条和炸好的土豆条，不听翻炒，然后在加入适量鸡精和盐调味，少加点，尝了味不够在加都可以，免得咸了就不好吃了！出锅完成！

小贴士

一定要随时尝下味，腌制鱿鱼须时最好也尝下味道，每个人手感不一样，有时候辣椒花椒多一点味道就大一点，正中的重庆味道家常小炒！

干锅鱿鱼的做法视频教程大全

原 料：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）

做法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了

干锅鱿鱼怎么做好吃又简单

用料：

鱿鱼须，洋葱，芹菜，干红辣椒，花椒粒。

做法：

1.洋葱切细丝。芹菜去根、去叶，切成小段。红干辣椒切成小段。

2.将切好的洋葱放入干锅底备用。

3.去掉鱿鱼须中间的鱿鱼嘴，把鱿鱼须分成一根一根的，清洗干净。

4.清洗好的鱿鱼须放入盘中，加少量的料酒，一点盐，一点鸡汁和白胡椒碎抓匀。

5.放入几片姜片和葱段，抓匀后腌制10分钟。

6.往腌制好的鱿鱼须内加2勺干淀粉，一勺面粉，抓匀。

7.锅内倒油，油温烧至7、8成热的时候，倒入鱿鱼须，用筷子搅散。

8.待鱿鱼须炸到表面起脆壳，捞出炸好的鱿鱼须。

9.锅内留一勺的底油，放入切好的姜末和蒜末，再加2小块火锅底料，小火炒制。

10.炒到锅内的火锅底料开始融化，倒入红干辣椒段和花椒粒，翻炒至火锅底料完全化开。

11.往锅内加一点生抽，搅拌均匀。倒入切好的芹菜段，翻炒均匀。

12.加入炸好的鱿鱼须，翻炒均匀。炒匀后，就可以将其倒在洋葱锅内了。

13.将干锅放在火上面加热，等锅内开始咕嘟咕嘟响的时候，就可以关火了。撒上白芝麻做点缀，这道干锅鱿鱼须就做好了，

干锅鱿鱼的做法大全集窍门

1、 整理食材

干鱿鱼清水泡发24小时。

泡发好的鱿鱼撕掉上面的一层皮，清洗干净打上花刀后切段。

姜、蒜、干辣椒切碎。

二荆条、黄瓜切段，蒜苗斜刀切。

芹菜摘掉叶子后斜刀切段，叶子可以留一点装饰用。

2、 处理食材

锅里倒入适量的清水，放丢丢盐、料酒，还有一点切好的姜丝。

水开放切好的鱿鱼。水再次煮沸后捞出鱿鱼冲洗，放一旁沥水待用。

3、 炒菜

锅热倒入适量的食用油，油温六成热，下入切好的姜、蒜、干辣椒、花椒。

爆香再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

把备好的鱿鱼下锅翻炒，再加上适量的料酒，大火翻炒。

放入切好的配菜，芹菜和二荆条一起炒。

调入盐，生抽，耗油，鸡精。

再放入切好的蒜苗、黄瓜条，大火快速翻炒均匀后出锅。

干锅鱿鱼怎么做视频

1、干鱿鱼提前用温热水泡发后切成条，牛肉切成片用料酒，生粉，蒜蓉辣酱腌制备用，准备爱吃的配菜，花菜，土豆片，葱花，红椒，干辣椒备用。

2、油热放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油后，芝麻炒香，放入鱿鱼条，一勺料酒去腥，放入土豆片，花菜炒至断生，放入干辣椒，大半勺生抽，一点蚝油，一些孜然烧烤料调味，放入红椒，牛肉煸炒至牛肉变色后来一点花椒油，葱花炒匀即可出锅啦！

麻辣鲜香的干锅，真的好下饭！喜欢什么配菜都可以放！准备放点洋葱煸的香香的，没买就没放，下次一定记得买，还要做来吃，真的好香！！

干锅鱿鱼的做法视频教程窍门

主料:鱿鱼 ，香芹，虾， 香芹，藕、 胡萝卜，韩国年糕， 洋葱

辅料:香辣包 ，姜片，大蒜片

做法步骤

1. 做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用

2. 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。

3. 锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。

5. 鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。

6. 鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色

7. 翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了