龙力鱼的家常做法(龙力鱼片怎么做)

龙力鱼片怎么做

先将鱼用厨房纸把水沾干。用刀斜切成片（个人觉得鱼片在完全解冻前切最好了😄）

步骤 2

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片好的鱼加生抽、料酒各少许拌匀。（我做肉类菜一般不加盐码味，加盐容易使肉质老）

步骤 3

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加入少量胡椒粉，拌匀后做其他准备工作。

步骤 4

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切好葱段、姜片、蒜片待用。

步骤 5

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洗好的莲白切条。

步骤 6

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少量花椒粒。我喜欢用青花椒。

步骤 7

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香料少许。八角必须要。

步骤 8

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热锅倒入少量菜籽油，将豆瓣酱、香料、少许白糖、葱段、姜片、蒜片小火炒香。一定要小火哈，糊了就完了😱。

步骤 9

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稍微翻炒即可。

步骤 10

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加入切好的莲白条，可以用中火炒1分钟。

步骤 11

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加入适量水、老抽半勺和醋小小半勺。盖好煮个5分钟，菜软了即可，毕竟加热久了蔬菜的维生素损失较大……

步骤 12

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煮好的莲白用漏勺取出放人碗中平铺。

步骤 13

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把码好的鱼片倒入汤中煮2分钟即可。这种鱼片本身就嫩，所以不用加蛋清或淀粉之类的。

步骤 14

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煮好的鱼片和汤汁倒在莲白的上面，撒上少许花椒面。

步骤 15

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锅洗干净后加入少量菜籽油加热。如果口味重点可以这时候在热油中加入辣椒段和花椒粒，待辣椒变成褐色即可。

步骤 16

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将热油均匀淋在鱼片上，撒上葱花，大功告成！

龙利鱼片怎么做好吃又简单

步骤 1

粉丝提前半小时泡发，剪成小段

步骤 2

蒜瓣去皮剁碎

步骤 3

龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块 （买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）

步骤 4

小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成 （剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）

步骤 5

龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥

步骤 6

再加入一半蒜香汁拌匀

步骤 7

碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片

步骤 8

放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了 （鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）

步骤 9

出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣

龙力鱼片怎么做好吃

也叫牛舌鱼。它的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。值得一提的是，出肉率高的它只生有中间的脊骨，特别容易被制成无刺肉厚的鱼柳，而且几乎没有鱼腥味，特别适合老人、小孩，以及都市懒人食用。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼粥：

先将200克左右大米淘净，浸泡半小时；将泡好的大米，滴两滴色拉油并加足量的清水煮成白粥；300克龙利鱼肉切片，加入到煮滚的粥里；粥再次沸腾后，加入10克姜丝煮10分钟；加盐或胡椒粉调味。

龙利几乎没有鱼腥味，非常适合做粥。做出的粥品，既滑嫩美味，又清新雅致，还有滋补功效。

香煎龙利鱼：

先将800克左右的龙利鱼肉清洗干净，50克姜丝、30克蒜末、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐等，码味20分钟；在热锅中加一勺油，将码好味的鱼肉铺满锅底，中火煎3分钟，翻面再煎2分钟；出锅，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡椒丝，味道清爽。

五味龙利鱼片：

将冰冻龙利鱼柳500克，洗净沥水，切成厚薄均匀的片，加一定量的盐、1大匙生粉及白胡椒少许，拌匀码味20分钟；将炒锅加大半锅水放入葱段和姜片，大火煮滚后，放入鱼片轻轻划散；水再滚后，调小火煮1分钟至鱼片断生捞出；另起锅加油1大匙，蒜蓉2茶匙和姜末1茶匙炒香后关火，倒入香油、生抽、番茄酱、糖、醋等拌匀成汁，淋到煮好的鱼片上，撒上香菜粒、红椒末即可。

专家提醒，痛风病人要少吃此类鱼肴。因为痛风是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，鱼类中含有嘌呤类物质，可能引起血液中的尿酸含量过高。

