木耳炒肉片做法大全家常(木耳炒肉片的家常做法窍门)
木耳炒肉片的家常做法窍门
主料
猪肉100克黑木耳10克,红椒1个,玉米淀粉1小匙,水淀粉适量,色拉油1大匙,食盐1/8小匙,鸡精1/4小匙,姜1小匙,蒜3瓣,生抽 1大匙,水1大匙,辣椒酱1大匙,白砂糖1/2小匙
做法
1.猪瘦肉切薄片,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉。
4.炒至猪瘦肉8成熟时,并加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入盐及鸡精,砂糖,加入炒好的肉片及油,翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒肉怎么做好吃?
黑木耳肉片做法如下↓
1、准备材料,猪肉葱姜洗净,木耳泡发;
2、猪肉切片,约4长,2厘米宽左右;
3、再将切好的猪肉放入碗中,与适量的淀粉和一个鸡蛋,加料酒、盐拌匀待用;
4、炒锅热油,放入姜片爆锅,加入开水(有高汤最好),待水沸腾后加入黑木耳;
5、一片片将浆好的肉片放入锅中,不可同时倒入,以防粘在一起;
6、煮至肉熟,加盐,装盘
木耳炒肉片怎么做?
木耳炒肉的做法步骤
步骤 1
备菜:木耳泡发洗净,猪肉切片,小米椒切断,蒜切末,葱切成葱花。
步骤 2
猪肉里倒入一勺料酒和一勺淀粉抓匀腌制15分钟。
步骤 3
锅中倒油,油热后倒入葱蒜小米椒炒香,然后倒入腌制好的肉片,炒到肉片发白几乎炒熟。
步骤 4
倒入木耳,翻炒两分钟,然后倒入两勺生抽两勺蚝油,再倒入一小碟水,翻炒到木耳彻底熟了为止。然后到放一小勺盐。
步骤 5
色香味儿俱全
木耳炒肉的做法大全家常
1、备好所有的食材
2.木耳和五花肉用水汆一下
3.辣椒生姜切丝,葱和芹菜切段
4.五花肉切片
5.锅里下油,放入五花肉干煸出油
6.加入姜丝葱段爆香
7.加入木耳,翻炒,加盐,淋点酱油上色
8.加入辣椒,芹菜段,翻炒后,加入蔬菜鲜
9.翻炒几下出锅了
木耳肉片怎么炒木耳不会蹦
炒木耳不炸锅的烹饪小技巧:一、足够水来泡 泡的时间足够长泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水。一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅。二、尽量小块 将木耳撕成小块,越大块炸锅越厉害。 三、焯水木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。 四、油里放盐炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度。 五、混合炒一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。 六、盖盖子或者加少许水如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。摘自菜谱网,谢谢。
木耳炒肉片的家常做法窍门视频
1· 肉首选后腿肉或里脊肉,肉里夹带的肥肉,筋膜一定要提前剔除干净,把瘦肉切成条或块,备用。
2· 百味佐料机的3个小佐料碗,单独配小刀头,小小分量也能打,复刻网红酱料最合适了,什么椰子鸡蘸料,凉拌蘸料,泰式减脂蘸料等等,今天咱们用它来搅打一下葱姜碎!
3· 一键,几秒,葱姜碎就打好了!
4· 在葱姜碎中加入冰水,浸泡起来!
5· 把肉放入玻璃绞肉碗中,一键轻松打成泥。
6· 在肉泥中加入盐,鸡粉 糖各5克,小苏打2克,葱姜冰水130克,再次搅打均匀。
7· 在肉泥中加入100克木薯淀粉,继续搅打。
8· 打好的肉泥,颜色肉粉,有着冰淇淋一般的质感和细腻度。
9· 把肉泥平铺在菜刀上,水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。
10· 煮好的肉片,就会浮起。
11· 碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜,喜欢吃辣的还可以加入辣椒,米醋,用滚开的汤冲香碗里的料,再捞入肉片,淋上香油,嘎嘎香!
木耳炒肉的做法 最正宗的做法
用料:鲜木耳80克,瘦肉30克,小瓜20克,
调料:花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油1克,生姜5克
烹饪步骤:
1.鲜木耳洗净切片,瘦肉、小瓜切片,生姜去皮切片。
2.瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好,再烧锅下少许油,把瘦肉倒入锅内,炒至八成熟倒出。
3.另烧锅下油,放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟,加入肉片,调入味精、白糖,用中火炒匀,再用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即成。
木耳炒肉片的家常做法视频
黄露是一名老师,也是一名时尚博主,会在抖音上发短视频,也会在小红书分享生活。
她推荐了几款黄花菜小炒:
1. 炒黄花菜配红椒:红椒口感脆嫩,色彩艳丽,搭配黄花菜可以增添食欲。
2. 炒黄花菜配豆腐丝:黄花菜与豆腐丝的口感相似,一起炒能够营造出丝丝缕缕的口感,十分美味。
3. 炒黄花菜配木耳:木耳口感爽口,黄花菜口感鲜嫩,两者混炒后可以产生口感的互补和冲突,非常有趣。
4. 炒黄花菜配蒜薹:蒜薹与黄花菜一起炒时,能够突出蒜薹的清香味道,同时也增添了黄花菜的鲜味。
5. 炒黄花菜配豆角:豆角的脆嫩口感能够提升黄花菜的口感,二者一起炒的味道相得益彰。
木耳炒肉片的家常做法窍门是什么
食材:软瘦肉150g,黑木耳2大朵,老姜40g,麻油适量,清水240ml
腌料:盐少许,生抽半茶匙,麻油1茶匙,薯粉适量
调味料:生抽适量,盐1/4茶匙,绍兴酒2汤匙
做法
1、将软瘦肉用腌料腌片刻,备用。
2、黑木耳丝用热水煮十分钟,沥干备用。
3、烧热麻油,爆香老姜碎至金黄色,盛起备用。
4、留少许麻油在锅,把腌制好的肉片炒片刻,再加入黑木耳丝拌炒。
5、加入清水、生抽和盐调味待滚,把火候调小焖煮五分钟。
6、起锅前淋上绍兴酒,盛起洒上老姜碎即可享用。
木耳炒肉片怎么炒好吃
1.
将木耳发好、洗净。
2.
肉片用生抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3.
葱切小段。
4.
热锅凉油,将肉片炒熟盛出待用
木耳炒肉片的家常做法窍门图片
1、首先我们将木耳放入到水中浸泡一段时间。
2、然后再将肉片放入到水中浸泡一段时间。
3、然后我们将肉片不断的切成条。
4、接着我们就在锅中放入油,同时我们将肉片放入到锅中进行翻炒一分钟左右。
5、然后我们再将大蒜放入到锅中。
6、接着再放入木耳。木耳放入到锅中与肉片翻炒一段时间。这个时候我们就可以看到此时的木耳炒肉片已经充分入味了。
7、然后我们再放入盐,再翻炒一段时间。
8、最后我们制作出来的这道菜就出来了。
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