黄花菜丸子汤的家常做法(黄花菜丸子汤的家常做法大全)

黄花菜丸子汤的家常做法大全

用料

黄花菜适量、肉末适量、红萝卜适量、香葱适量

做法步骤

1，担心有毒的小伙伴仔细看,先将黄花菜的蒂头折断,拉出花蕊的心。

2，撑开未打开的花苞,挑出藏在里头的花蕊,请注意,有毒的目标出现了,就是这花蕊,摘除。

3，全部摘出有毒部分,其他皆可食用。

4，搞好的黄花菜,冲洗干净。

5，还有一个解毒重点,汆烫,入沸水汆30秒。

6，迅速将汆过的黄花菜冲凉,以防变色,并保持翠绿。

7，肉末买回来后,自己再剁一遍,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉搅打后冰镇一小时。

8，红萝卜切丁,葱切成葱花并沥干。

9，冰镇过的肉馅取出,加上红萝卜丁与葱花拌匀。

10，漂凉后的黄花菜,挤干水份。

11，将肉馅分成大约25克一个。事先分好,不会大小不均匀。

12，黄花菜25克为一份。

13，戴上一次手套比较不会粘手,先取一份肉馅,包入一份黄花菜。

14，透过抛与拍打,让肉丸子更紧实。

15，包裹好的肉丸子用锡纸包圆。

16，全部包结实,人口少可以将一半冰冻起来,其它进烤箱,120度低温烘烤30分钟。

黄花菜肉丸子

一、

主料    丝瓜1个，瘦肉250g，鸡蛋1个，黄花菜

辅料    葱头适量，葱花适量，水适量

调料    盐适量，蚝油半勺，胡椒粉2匙，红薯粉2勺，鸡精少许，油适量

二、丝瓜黄花肉丸子汤的做法步骤

步骤1

黄花菜提前泡发

步骤2

丝瓜洗干净，削皮后切滚刀块。

步骤3

肉切成块放入搅拌机，再放入鸡蛋、盐、蚝油、葱头、胡椒粉、红薯粉、鸡精、油调味，搅拌成有颗粒的碎末。

步骤4

把肉沫倒入盘中，用刮刀做成小肉丸子。

步骤5

煮开一锅水，调至小火，将丸子一个个刮入锅内，小火慢煮至丸子浮起。

步骤6

放入丝瓜块和黄花菜，转为中火，煮5分钟，丝瓜熟后，放油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

步骤7

撒点葱花，关火出锅即可。

黄花菜炸丸子

食材：萝卜丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

黄花菜肉丸子汤的做法

1、主料：肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10

克。

2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。

3、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

5、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

6、倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

8、炸好的肉丸子控油，出锅。

黄花菜炖丸子怎么做好吃

用料

鲜黄花菜 随意

肉馅儿 随意

粉条 随意

葱末 适量

姜末 适量

淀粉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

黄花菜粉条汆肉丸的做法步骤

步骤 1

鲜黄花菜，一定要提前处理好才能入馔！开水煮（不是汆烫是煮），大开后再煮三两分钟，然后凉水冲，反复冲两三遍。 粉条提前泡好。

步骤 2

冲净的黄花菜把水攥干待用（不用太干）。 这时候，把肉馅儿调一下，加姜末，蚝油，淀粉搅和上劲备用。

步骤 3

锅中倒少许油，加葱沫爆香，加入黄花菜翻炒，加入粉条，添水（热水凉水无所谓），加生抽，待水开后调小火，汆入小肉丸。小火慢炖，待肉丸熟透，加盐调味，大火稍稍收一下汤汁即可装盘。

步骤 4

黄花菜爽脆，肉丸鲜嫩，粉条弹糯，很是下饭。

黄花菜烧肉丸子

做法步骤

'1.将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥；

2.葱、姜切碎末；

3.鸡蛋打散搅匀；

4.兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成稠厚状，做成兔肉丸子（直径3厘米大小）；

5.水发木耳洗净，撕成小块；

6.水发黄花菜去掉老根，切段；

7.菠菜择洗干净，切段；

8.将锅置于火上，放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入，用中小火浸炸2分钟；

9.把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油，放到大碗内，加入高汤和酱油，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时，蒸透出屉，将汤汁滗在碗内，兔肉丸子倒扣于盘内。

10.另取一锅置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐，再添上高汤（500克）；

11.烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段，烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可。

黄花菜丸子汤的家常做法大全视频

主料 3种

瘦肉馅150g

西红柿2个

干黄花菜适量

辅料 1种

葱花 适量

调料 4种

盐 适量胡椒 适量糖 少许油 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

瘦肉末加盐，花生油，胡椒粉，糖，搅拌均匀。 别忘了搅打好之后加少许淀粉。 最后加上葱花。

步骤2

西红柿切滚刀块。

步骤3

水烧开，将肉馅搓成肉丸子，下水。 加泡过的黄花菜，煮一会。

步骤4

煮好后加西红柿，煮开即可。 汤中可以放少许盐。

步骤5

出锅。

小贴士

肉馅多搅搅，这样做出的丸子口感好一些

黄花菜丸子汤的家常做法大全窍门

材料∵蒜黄80克、黑木耳30克、鱼丸500克、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、高汤1碗、胡椒粉少许

步骤

1/6

先准备好蒜黄、鱼丸、黑木耳等食材洗好切好备用.

2/6

锅中烧开水，放入黑木耳焯水两分钟，捞出来过凉水撕成小片。

3/6

另起一锅，锅中倒入两碗热开水，煮开后放入蒜黄。

4/6

再放入黑木耳、盐、鸡精、高汤搅匀开大火煮开。

5/6

煮开后，倒入半碗淀粉水勾芡。加入淀粉水可以让汤水口感更加细滑爽口，还可以让汤色更好看，如果不喜欢淀粉水的感觉，也可以不放。

6/6

倒入鱼丸、鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀煮开。撒入胡椒粉搅匀，即可关火，

黄花菜和丸子的做法

黄花菜和木耳典型的做法是木须肉； 木须肉：

原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片步骤：

1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：

1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

黄花菜炖丸子砂锅

冷冻黄花菜的做法如下

【材料】黄花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、盐适量。

【做法】①黄花菜用清水泡半个小时。②把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。③把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。④将沙煲洗干净加入少量水加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。⑤盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。⑥揭盖将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4～5分钟煮沸揭盖。⑦最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐，黄花菜枸杞排骨汤就做好了。

黄花菜丸子汤的家常做法大全图片

原料

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猪肉 (250克)

冬瓜 (一块)

蚝油 (30克)

生抽 20克

盐 少许

淀粉 两小勺

黑胡椒粉 1克

1/ 猪肉剁成肉糜备用

2/往肉糜里倒入蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐以及少量清水搅拌均匀

3/放入淀粉以及少许清水，搅拌均匀，让肉馅起劲

4/冬瓜切块备用

5/冷水放入冬瓜，大火煮开

6/用手的虎口挤成一个个的肉丸放入汤里

7/待肉丸飘起来时根据个人口味放入盐

8/最后放入少许鸡精，关火，放入切好的香葱段

9.美味又好吃的夹沙丸子汤的家常做法完成开吃了。