瘦肉羹家常做法(瘦肉羹的配方)

瘦肉羹的配方

1.

牛肉制作方法： 牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）

2.

锅中倒清水

3.

待快烧开的时候下一半的姜丝，沸腾过程中可以把姜中的辛辣煮出来

4.

下牛肉

1.把瘦肉切成片

　　2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味

　　3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时

　　4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣

　　5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。2.放入料理机，打成肉泥。3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。4.充分搅拌均匀。5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。7.洒上葱花就可出锅了。小贴士若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。

瘦肉羹的汤怎么做

1.精肉块适量，切成肉末状；

2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；

3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；

4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。

瘦肉羹汤的最佳做法

食材用料

香米200克

猪肉少许

松花蛋2个

肉松少许

植物油适量

水适量

姜1块

食盐适量

1

煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的

2

皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃

3

然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中

4

再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃

5

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味

瘦肉羹的配料

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。

瘦肉羹的配方比例

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：

主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。小贴士若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。: )

瘦肉羹的做法

步骤1：准备瘦肉

首先，你需要准备一斤的瘦肉。可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味和偏好。

步骤2：处理瘦肉

将瘦肉冲洗干净，并去除多余的脂肪和筋膜。然后将瘦肉切成小块或者丝，这样更容易煮熟和品尝。

步骤3：加入淀粉

瘦肉羹通常会添加一定量的淀粉来增加汤的浓稠度和口感。在煮瘦肉之前，你可以自行控制淀粉的用量，根据个人喜好和食物的质地来进行调整。

一般来说，使用一斤瘦肉，添加约30克到50克的淀粉是比较常见的做法。你可以将淀粉放入一个小碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后将其倒入煮瘦肉的锅中搅拌均匀。

要注意的是，淀粉的用量可以根据个人喜好和需求进行调整。如果你想要更稠密的瘦肉羹，可以适当增加淀粉的用量；如果你喜欢更清淡一些的口感，可以减少淀粉的用量。

总而言之，根据个人口味和喜好，添加适量的淀粉可以使瘦肉羹更加浓稠和美味。记得在使用淀粉时要搅拌均匀，以免出现结块的情况。

瘦肉羹的配方及做法

1、主料：猪肉100克。辅料：苦瓜60克、食盐3克、玉米淀粉2克、蚝油5克、植物油15克。

2、将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；

3、蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；

4、苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；

5、起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成

瘦肉羹怎么做才好吃

猪肉羹做法如下

用料:猪瘦肉糜350克，生粉50克，木薯淀粉40克，无铝泡打粉4.5克，清水55克，白糖、鸡精、盐、生抽，老抽、蚝油、姜丝、香菜、米醋各适量

1、除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌一小时，清水分三次加入，至肉馅发黏完成搅拌。

2、把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜于冰箱冷藏两至三天，使之更加Q弹有嚼劲。

3、锅里加适量水烧开用饭勺打出适量肉馅，再用汤匙配合往锅里下肉条煮开，碗里加适量白糖，味精，盐，白胡椒粉和醋，把肉条捞出倒入，再加适量开水，然后洒一小把香菜。

4、Q弹美味的猪肉羹就完成了。

瘦肉羹的配方大全

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：

主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。小贴士若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。: )

瘦肉羹的配方和做法

主料 :猪里脊肉 500g，

 辅料 :蛋清 5个， 鸡精 适量， 盐 适量， 香菜 适量， 地瓜粉 适量， 姜 适量 步骤

1.将猪肉切丝

2.放入适量鸡精，盐，姜。腌制

3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟

4.搅拌好的样子

5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末

6.烧开水，最好有排骨汤

7.用汤勺弄出一块一块的

8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒！

9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜！