红烧海带片的做法大全家常做法视频(红烧海带鱼的做法)

红烧海带鱼的做法

准备的材料有：排骨、海带、素鸡

准备的配料有：葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、盐、糖、蚝油、老抽、生抽

1、排骨剁成4CM的段，海带切成长度为6CM左右的长条状，素鸡，切圆片切成厚度为5CM左右的方块，然后分别焯水后备用

2、热锅凉油，放入少许冰糖炒糖色，炒至变色开始冒小泡的时候，放入焯过水的排骨翻炒，炒去多余水分。

3、开始调味加入适量的老抽、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干辣椒和炖肉料加热水没过排骨，大火烧开。

锅开后转中火，30分钟后，加入素鸡和海带再次烧开转小火。

4、10分钟后加入盐，转大火，收去多余汤汁，撒上胡椒粉，即可关火出锅。

红烧海带窍门

不用也行，反正后面还要加水煮

红烧海带鱼怎么做好吃

辅料：葱蒜姜少许、干辣椒适量、八角两个、啤酒半瓶、东古一品鲜酱油五克、老抽三两滴、白糖一克、味精鸡精各一克、胡椒粉两克、香菜少许

红烧带鱼之步骤

步骤一：带鱼去头，用剪刀破肚，去掉内脏（带鱼内脏并不是太多，清洗干净即可），背部的鱼鳍用剪刀从头部开始剪，最后去掉带鱼尾（带鱼也有少量的鱼鳞，随便刮一下即可，但是并不影响口感和后期烹饪）

步骤二：清洗干净后，切成均匀的段（约四五公分左右长度），盆中放入大葱、生姜、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉，然后把切好的带鱼放入，加入少许清水搅拌均匀，放置20分钟（这一步腌制的目地，是为了后期更容易入味，同时腌制过后能减少部分腥味）

步骤三：腌制好的带鱼，捡去调料控干水放入盆中，加入干淀粉，使带鱼表面挂满淀粉（这一步是为了后期炸出来不会破皮，出锅整体更有看相）

步骤四：锅中加入色拉油，烧至油温为7层热时，一个一个下入带鱼（一起放入会粘在一起，后期就炸的不均匀了），注意在炸带鱼的时候，前期不要去动它，这时候的带鱼没有定型，碰到就会碎

步骤五：锅中留底油，然后再下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜爆香（这一步一定要爆炒出底料中的香味），加入啤酒半勺（去腥的作用）、适量的清水（漫过带鱼即可）、味精、鸡精、白糖、一品鲜酱油、老抽调色，用大火烧开后，下入炸好的带鱼，用小火慢炖十分钟

步骤六：最后见带鱼的汤汁明显变少（这时候带鱼已经熟透入味了），用水生粉勾芡（芡汁稠一些，让带鱼汤汁扒在食材上面，这样吃起来更有味道），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点葱花点缀一下就更完美了

红烧海带鱼的做法视频

食材：牛肉1000克、海带100克、牛筋500克、老卤1盒、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛肉切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

红烧海带鱼图片

1、冬瓜排骨海带汤

用料

冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐

做法 1排骨切块,水捞出后洗净。

2冬瓜切片,海带切块

3.锅中放入清水,倒入排骨,加入熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟 4加入冬瓜、海带大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末即可。

2、海带丝炒肉沫

用料

海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精

做法

1海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放魔好的肉沫煽炒,肉沫熱后盛出到碗里。

3炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒 5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可。

3.捞汁什锦

用料

苦营;盐头;黄瓜:魔芋;金针菇:水发木耳:海带丝;白洋葱；指椒；

做法

1所有菜类洗净、控净水.

2调计:美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗。

炒1分钟,再加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒 ,加入适量开水煮2分钟左右,再加入豆腐一同煮,加入豆芽一起煮熟

4出锅前调入少许盐及鸡精,再将撕碎的海苔和香菜未或葱花放入即可.

