地瓜粉糕的家常做法(地瓜粉糕的家常做法窍门)

地瓜粉糕的家常做法窍门

小米面发糕的做法：

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

地瓜粉糕的家常做法窍门是什么

不可以做南瓜饼。

因为红薯粉和南瓜属于不同的食材，口感和用途也不同，红薯粉主要是用来做粉蒸肉、糕点等食品，而南瓜则主要是做糕点、甜品等，在食材的选择上需要有针对性。

如果用红薯粉做南瓜饼，可能会影响口感和质地。

但是，红薯粉可以用来做一些其他的美食，比如红薯粉汤、红薯粉糕等，同时可以根据口味的不同，加入不同的食材进行延伸，如加入奶油增加口感，加入水果增加营养等。

地瓜粉糕的家常做法窍门视频

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

地瓜粉蒸糕 怎么做

原料：普通面粉、红薯泥、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、白糠、枸杞。

做法步骤：

第1步、准备上述食材。

第2步、红薯去皮洗净，切成红薯片。

第3步、切好的红薯码入盘中，放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的红薯取出来，用勺子压成红薯泥。

第4步、压好的红薯泥放入面盆里，倒入牛奶搅拌均匀。

第5步、再打入一个鸡蛋搅匀。

第6步、放入30克的白糖搅匀。放入3克酵母和2克泡打粉搅匀。

第7步、倒入150克的面粉搅拌成浓稠的面糊。

第8步、放入温暖处发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上再出来蒸。

第9步、把发酵好的面糊取出来，用筷子搅十几下，排出气体。

第10步、把面糊倒入六寸模具里，抹平表面。表面撒上枸杞，你可以撒葡萄干、芝麻都可以。冷水上锅，上汽后蒸四十五分钟，蒸的时候可以在锅盖底部放一层纱布，防止水蒸气滴落在发糕上。

小贴士：

1、红薯泥的水分含量和鸡蛋的大小是不定的，因此牛奶的用量仅供参考，面团不能太稀，否则吃起来会粘牙。2、白糖的用量依个人的口味放入，喜甜者可以多放一些。3、判断发糕是否蒸熟，可以用竹签试试，竹签插进去后拿出来，如果竹签表面是干净的没有面糊，就证明蒸熟了，反之上面沾有面糊的话就说明没有蒸熟，继续蒸熟即可。

地瓜粉糕点的做法

自制红薯粉

原料：红薯粉、水。

做法步骤：

第1步、红薯粉6勺放入碗中。

第2步、清水8勺放入碗中。

第3步、将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。

第4步、得到细腻无颗粒的面糊。

第5步、技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。

第6步、红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。

第7步、边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。

第8步、两分钟后，可沿着边缘折一下。

第9步、技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。

第10步、放置，让其完全降温。

第11步、同样的方法再做一个。

第12步、冷却后切丝即可。

地瓜粉做法视频

用料

红薯粉 100克

辣椒油 两勺

陈醋 三勺

生抽 两勺

香油 三滴

白砂糖 2克

食盐 1克

花椒粉 2克

干黄豆 20克

小葱 一根

生姜 一片

蒜 一瓣

火腿肠 一根

生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

地瓜粉年糕的做法

材料1.1.5磅糯米粉2.0.5磅米粉3.1罐椰奶4.1cup白糖5.3-4片生姜过程1.姜片加一晚水煮沸5分钟,姜水待用.2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,但用筷子挑起后又能回到米粉糊并化开.(这一点很关键),米粉糊可能有汽泡,要用点心把它搅匀化开.3.将阔口又比较浅的碗(比方cerealbowl)的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右.直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5.将冷藏过的年糕切片或块.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥以上是最简版的椰汁年糕的做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版本:1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕.3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.

如何做地瓜粉糕

用料

红薯几个

适量水

红薯粉的做法步骤

步骤 1

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红薯去皮

步骤 2

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弄成小片方便进料理机

步骤 3

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料理机榨碎

步骤 4

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装进过滤袋洗粉

步骤 5

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第二次加水洗出的粉

步骤 6

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沉淀一个小时左右，把水轻轻倒出，留在底部的就是红薯粉了

地瓜粉小吃做法大全

第一步：准备一碗红薯淀粉，再准备一碗水，按1:1的比例均匀地搅拌成面糊

第二步：在锅中加入3碗清水，然后把搅拌好的面糊倒进锅中，开小火慢煮。为了防止粘锅，期间需要不断搅拌，直至锅中的面糊透明粘稠，能够嘟出大泡泡即可。

第三步：将锅中粘稠的面糊倒入干净的容器，自然晾凉后放置冰箱冷藏一下。然后脱模、切成块放入碗中

第四步：调汁。大蒜切末，按1:1的量加入生抽、香醋，再加入适量香油、白糖，胡椒粉拌匀备用

地瓜粉糕的做法大全窍门

1. 地瓜粉有多种做法。2. 首先，可以将地瓜粉煮成地瓜粉糊，加入适量的水和糖，搅拌均匀后煮熟即可食用。这种做法简单易操作，口感糯软，适合作为甜品食用。3. 其次，地瓜粉也可以用来制作地瓜粉糕。将地瓜粉与水、糖等材料混合搅拌均匀，蒸熟后切成块状即可。这种做法口感细腻，有一定的嚼劲，适合作为下午茶点心。4. 另外，地瓜粉还可以用来制作地瓜粉饼。将地瓜粉与水、盐等材料混合搅拌均匀，倒入平底锅中煎熟即可。这种做法类似于煎饼，口感松软，可以搭配其他食材一起食用。5. 此外，地瓜粉还可以用来制作地瓜粉丸子。将地瓜粉与水、糖等材料混合搅拌均匀，做成小丸子后煮熟即可。这种做法口感Q弹，可以作为甜品或者配菜食用。6. 最后，地瓜粉还可以用来制作地瓜粉汤圆。将地瓜粉与水搅拌均匀后制成小圆球，加入开水中煮熟后捞出即可。这种做法口感软糯，可以作为甜品食用。除了以上提到的做法，地瓜粉还可以用来制作地瓜粉糖水、地瓜粉糍粑等多种美食。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的做法，创造出更多美味的地瓜粉料理。