油炸牛排骨的家常做法大全(油炸牛排骨的做法步骤)

油炸牛排骨的做法步骤

配料表:

肋排（300克）大蒜（4瓣）生姜（几片）

食用盐（适量）白胡椒粉（少许）

蚝油（1大勺）玉米淀粉（适量）

步骤1: 准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。

步骤2: 自己不会切的话就买处理好的排骨段，不然会砍的很磕碜的，毕竟排骨那么贵。

步骤3: 将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。骤4: 稍微有一点粘手的状态就可以了，面粉吸附能力比较强，可以更快速地把排骨洗干净。

步骤5: 然后加入清水将排骨清洗干净。

步骤6: 用手慢慢抓洗，期间换水1到两次，直到水清澈为止。

步骤7: 洗好的排骨挤干水分。

步骤8: 加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。

步骤9: 条件允许的话可以腌制过夜，这样会更入味一点。

步骤10: 腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤11: 使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。

步骤12: 锅里放入适量食用油。

步骤13: 油温6成热时将排骨依次下锅。

步骤14: 中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。

步骤15: 然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。

步骤16: 最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。

炸牛排骨的做法视频教程

材料：

1. 牛排骨 500g

2. 大蒜 5瓣

3. 生姜 1小块

4. 料酒 适量

5. 鸡蛋 1个

6. 面粉 适量

7. 食盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 油 适量

做法：

1. 牛排骨清洗干净后切成小块，用刀背拍松使其更吸收味道。

2. 大蒜和生姜洗净切成末备用。

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，放入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将切好的牛排骨均匀的沾上蛋液，然后再裹上面粉，使其均匀的覆盖。

5. 取一个锅，放入适量的油，热油后，用中小火将牛排骨放入锅中炸至金黄色撇出，捞起控油备用。

6. 取另一个锅，放入适量的油，热油后放入蒜末和姜末炒香，然后放入适量的料酒翻炒均匀。

7. 将炸好的牛排骨放入锅内，继续翻炒均匀，然后加入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

8. 出锅前可以加一些中火快炒几下把肉汁收干，上菜时可以撒上适量的葱花装饰即可。

温馨提示：

1. 牛排骨最好提前用绿豆粉清洗一下再拍松，这样能够去掉里面的血水。

2. 牛排骨裹蛋液的时候不要过多，不然到时候容易散开。

3. 炸的时候火力不要太大，避免糊底。

油炸牛排图片

做法：

1、将牛肉洗干净，再切成大片厚薄适度，然后用刀背拍打松一下，这样口感比较好。

2、炸鲜牛肉里面没味道，所以要提前腌制一下，将切好一片片的牛肉加入盐、胡椒粉腌制一下。然后将鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，再把腌制好的牛肉沾上鸡蛋液。

3、接着沾入淀粉，最后裏上面包糠，再用手压实，这样可以让面包糠紧密的粘在牛排上。

4、开始炸牛排啦！锅中加入适量的油，中火烧5成热时，将牛排慢慢的放入热油中慢炸。

5、炸的过程，用筷子多搅动牛排，炸到一面成型变硬了，再翻另一面炸至将两面呈黄色即可捞出来，再沥干油分。

6、将炸好的牛排呆凉一会，用刀切成一条一条同大小的牛排方便吃。

7、切好的牛排拌上蒜末出锅。

炸牛排骨的做法大全家常窍门

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1. 牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2. 把西葫芦刨成丝；

3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5. 煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

油炸牛排骨的做法步骤视频

原料：猪小排、姜片、八角、花椒、香酥炸鸡粉、菜籽油、盐、生抽、五香粉、孜然粉、烧烤粉、干辣椒面、白芝麻、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。

第2步、冷水下锅，加姜片，八角，花椒。焯水。

第3步、排骨水开转，小火煮熟。

第4步、加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。

第5步、准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话，就用颗粒状的淀粉代替。

第6步、把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。

第7步、搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。

第8步、孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。

第9步、锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。

第10步、一面炸好再炸另外一面。

第11步、中途多翻几次面。

第12步、开中火复炸一分钟。

第13步、起锅控油，放凉备用。

第14步、撒上调好的干粉以及白芝麻

油炸牛排怎么做好吃

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1. 牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2. 把西葫芦刨成丝；

3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5. 煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

油炸牛排骨的制作方法

用料：牛排骨 (500克)

姜 (适量)

葱 (适量)

大蒜 (适量)

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。

2.将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

油炸牛排骨的做法步骤图

步骤/方式1

将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。

步骤/方式2

将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。

步骤/方式3

腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸

步骤/方式4

锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

步骤/方式5

全部炸完之后捞出，然后按照上一步再大火炸一遍捞出，装盘。

油炸牛排的做法大全

最好用花生油或者是玉米油来油炸牛排最好，因为花生油和玉米油在高温下产生很多芳香物质，用这种油来炸牛排，会让牛排本身口感鲜嫩，外表金黄，看起来就特别诱人

油炸牛排骨怎么炸

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克

调料：五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克

制作方法如下：

1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。