沙锅蒸鸡的做法大全家常(沙锅鸡怎么做最好吃)

沙锅鸡怎么做最好吃

1、食材：鸡腿3个，姜6片，蒜3瓣，干辣椒5个，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，鸡精2克，香辣酱1勺。

2、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

4、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

5、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

6、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

9、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

10、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

怎样做沙锅鸡汤

砂锅炖鸡很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。

食材

鸡块 200克

五花肉 100克

小米辣 5克

姜 5克

盐 5克

蒜 5克

酱油 10毫升

白醋 10毫升

方法/步骤

1，将鸡肉切成块。

2，控干水分。

3，将生姜切成片。

4，蒜切成小块。

5，小米辣切段。

6，将苏子叶切块。

7，再切几片五花肉。

8，起锅烧油，将姜和蒜炒香。

9，倒入鸡块，充分翻炒。

10，留底油，将五花肉煸炒。

11，放入小米辣和八角。

12，再放入一勺豆瓣酱。

13，加入切好的苏子叶。

14，把鸡块放入锅中。

15，放入50克盐，加入20毫升酱油，加入10毫升白酒去腥。

16，翻炒均匀后，放入砂锅炖10分钟。

17，大火收汁，这样砂锅炖鸡就做好了。

砂锅炖鸡怎么炖好吃

砂锅炖鸡做法：

1、鸡收拾干净，砍成小块；

2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。

4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅； 6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可

沙锅鸡的制作方法

1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。

2、把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。

3、把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。

4、25分钟以后，打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

沙锅鸡怎么做最好吃又简单

用料

鸡

 鸡腿+鸡翅姜 1大块洋葱 1/4个胡椒粉 一点八角 1个桂皮 1块香叶 1片生抽 1勺老抽 半勺啤酒 1罐葱 1根盐 适量

砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

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鸡剁成大小均匀的块，然后放一点盐，胡椒粉，洋葱和花生油一起搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

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姜切片，葱切段。准备好香料，啤酒。

步骤 3

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我这次还准备了几粒牛肉丸搭配着。

步骤 4

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热锅下油，下姜片，八角，桂皮和香叶小火煸出香味。倒入鸡块，中火翻炒。

步骤 5

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加入半勺老抽，一勺生抽，炒匀炒香。

步骤 6

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把鸡肉转移到砂锅中，铺上牛肉丸。倒入一瓶啤酒，大火烧开。盖上盖子中小火焖煮，中途多次搅拌防止粘锅。

步骤 7

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煮至水差不多干，开盖，调大火收汁。

步骤 8

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煮至水干剩下油，倒入葱段，盖上盖子焖30秒即可开吃啦。

砂锅鸡的这个做法,简单好吃

用料

三黄鸡 半只

红枣 6棵

盐 切记少许少许

姜片（切片） 12片

耗油.生抽.料酒.盐焗粉 适量

枸杞.葱花 看着加…

干辣椒 吃辣的可以加.不吃辣的可以不加

砂锅焖鸡的做法步骤

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步骤 1

将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。（我家就爱大块吃肉的感觉，所以切的比较大一块，淑女们可以切小块的哈🙊…）

步骤 2

放油，先把姜片.红枣.干辣椒爆炒，再把过了水的鸡块放入砂锅内炒， 3分钟后加少许盐.加料酒.生抽.蚝油.盐焗鸡粉.爆炒过后接着焖3-5分钟。

步骤 3

然后加水或啤酒，水一个小饭碗的量就好，开始焖… （如果老一点的鸡可以多加水）😋

步骤 4

中小火焖了十分钟左右后，开盖，好香～～^_^! 这个时候可以加枸杞.葱白.少许鸡精，炒均匀，等着出锅...

步骤 5

关火，撒上葱花。。。

步骤 6

好香，好香，😘出锅，大吃。。。

沙锅鸡怎么做最好吃窍门

步骤/方式1

鸡切小块，洗净焯水

步骤/方式2

油锅，放入姜片，蒜片，辣椒炒香

步骤/方式3

放入鸡块翻炒至变色，放白酒，老抽翻炒几下

步骤/方式4

倒入2碗水

步骤/方式5

倒入砂锅

步骤/方式6

中火煮开转小火炖一小时，中途放盐

步骤/方式7

出锅前放青椒丝和葱花，拌匀煮几分钟即可出锅

沙锅鸡用什么材料做

陶瓷砂锅要整只鸡加水，大火烧开小火慢炖，一个半小时后加调料即可。

怎样做沙锅鸡好吃

砂锅文火和武火的区别在于火候掌控的程度和方式不同。1.砂锅文火指的是将材料放入砂锅内用火慢慢炖煮，火候较为温和，比较适合炖煮一些软嫩须要加入多种调料调制的肉类或鱼类。2.武火则是直接火焰烹饪食物，火候更高强度更大，通常用来煎炒烤制一些比较坚硬的食物，比如蔬菜和肉类。3.由于火候的掌控方式不同，砂锅文火需要持续炖煮一段时间，以让材料充分吸收调料的味道并且变得软嫩，而武火可以在短时间内熟化食材，并且不同的烹饪方法可让食材散发不同香味和口感。所以说，砂锅文火和武火两种烹饪方法各具特点，需要根据食材种类、口感等需要来选择使用哪种方法。

沙锅鸡怎么做最好吃视频

砂锅鸡的做法：

准备好食材：鸡腿 3个，姜 6片，蒜 3瓣，干辣椒 5个，葱 2棵，胡椒粉 3克，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐 2克，鸡精 2克，香辣酱 1勺。

1、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

2、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

3、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

4、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

5、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

7、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

8、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

9、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

10、最后出锅，好吃美味的砂锅鸡就做好了。