酱油泡鸡蛋的家常做法大全集(酱油泡鸡蛋怎么做好吃)

酱油泡鸡蛋怎么做好吃

2个西红柿 ，3个鸡蛋 刚刚好。西红柿切小块，三个蛋打匀先炒蛋。油锅烧热，倒入蛋液让蛋液外圈凝固冒泡，只剩中心还是蛋液这时候用锅铲开始顺时针搅散鸡蛋，让每一小块儿鸡蛋熟的均匀又柔嫩不老。看到蛋差不多清一色嫩熟淡黄的时候，把切好的番茄倒下去，翻炒翻炒翻炒翻炒。西红柿出汁后，倒入一勺六月鲜酱油，2勺亨氏番茄酱，一咪咪儿鸡精，一咪咪儿白糖。再翻炒均匀一下就可以出锅了。 你们可以试试看，真的是非常非常好吃

酱油泡鸡蛋一起吃对身体有害吗

早上吃鸡蛋最好不要用醬油

酱油泡鸡蛋最多放几天

大家都知道鸡蛋富含丰富的人体所需的蛋白质，十分有营养，做法也有很多，十分美味。先把蛋黄和蛋清分离了，只留下了蛋黄。然后在一个空碗里，倒入了酱油，又加了点食用油。以后把蛋黄放进去了，大概也就过了十分钟吧，蛋黄就凝结了，没想到这个蛋黄比蒸熟的还好吃，滋味格外棒！大家有没有兴趣来试试这样吃蛋黄呢？

用酱油泡鸡蛋

蒸鸡蛋不需要放泡打粉，做鸡蛋糕才需要放泡打粉。

蒸鸡蛋要彻底打散，直到打出气泡，水和鸡蛋的比例是1比2，但是鸡蛋羹其实不要气泡比较好的，用小漏勺过滤一下，去掉气泡，反而更加滑嫩，而泡打粉，有加气泡的效果，只要作用就是使得面点更加蓬松的，所以用来蒸鸡蛋不大合适。

酱油泡鸡蛋怎么做好吃窍门

建议先放茶叶，再放酱油，以下是具体做法： 用料： 鸡蛋10个、红茶 大量、酱油 适量 做法步骤：

1、鹌鹑蛋、鸡蛋冷水入锅，煮熟；

2、将水倒掉，颠盆至蛋壳有裂纹；

3、茶叶煮沸后，小火再煮5分钟（建议用红茶、乌龙茶等发酵类茶叶）；

4、将茶汤滤入锅中；

5、加酱油煮沸，关火；

6、鹌鹑蛋浸泡12小时，鸡蛋浸泡24小时；

7、食用时，再次煮沸即可。

酱油泡鸡蛋怎么做好吃视频

准备好鸡蛋，小葱切葱花。

步骤二

酱油2勺醋1勺糖3盐勺。

步骤三

调好的汁放入葱花。

步骤四

热锅放油放入鸡蛋煎至两面金黄，夹出趁热放入调好的汁里。

步骤五

然后煎第二个，第二个煎好，把第一个夹出来放盘子里，在把第二个放到汁里泡蒸，泡一下翻个面，以此类推直到最后一个。

步骤六

最后把剩下的汁全淋上去就可以了。

酱油泡鸡蛋的做法大全家常

食材清单

鸡蛋 6个 、 白酒（高度的） 30克 、 盐 10克 、 花椒 10粒 、 枸杞 3、4粒 、 干辣椒 2、3个

烹饪步骤

1/3

选新鲜的鸡蛋，洗去蛋壳上的污物，放在锅内掺入清水，用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出（使蛋成为溏心蛋，即蛋黄外面凝固，黄心粥样状）

2/3

将开水倒入容器（里面一定要擦干）中，放入盐、尖干辣椒、枸杞、花椒搅拌均匀。待水冷后，倒入白酒制成酒香卤。把外壳敲破的鸡蛋放到容器里面就可以了

最后一步

醉渍3天后，就可以食用了

小贴士

1.煮蛋是制作醉蛋的关键，火候要掌握好，要使蛋黄外面凝固，黄心粥样状，成为溏心为宜，若鸡蛋煮得太老，蛋黄似木渣就不好吃了，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也不好。 2.酒香卤的咸淡，加盐量的多少没有统一标准，一般以自己口味来定。

酱油泡蛋的做法窍门

做法步骤：

1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。

2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。

3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。

酱油泡鸡蛋怎么做好吃又简单

不放酱油会好看一点。

主料：鸡蛋 (2个)，银鱼干 (25克)，清水 (180克-200克)，香葱 (1根)

调料：盐 (5g)，胡椒粉 (10g)，玉米油 (5g)

做法：

1.准备好所需的材料。

2.银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3.将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4.鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5.鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6.将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7.鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

酱油泡鸡蛋的腌制方法

1．蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。 用料比例：以琉璃樱桃肉（里脊肉200克）为例，干淀粉60克、蛋清20克、水10克左右。

2．蛋泡糊 也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。 用料比例：以高丽鱼条（鱼肉200克）为例，干淀粉50克、蛋清100克。

3．蛋黄糊 用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。 用料比例：以茄汁熘鱼片（鱼片200克）为例，干淀粉60克、蛋黄20克、水10克左右。面粉蛋黄糊基本相同。

4．全蛋糊 用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。 用料比例：以桂花肉（上脑肉200克）为例，干淀粉75克、整蛋液30克、黄酒、酱油各适量。（也有不加酱油的）

5．拍粉拖蛋糊 原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可以使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。 用料比例：够给原料均匀拍上粉就行老。

6．拖蛋糊拍面包粉 先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。 用料比例：够给原料均匀拍上粉就行老。

7．水粉糊 就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。 用料比例：以焦溜肉片（瘦肉200克）为例，干淀粉75克、水30克左右。

8．发粉糊 先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀（面粉与淀粉比例为7：3），然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。 用料比例：以猪油夹沙球（猪油定沙300克）为例，面粉70克、淀粉30克、水55克、发酵粉2克。

9．脆糊 在发糊内加入17％的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。