羊肉炖萝卜电高压锅的家常做法(羊肉炖萝卜用高压锅炖还是砂锅炖)
羊肉炖萝卜用高压锅炖还是砂锅炖
1.
准备羊排500克,剁成小块清洗干净备用。
2.
起锅烧水,放入羊排加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净沥干水分备用。
3.
准备白萝卜250克,清洗干净切滚刀块备用。
4.
把羊肉放入高压锅,加入清水2L,加入姜片5克,花椒1克,枸杞1克,料酒50克。
5.
盖紧盖子,上气后压25分钟。
6.
揭开盖子放入萝卜块,放入食盐5克盖上盖子继续压5分钟。
7.
出锅撒上香菜沫2克,即可食用。
羊肉炖萝卜用高压锅炖还是砂锅炖好吃
羊肉高压锅炖
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖,风味更佳。
火候很重要。炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。
牛肉和羊肉炖法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。有同学不明白,羊肉才有腥味,这个问题我的理解是,我吃羊肉从来吃不出腥味,除非羊肉特别不好。还是习惯问题,意识形态问题,不做纠缠。
水的问题。高压锅炖10钟法,水刚好没过羊肉就可以,不超过锅的1/3为好。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜,尤其牛肉汤,没有浓汤味了。
羊肉萝卜汤 高压锅
羊肉洗净,将白萝卜去皮洗净,切块备用。将洗净的羊肉放入高压锅中,加入适量陈皮、八角、胡椒粉、山黄皮、姜片、盐、料酒。、往锅里加适量水,加水量差不多和羊肉相平,基本能没过羊肉。将羊肉和辅料搅拌均匀。盖好高压锅盖,上灶开火,用大火煮开后,转小火炖15-20分钟。20分钟后,关火,待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,把羊肉盛出,香喷喷的羊肉炖萝卜做好啦!
萝卜炖羊肉用高压锅多长时间
做法步骤
1
羊肉洗干净,放入沸水中煮,撇去血沫。
2
高压锅内放入半个洋葱,蒜一点,生姜一点,桂皮一点,白芷一点,白胡椒一点,花椒一点,八角一点,香叶一点,草果一颗。
3
羊肉拿热水冲干净后,放入高压锅焖煮半小时。注意,在高压锅水沸后再放入羊肉。
4
羊肉拿出后切成片放入碗中,在羊肉上撒上香菜,蒜青,胡椒粉,盐即可
萝卜炖羊肉高压锅做法大全家常
高压锅大火压10-15分钟,10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。
二、高压锅炖羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。
2、取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
羊肉炖萝卜要用高压锅吗
1、准备用料。羊棒骨、白萝卜、白胡椒粉、姜、葱、香菜、料酒、水。
2、羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。
3、白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。
4、浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
5、焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时。6、90分钟后下白萝卜,调入盐,继续小火煲30分钟。7、等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等即可。
羊肉炖萝卜用高压锅炖多长时间
高压锅炖羊肉时间在一个小时左右,因为高压锅用电是比较稳定的,他不像用火,他会固定在一个高温上慢慢的炖,这样炖出来的羊肉会好吃一些
羊肉炖萝卜用高压锅炖还是砂锅炖好
食材
羊肉2斤、萝卜1个、葱姜适量、干辣椒6个、八角2个、香叶3片、桂皮1块、茴香、料酒4勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、冰糖几粒
做法
1,羊肉剁小块,萝卜切小块,高压锅中倒入适量清水,羊肉放入锅中,加姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟,煮出血沫捞出洗净备用.
2,锅中热油,葱姜炒香,羊肉倒入高压锅中翻炒片刻、加1大勺豆瓣酱,2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽翻炒入味,羊肉放入砂锅中,加干辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,茴香,倒入适量清水没过食材,调小火炖煮1个多小时,倒入萝卜再炖10分钟,起锅加盐调味即可!
羊肉炖萝卜用高压锅炖还是砂锅炖比较好
所需食材
主料:羊肉(瘦)280克
辅料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
5张
羊肉胡萝卜汤
调料:葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法
1.将精羊肉洗净,去筋膜,切成小块;
2.豌豆洗净;
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根,叶及尾尖,洗净,切成细丝;
4.山药去皮刮净,切成小薄片;
5.香菜摘去根和老叶,洗净;
6.生姜洗净切片;
7.葱洗净,切段;
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9.将羊肉块用沸水焯一下,以去血水和异味,放入锅内;
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉,适量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
11.转用小火炖至羊肉酥烂,捞去葱、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;
12.再加盐、香菜、醋,调味即可食用。
羊肉炖萝卜高压锅的做法窍门
原料
羊肉 (750克),白萝卜 (1个),八角 适量,胡椒粉 适量,陈皮 2小瓣,山黄皮 3-5个,生姜片 3-5片,盐、蚝油、酱油、食用油各 适量
步骤
1/6
羊肉洗净,将白萝卜去皮洗净,切块备用。
2/6
将洗净的羊肉放入高压锅中,加入适量陈皮、八角、胡椒粉、山黄皮、姜片、盐、料酒。
3/6
往锅里加适量水,加水量差不多和羊肉相平,基本能没过羊肉。将羊肉和辅料搅拌均匀。
4/6
盖好高压锅盖,上灶开火,用大火煮开后,转小火炖15-20分钟。
5/6
20分钟后,关火,待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟即可。
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