4.海带结烧肉

用料

海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽老抽;料酒

做法

1、肉洗净沥水,葱打结、姜切片.

2.锡中放少许油,下肉多煎会儿,肉肥油都煎出来肉表面微焦黄,肉捞到高压锅里,肥油倒出来(湖洋葱切丝,鳌头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦营撕片,金针菇、木耳用水婶过过凉,各所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在某上，拌匀即可

5.海带豆腐味噌汤

用料

豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇:海苔;香菜盐;鸡精

做法

1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁,锡中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。

2锡中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻结了就是猪油哦) .

3,放慈结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒放海带结、盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续 3-5分钟打开锡盖,拌炒下放适量盐调味, 4继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离,撒葱花即可

6.排骨海带萝卜汤

用料

小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐

做法

1白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状,姜切2-3片、慈切2股备用。

2.排骨洗净飞水激去浮沫,洗净重新加入锡中下白萝卜、海带、葱姜,加足量水大火煮开小火煲1-2小时,临出锅加盐即可

红烧海带肉的家常做法窍门

步骤1

将牛肉用盐搓洗后，冷水浸泡1小时，肉类一定洗干净，血水出尽，肉才好吃

步骤2

切成大块，放入冷水锅中，加料酒10ml,花椒粉10g，用小火慢慢的出牛肉的血水，同时出腥

步骤3

除去煮出来的泡沬

步骤4

准备红烧的材料，海带洗净后，切成大块，沥出多的水备用，准备老姜两块，切成片状，一个八角，一块冰糖，两根桂皮洗干净，花椒一把，大约15g，料酒10ml,生抽10ml,花椒粉10g,黑胡椒粉10g，五香粉10g,植物油30ml,辣椒油20ml,盐适量调料

步骤5

将所有材料放入高压锅里，混合均匀，再加大约200ml煮牛肉的清汤，高压煮45分钟

红烧海带鱼的做法大全

用料

海带 适量，冬瓜 适量，盐 适量，姜 2片，大葱 少许，蒜 2瓣，生抽 2勺，耗油 2勺

做法步骤：

步骤 1

冬瓜去瓤去皮切片，海带洗净备用（如果是盐渍海带就不要放盐了） 葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅中下油，葱姜蒜炒香，加入适量水，加入冬瓜和海带，盖过闷5分钟。

步骤 3

加入适量盐，生抽和耗油调味，收汁即可

红烧海带丝的做法大全家常

要的。

将海带丝焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝，把凉水倒掉。

炒锅开火，倒入油，等油加热的时候，加入生姜，辣椒，倒入刚才焯水后的海带丝，进行翻炒。

炒至5~10分钟后，加入盐巴/鸡精。调试味道，味道调试好了之后，就可以美美的品尝了。

海带鱼红烧鱼的做法

年夜饭的菜品习俗比较讲究双数，比如六菜一汤，八菜一汤，十菜一汤，十二菜一汤……等。

比如十菜一汤:

猪蹄海带汤

蒜蓉生菜

干煸四季豆

蒜苔肉丝

啤酒鸭

糖醋排骨

凉拌鸡

宫保虾仁

干锅兔

红烧鱼

腊味拼盘

红烧海带的做法大全

可以放海带。

步骤1

干海带头一天泡发好。

步骤2

准备牛肉和火锅底料、生姜。

步骤3

牛肉用清水泡出血水，大概30分钟。

步骤4

把海带洗净切小块。底料切一小块。

步骤5

生姜切厚片，牛肉切方块。

步骤6

油锅爆香姜片。

步骤7

放底料。

步骤8

小火把底料炒散，爆香。

步骤9

放牛肉，炒匀变色。

步骤10

放老抽，煮5分钟，烧至上色。放清水，没过牛肉，盖上盖煮10分钟。

步骤11

放冰糖，煮5分钟。

步骤12

放海带，炒匀，煮20-30分钟。

步骤13

最后放盐、葱白，起锅即可。