清炖猪蹄?o的家常做法大全(清炖猪蹄咋做)

清炖猪蹄咋做

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

清炖猪蹄做法

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖猪蹄咋做好吃窍门

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖猪蹄咋做最好吃

步骤/方式一

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。

猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

步骤/方式二

锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

步骤/方式三

将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。

步骤/方式四

最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖猪蹄做法视频

第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。

第3步、捞起清洗干净，沥干水分。

第4步、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

第5步、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

第6步、炖至猪脚软烂。

第7步、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

第9步，成品展示

清炖猪蹄怎么做好吃

1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干

2· 1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，

6· 然后将猪蹄铲进电饭煲，加入烧开的水，再放适当的盐，可以先少放，待煮开后尝一下咸淡再加，

7· 然后将剩余的生姜拍碎，一根大葱整的放入，电饭煲选择炖汤，电饭煲和砂锅都水，如果你用一般的锅炖，你就要注意火候和水量，然后就等它慢慢炖，差不多我炖了2个小时，熟透了的熟

8· 炖的过程中将玉米切段，红萝卜切块，白萝卜切块，备用

9· 待猪蹄软了之后，先倒入萝卜类，煮8..~10分钟，然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用

10· 最后尝一下咸淡，然后起锅，撒上葱段，就可以享用咯

清炖猪蹄做法视频凉拌黄瓜

凉拌猪蹄是一道非常受欢迎的传统中式凉菜，以下是制作过程：

所需材料：

- 猪蹄膀 1只

- 葱姜蒜适量

- 辣椒、花椒适量

- 酱油、醋、盐、糖、味精、香油适量

- 青菜、芹菜等蔬菜适量

制作步骤：

1. 将猪蹄膀洗净，放入锅中加水煮至熟软。

2. 取出猪蹄膀，剁成小块，再用刀背敲打猪蹄膀表面，使其更容易入味。

3. 将葱姜蒜切碎，辣椒、花椒磨成粉，放入碗中加入酱油、醋、盐、糖、味精、香油调制成调味汁。

4. 将煮熟的猪蹄膀块放入调味汁中腌渍20分钟以上，让其充分入味。

5. 准备青菜、芹菜等蔬菜，用开水焯烫后捞出过冷水，沥干备用。

6. 将腌渍好的猪蹄膀块放在蔬菜上，淋上适量的调味汁即可食用。

提示：

1. 煮猪蹄膀时，可以加入姜片、料酒等调料，使其更加入味。

2. 切猪蹄膀的时候可以切成小块，这样比较容易入味。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以多加一些酱油、盐等调料。

4. 凉拌猪蹄可以搭配各种蔬菜一起食用，营养更加丰富。

清炖猪蹄咋做好吃

清炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的汤菜。以下是炖制清炖猪蹄的步骤：

材料：

猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量、盐适量

步骤：

1. 将猪蹄剁成块状，洗净后焯水去血水，捞出沥干备用；

2. 在锅中倒入适量清水，加入猪蹄块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时；

3. 加入适量盐，继续炖煮30分钟至猪蹄烂熟即可。

温馨提示：

1. 炖煮时火候要适中，以免猪蹄煮烂过度，影响口感；

2. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣、桂皮等，增加汤的香气和滋味；

3. 炖好的清炖猪蹄可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独当作汤品食用。

清炖猪蹄咋做才好吃

清炖猪蹄的做法如下：

所需食材：

猪蹄 2只

姜 1块

葱 2根

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1.猪蹄放入开水中焯水，去除猪蹄表面的油腻，捞出沥干。

2.姜切碎，葱切段备用。

3.炒锅热锅，倒入猪蹄，加入适量清水，加入姜、葱段，加适量料酒。

4.大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子后转小火炖1~2小时，直到猪蹄软烂。

5.捞出猪蹄，沥干汤汁，切成小块，淋上适量的汤汁即可。

温馨提示：如果需要口感更好，可先将猪蹄放入清水中浸泡2~3小时，去除血水。炖煮过程中，需要多次用漏勺将浮沫去除，以确保清炖的味道。

清炖猪蹄做法苹果绿

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！

原料：猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。

第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。

第3步、捞起清洗干净，沥干水分。

第4步、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

第5步、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

第6步、炖至猪脚软烂。

第7步、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。