（图为煎龙利鱼片）我们那里有关他叫扒皮鱼！！

龙利鱼片的做法大全

食材：龙利鱼200克，明虾8只500克，虾胶50克，黄瓜1根约100克

调料：盐2克，味精10克，蛋清1只，生粉5克，色拉油1000克（实耗50克），咸鲜味的沙司10克，糖5克，白醋5克。

做法

1、明虾去壳去沙线，取中段横切成0.2厘米厚的片，头壳洗净酿入虾胶，拍上干粉入六成热油中小火炸成鲜红色。

2、明虾片用盐、味精、蛋清、生粉上浆，入四成热油中小火滑炒至虾片颜色发白（约15秒），捞出后装在盘中央，拌上沙司，用黄瓜围边。

3、锅放少许底油烧至六成热，下入炸好的虾头、糖、白醋翻炒均匀后围在盘子四周。

龙力鱼怎样做

第一，番茄龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片均少许，番茄1个，番茄酱两勺、盐、味精或鸡精

做法：

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入葱姜蒜煸香，放入番茄和番茄酱小火翻炒，看到番茄与酱融合为一体放入水烧开，加入味精、盐。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

第二，麻辣龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干

做法

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上

龙利鱼鱼片怎么做好吃法

原料：龙利鱼、西红柿、金针菇、盐、料酒、淀粉、胡椒粉

做法步骤：

第1步、龙利鱼切片。

第2步、加调料腌制20分钟。

第3步、金针菇洗净撕开。

第4步、焯水捞出铺在盘底。

第5步、西红柿切碎。

第6步、起锅热油，炒西红柿出汁。

第7步、加适量水没过西红柿，煮开。

第8步、把龙利鱼放进去，煮熟即可，不用煮太久，放盐。

第9步、把龙利鱼放进铺满金针菇的盘里，撒点葱花即可上桌。

龙利鱼怎样做好吃

1 解冻。预处理。首先我们需要把龙利鱼解冻 解冻了以后 龙利鱼会含有很多水分 这个时候 需要给他先漂洗下，然后 再把它放到篮子里让他里面的水 漏完

然后再用厨房纸巾 吸干龙利鱼上面的水分

2、腌制

超市买过来的鱼柳 无论是龙利鱼还是巴沙鱼还是其他什么鱼 都有腥味。（好像活鱼也会）腌制的最关键的就是去腥

简单的方法 姜丝 料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀后 腌制 10-20分钟，不超过20分钟就行 这个不固定说一定要多久时间，因为我是做鱼锅，所以我腌鱼的时候，我都会用来熬汤底。

3、熬制番茄汤底

番茄切滚刀块，锅中如有 把番茄倒入锅中熬制变软出水，然后倒入番茄酱。继续翻炒。

然后倒入水 放入浓汤宝 （家里如果有高汤，就用高汤）继续熬煮。然后可以试下味道 如果味道不够，可以加入少量的盐和鸡精 这个看你个人口味调味道了.

4 煮配菜 准备的一切配菜 黄瓜 魔芋 你想怎么加就怎么加 煮熟放盆地

5 烫鱼片 没啥技巧 倒入以后 大火煮沸腾 捞出即可 别煮太久了。

－小贴士－

1用生粉可以使鱼肉表面更脆 2龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的 3吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻

龙力鱼怎么烧好吃

食材用料

龙利鱼1片   姜，葱各5克

料酒5克   食用油10克

蚝油5克    白糖2克

方法步骤

1，龙利鱼解冻，切斜刀。

2，姜切丝，葱切段备用。

3，龙利鱼放入盘中，倒入料酒，白糖腌制5分钟，放入姜丝。

4，蒸锅中烧开水，放入龙利鱼蒸10分钟。

5，蒸好的鱼，出锅，倒出盘中水分，放入葱，倒入蚝油。

6，锅中倒入食用油，烧开，淋在鱼片上即可。