酱油泡鸡蛋的家常做法(酱油泡鸡蛋的家常做法大全)

酱油泡鸡蛋的家常做法大全

食材清单

鸡蛋 6个 、 白酒（高度的） 30克 、 盐 10克 、 花椒 10粒 、 枸杞 3、4粒 、 干辣椒 2、3个

烹饪步骤

1/3

选新鲜的鸡蛋，洗去蛋壳上的污物，放在锅内掺入清水，用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出（使蛋成为溏心蛋，即蛋黄外面凝固，黄心粥样状）

2/3

将开水倒入容器（里面一定要擦干）中，放入盐、尖干辣椒、枸杞、花椒搅拌均匀。待水冷后，倒入白酒制成酒香卤。把外壳敲破的鸡蛋放到容器里面就可以了

最后一步

醉渍3天后，就可以食用了

小贴士

1.煮蛋是制作醉蛋的关键，火候要掌握好，要使蛋黄外面凝固，黄心粥样状，成为溏心为宜，若鸡蛋煮得太老，蛋黄似木渣就不好吃了，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也不好。 2.酒香卤的咸淡，加盐量的多少没有统一标准，一般以自己口味来定。

酱油泡鸡蛋的家常做法大全窍门

大家都知道鸡蛋富含丰富的人体所需的蛋白质，十分有营养，做法也有很多，十分美味。先把蛋黄和蛋清分离了，只留下了蛋黄。然后在一个空碗里，倒入了酱油，又加了点食用油。以后把蛋黄放进去了，大概也就过了十分钟吧，蛋黄就凝结了，没想到这个蛋黄比蒸熟的还好吃，滋味格外棒！大家有没有兴趣来试试这样吃蛋黄呢？

酱油泡鸡蛋的家常做法大全图片

用料

鸡蛋 4个

生抽 1勺

盐 适量（喜欢咸的可以多加，比如吃炸酱面）

豆瓣酱 3勺

水 2勺➕1碗

葱花、大葱 1根

水淀粉 半小碗

香油 几滴

酱香浓郁的炸鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加2勺水打散，热锅起油倒入鸡蛋

步骤 2

小火把鸡蛋滑散备用

步骤 3

另起一锅葱爆香倒入豆瓣酱炸出酱香味倒入滑好的鸡蛋翻炒均匀

步骤 4

倒入一碗水炖一会儿

步骤 5

炖1-2分钟后撒入葱花，酱油、香油翻炒均匀装盘即可

步骤 6

美味的炸鸡蛋酱就好了

酱油泡蛋的危害

卤蛋不能长期食用，会对身体产生一些危害，卤蛋的加工过程当中会容易导致蛋白质流失，会容易影响到人体对营养的吸收。

卤蛋(MarinatedEgg)，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。

酱油泡鸡蛋有什么功效

1、平底锅放油烧微热，打入鸡蛋。

2、待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面。

3、加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可

酱油泡蛋的做法窍门

1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度

2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣

3 、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛

4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了

用酱油泡鸡蛋

不好，一般做菜才用酱油，做汤是不放酱油，原因就是放酱油发黑，汤色不好看，一般做汤是追求原汁原味，鸡蛋汤一般最多加点油盐，糖醋，或料酒。当然，如果你觉得无所谓的话，只追求味道的话，那就你自己喜欢，想怎么调味就怎么调味吧。

酱油泡鸡蛋的家常做法大全视频

第1种做法：青椒丝炒紫甘蓝

做法：

1把紫甘蓝洗干净，切成丝。

2切好青椒和蒜泥。

3锅里倒油，放入紫甘蓝，大火翻炒。

4快速炒几下，放盐，放味精，装盘。

第2种吃法：糖醋紫甘蓝

做法：步骤同上面一样，只是下锅炒时，放调料不一样，应是放生抽，醋，糖，炒出来的味道是酸甜口味的。

第3种吃法凉拌紫甘蓝。

做法：紫甘蓝切好以后，焯水，放酱油醋，麻油，味精，蒜凉拌。

第4种吃法：紫甘蓝做沙拉。

做法：把紫甘蓝洗干净，切成丝，和小西红柿 ，紫甘蓝，哈密瓜等混合，挤入沙拉酱，半圆即可。

酱油泡鸡蛋怎么做好吃

要说这吃白煮蛋沾酱油是老抽还是生抽，我一般是蘸生抽，因为生抽味道比老抽更重一些，，白煮蛋嘛，肯定是为觉得白煮蛋没有味道才要蘸料吃的，那当然是选择更有咸味的生抽了，老抽适合炒菜吃，上色而且醇香，加热后才好吃，所以生抽适合平时做蘸料吃。