家常素炒白菜吃法(家常素炒白菜的做法)
家常素炒白菜的做法
主料:白菜500克
辅料:精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克
1 将白菜洗净。
2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。
3 将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀,白菜熟了即可。
11 装盘,ok,简单的一道菜搞定啦
素炒白菜怎么炒好吃窍门
醋溜白菜是一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要,接下来一步步学习吧。
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切
窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用
窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水
素炒白菜的做法大全
1大白菜洗干净控水,切段
2热锅烧油放入白菜杆先炒至无白芯
3加入香菇炒至变软
4再放入白菜叶和蒜子炒出香味
5根据自家口味放入适量的盐继续翻炒
6最后放入适量鸡精增加口感翻炒均匀即可
7出锅
家常素炒白菜的做法窍门
首先我们把白菜洗净之后,然后切成段,锅中烧热油,在热油的时候把白菜下入锅中,大火炒10~15秒,然后加入一些盐,鸡精生抽出锅即可。
素炒白菜怎样炒好吃
1.首先处理食材,把白菜叶清洗干净,白菜帮不易熟,把白菜叶和白菜帮分开摆放,粉条用开水浸泡5分钟,把粉条泡软,青红椒去蒂去籽后切成块,大葱切葱花、生姜切片,切好装一起备用,小葱切葱段单独摆放备用。
2.锅内加入大量清水烧开,水开后下入白菜帮焯水1分钟,这样可以方便烹饪,焯水完成后控水捞出。
3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟,把粉条煮透后控水捞到凉水中,这样粉条不坨不粘连。
4.另起锅,锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜和红椒、花椒,煸炒出辅料的香味。
5、辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。
6、接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右,炒至食材断生,然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽,把调料翻炒融化、均匀。
7、最后再加入粉条,再次翻炒均匀即可出锅。
素炒白菜的家常做法大全家常窍门
所需材料:水白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、
做法步骤:
1.把粉条提前用温水泡发好,把粉条泡发至无硬心。
2.水白菜洗净,沥净水分待用。
3.先把水白菜叶子切下来,切成1厘米左右粗的丝,水白菜帮斜刀切成片,再切成半厘米左右粗的丝。
4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以,把猪肉切成末,葱切葱丝,姜切末,大蒜切片,干辣椒剪成段,辣椒籽不要。
5.锅内加入水烧开,下入粉条煮2-3分钟,把粉条煮至变软,半透明状态,将粉条捞出,沥净水分。
6.把粉条放到大碗内,加入1汤匙油,半汤匙红烧酱油,半汤匙生抽,拌匀,很多人炒粉条不是粘锅,就是粘成一团,就是少做了这一步,把粉条拌油,炒粉条时就不会粘锅,或者粘成一团,拌酱油,可以给粉条上色,这样炒出的粉条根根分明,不会粘锅成团,劲道爽滑。
7.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪油炒出来,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
8.下入白菜摊开,大火翻炒3-4分钟,淋入半汤匙生抽,料酒,鸡精,盐,翻炒均匀。
9.下入粉条,大火把粉条热透,炒散开,转圈沿锅边淋入老醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
家常素炒白菜的做法大全
1、食材:白菜一颗、葱适量、姜2片、蒜适量、干辣椒适量、食用油适量。
2、首先把大白菜切去根部之后把叶子一片一片分开,然后冲洗干净,尤其是它的根部会常有一些泥土和脏东西,这个部位一定要记得清洗干净。洗好之后控干水分,然后把白菜帮和叶子用小刀分开。白菜帮切成小块儿,叶子切成条状,然后锅中加入适量的清水,烧开之后放入适量的食用盐。把白菜帮放入锅中焯水,煮十秒钟出锅。
3、准备葱姜蒜和干辣椒,炒锅中加入适量的食用油,油烧热之后,把这些调味品放入锅中爆炒出香味,接着先把白菜帮放入锅中炒,炒到5分熟的时候,锅中加入适量的白醋和白砂糖,搅拌均匀,放入白菜叶一起翻炒,白菜叶子炒熟,加入适量的食用盐,鸡精搅拌均匀就可以出锅了,这样炒出来的白菜脆爽又是味,味道好极了。
素炒白菜怎么炒才好吃又简单
步骤/方式1
主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式2
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式3
兑碗芡汁:碗中加适量盐、白糖,米醋,生抽,再加入适量淀粉,搅拌均匀。
步骤/方式4
放入红辣椒即成。
步骤/方式5
热油,炒香葱花。
步骤/方式6
放入白菜片,旺火煸炒,炒至白菜片发蔫,脱水。
步骤/方式7
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式8
快速翻勺,炒匀即可关火。
步骤/方式9
出锅装盘即可。
怎样做素炒白菜
把肉片炒香
锅中加入少许油,放入肉片翻炒,炒香后放入桂皮、八角、干辣椒和姜片,炒出香味。
放入白菜炒软
炒香之后放入白菜梗,炒至断生,翻炒一会儿之后放入白菜叶炒软。
倒入砂锅加水调味
白菜炒软之后倒入砂锅,加入适量的清水,加入盐、胡椒粉、老抽、一勺黄豆酱,盖上盖子烧开炖五分钟,
时间到了之后放入粉条,搅拌均匀,盖上盖子焖煮几分钟,粉条煮熟之后放入蒜叶就可以开吃了。
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