孜然烤肉的家常做法(孜然烤肉的家常做法大全)

孜然烤肉的家常做法大全

很简单的家庭做法:一斤烤肉放多50克孜然。比例四比一，也就是说孜然四十克，细辣椒面十克，孜然用铁锅小火炒一下，微火🔥切记孜然千万别炒胡了，炒出孜然的原味孜然香即可到出锅待用，咱们家里都有擀面杖吧，把咱们炒好的孜然粒放到案板上，用擀面杖擀碎加入辣椒面拌匀，即可使用，家里如果有干磨机或者沙冰机更好。

孜然烤肉的家常做法大全窍门

一、准备食材：五花肉、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒、八角、芝麻、孜然等。

二、操作步骤：1、将准备好的羊肉切成片状，留以备用。

2、将五花肉放在容器中，在其中加入适当量的十三香，再加入适当量的料酒

3、起锅烧油，将准备好的花椒、八角放在锅中，进行爆香，之后捞出来。

4、再将葱花、姜末、蒜末放在锅中，进行爆香。

5、将五花肉放在锅中，进行翻炒。准备适当量的酱油放在锅中，进行调味。

6、加入一点点白醋在其中，将准备好的孜然放在锅中，进行调味。

7、将准备好的芝麻也放在锅中，将准备好的辣椒面也放在其中，再将蒜末放在锅中。8、加入适当量的盐巴在锅中，将香菜手撕几下，撒在锅中9、简单翻炒，之后盛出来就好啦。

孜然烤肉的家常做法大全视频

🍖 食物篇

首先是食物，露营烧烤的重头戏！

肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。

海鲜：虾、螃蟹、鱼等。

蔬菜：洋葱、玉米、土豆等。

调料：烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、盐等

🔥 工具篇

接下来是烧烤工具，必须要准备的哦！

炭火或木柴：看你喜欢哪种方式了。

烧烤炉或烤架：烧烤用的炉子或烤架。

烤铁、烤网、烤钳：用来烤食物的工具。

风扇：可以给火助一助，还可以驱赶蚊虫

其他篇

除了食物和工具，还需要准备些其他的小东西。

饮用水和饮料：烤肉干渴难耐，要有足够的饮料。

孜然烤肉的正宗做法

做法：

1.将新鲜的牛肉，羊肉，猪肉回家先放在水中浸泡三到四个小时，将肉中的血水浸泡出来，然后用流动的水将肉当中剩余的血水冲洗干净，当肉发白的时候就可以使用了。

2.将新鲜的猪肉改刀切成薄的猪肉片，然后将新鲜的牛肉按照牛肉的纹理切成牛肉丁，将新鲜的羊肉切成羊肉块放在一旁备用。

3.将三种肉分别放入三个盘中，然后在三个盘中分别放入五香粉，椒盐，粉盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，用手抓好进行腌制，腌制的时候可以在上面盖上一层保鲜膜，这样的话不容易让肉风干。

4.如果时间允许的话可以腌制一个晚上，如果时间紧促的话腌制四到五个小时，然后将腌制好的肉片和肉丁以及肉块一串一串的穿在竹签上面。注意穿的时候稍微紧密一点，不要太稀疏，也不要过紧，这样不容易烤熟。

5.接下来准备好一锅碳放在烧烤架里面，然后用酒精将炭火升起，上面摆上一张钢丝网，将穿好的肉串放入钢丝网上开始烤制。

6.烤制的时候注意反复翻面防止烤焦，可以适当的刷上一些油脂，最后烤制好的时候撒上一些孜然粉就可以吃了，好吃的木炭烤肉就做好了。

烤孜然肉片的做法猪肉

1/4配菜切好备用

洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。

2/4碗中加入调料

接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。

3/4腌制五花肉

适量的油，我们用手将其抓拌均匀，抓拌均匀以后我们腌制一个小时左右。

4/4时间到后即可烤

腌制的时间越久越有味，时间到后腌制的五花肉就可以开始烤了，味道特别的棒。

孜然烤肉的腌制方法

材料：

牛臀尖1000克，生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁，蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克；

步骤：

1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻；

2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块；

3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍 ；

4、用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品；

5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

孜然炒烤肉的家常做法窍门

主料:

羊肉400g

辅料:

洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量

步骤 

1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄

3· 煸炒好的羊肉盛出备用

4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀

6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉

7· 加入盐

8· 加入香菜

9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻

10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配

孜然烤肉的家常做法大全图片

孜然羊排是一道口感香辣，肉质鲜嫩的美食，下面是一份家常做法，供您参考。

所需材料：

羊排（500克）

孜然粉（适量）

干辣椒（适量）

蒜末（适量）

姜末（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

盐（适量）

糖（适量）

食用油（适量）

制作步骤：

羊排去骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分，放在大碗里。

加入料酒、生抽、蒜末、姜末、盐和糖，搅拌均匀，腌制半小时。

干辣椒去籽切成小段，锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。

锅中留少量底油，加入腌制好的羊排煎至两面金黄，加入适量的水，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟至熟软。

加入煸炒好的干辣椒和适量的孜然粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

羊排的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

加水时不要加太多，以免烧焦锅底。

翻炒孜然粉的时间不要过长，以免孜然粉糊锅。

孜然烤肉图片

可以把煮熟的牛肉切成小丁放在盘里备用，然后锅里烧油，把牛肉丁用炸一下，把牛肉炸到一定程度，里面放上配链，放上孜然就可以了

孜然烤肉是什么肉

孜然粉是一种来自新疆地区的调料，具有浓郁的孜然香味和微辣口感，可以用来为很多菜肴增添风味。以下是一些常见的使用孜然粉的菜肴：

1、孜然烤肉：将孜然粉和其他调料混合，涂抹在烤肉上，烤至金黄色。

2、孜然炒肉片：炒锅中放油，加入肉片、洋葱、青椒、孜然粉等调料，翻炒至熟透。

3、孜然土豆片：将土豆切成薄片，加入孜然粉、盐、胡椒粉等调料，煎至金黄色。

4、孜然鸡肉卷：将鸡肉片涂抹上孜然粉和其他调料，卷起来，用牙签固定，烤至金黄色。

5、孜然鸡翅：将鸡翅涂抹上孜然粉和其他调料，烤至酥脆。

除了以上这些，孜然粉还可以用来炖肉、烤鱼、炒菜等，根据自己的口味和喜好，可以尝试更多不同的菜肴。

孜然烤肉怎么做好吃

对于烧烤，使用哪种孜然可能因地区和个人口味而异。以下是一些常见的孜然种类：

1. 陕西孜然： 陕西孜然由于种植环境的差异，颗粒小而多油，口感较软、味道较重，是普遍认为比较适合用于肉类烧烤的。

2. 新疆孜然： 新疆孜然由于气候干燥和土壤条件，颗粒比较大，口感上口感稍硬而较为香辣。

3. 四川孜然： 四川孜然以花椒味、辣味和香气为主，对于爱吃辣的人底味比较明显。

从口感上说，如果想要肉质口感柔软，可以选择陕西孜然，适合重口味的人；如果喜欢较为香辣的口感，可以选择新疆孜然；如果喜欢更多花椒味和辣味，可以选择四川孜然。当然，不同品牌的孜然口感也可能有些许的区别，还需要根据自己的口味和习惯来选择。