土豆片里脊肉家常做法大全家常(土豆里脊的做法)

土豆里脊的做法

土豆蒸肉块的做法材料里脊肉(五花肉)，土豆，鸡蛋，面粉，生粉，花椒粉，五香粉，鲜辣粉，老姜，料酒，老抽做法1、里脊肉洗净切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。2、土豆去皮切片，码盘，撒少量盐。3、炒锅小火烧热，放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香，炒到面粉变色，关火。4、生粉和蛋清调成糊状，放少量水和盐稀释。5、腌好的肉裹上生粉糊，再均匀的沾上炒好的面粉，码盘。6、蒸锅放水烧开，隔水放入蒸肉，上盖中火蒸20分钟即可。

土豆烧里脊肉窍门

红烧肉冻土豆家常做法：

食材清单：五花肉500g，土豆300g，香叶适量，桂皮1小块，八角2个，姜10g，葱10g，料酒10g，鸡精3g，食盐2g，老抽8g，食油适量，白糖10g，生粉8g，酱油15g，红曲15g

1，准备食材。

2，五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。

3，锅内加入清水烧开。

4，放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5，另起锅加入清水烧开。

6，红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7，锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。

8，另起锅加入白糖10g炒糖色。

9，小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10，放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。

11，红曲米水调料调味。

12，加入土豆烧开。

13，转中火慢慢烧制。

14，待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15，出锅，撒香菜段即可。

里脊 土豆

用料

猪里脊

淀粉

西兰花

土豆

肉松

番茄酱

盐

味精

酱油

醋

白糖

料酒

大葱

姜

鸡蛋

珊瑚里脊的做法

1、大葱，姜拍碎做葱姜水。土豆去皮蒸软，压成土豆泥。西兰花焯水。猪里脊切二粗丝。白糖，醋，酱油，料酒，盐，味精，淀粉，水调制糖醋汁。

2、肉丝加盐，料酒，葱姜水，味精，鸡蛋，搅打上劲。裹上淀粉，入油锅炸至金黄。

3、酱汁:锅中烧油，加入番茄酱炒出颜色，加入糖醋汁变红亮粘稠即可。土豆泥垫底，插上肉丝，周围摆上西兰花，浇上酱汁，摆上肉松

土豆 里脊肉

主料

里脊肉

0.5斤

土豆

1块

辅料

蒜末

适量

番茄酱

适量

油

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

淀粉

适量

步骤

1.里脊肉切片，土豆切条状，卷一起

2.沾满淀粉，目的防油炸时候肉和土豆分开

3.中火炸熟

4.留底油，放入蒜末炒香加入番茄酱，再加白糖、白醋、盐、水淀粉，熬成酱汁加入炸好的土豆肉卷翻炒即可出锅！

小贴士

1、里脊肉卷土豆块，2、沾满淀粉防止油炸时候肉与土豆分开，3、入锅油炸，4、熬汁下锅成功。好吃好吃、佩服我自己啦！

土豆里脊肉怎么做好吃

原料：土豆1个、牛里脊约300克，

辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、五香粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱一段、姜2块，

烹饪步骤：

1.牛里脊用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；

5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

土豆里脊肉家常做法

里脊肉可以和多种蔬菜进行搭配，以下是一些常见的搭配方式和做法：

青椒炒里脊肉：将里脊肉切成片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，青椒切块备用。热锅凉油，下腌制好的里脊肉煸炒至变色，加入青椒和盐，翻炒均匀即可。

蒜苔炒里脊肉：将里脊肉切成条状，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，蒜苔切段备用。热锅凉油，下腌制好的里脊肉煸炒至变色，加入蒜苔和盐，翻炒均匀即可。

土豆炖里脊肉：将里脊肉切成块状，土豆去皮切块备用。热锅凉油，下里脊肉煸炒至变色，加入土豆和适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐，炖至土豆变软即可。

青笋炒里脊肉：将里脊肉切成片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟青笋切片备用。热锅凉油下腌制好的里脊肉煸炒至变色，加入青笋和盐翻炒均匀即可。

酸菜炖里脊肉：将里脊肉切成块状酸菜切丝备用。热锅凉油下里脊肉煸炒至变色加入酸菜和适量清水加入生抽、老抽、料酒、盐炖至肉熟透即可。

需要注意的是，不同食材的烹饪时间和火候都不同，要根据具体情况进行调整。同时也要注意食材的搭配和口味的协调性，让菜品更加美味和营养。

里脊土豆汤

西红柿牛里脊汤是一道美味可口的汤品，它的做法非常简单。为了制作这道汤品，需要准备以下食材：牛里脊肉、西红柿、洋葱、蒜末、盐和胡椒粉。

首先，将牛里脊肉切成薄片。接下来，将西红柿洗净后切成小块备用。然后，将洋葱切成丝，大蒜切碎备用。

接着，取一个锅烧热，加入少许油，将牛里脊肉放入锅中煎至两面金黄。牛肉完全变色后，取出备用。

在同一个锅中加入洋葱和蒜末，炒至香味四溢。然后，加入西红柿块继续翻炒一会儿，直到西红柿变软。

接下来，加入适量的清水，大约覆盖食材的一半。将汤煮开后调低火力，继续煮10分钟，直到西红柿熟透。

然后，将煎好的牛里脊肉放入锅中，继续焖煮几分钟，使肉质更加鲜嫩。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

西红柿牛里脊汤烹饪完成后，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量。将热气腾腾的汤舀入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

这道西红柿牛里脊汤色泽鲜艳红润，肉质鲜嫩多汁，汤汁清爽醇厚。西红柿的酸甜和牛里脊的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

这道汤品不仅味道美味，还富含丰富的营养成分。西红柿是一种强大的抗氧化剂，富含维生素C和番茄红素，对于保护心脏健康和预防癌症非常有益。牛里脊肉富含蛋白质和铁元素，对于增强体力和补充营养也有很好的效果。

无论是冬天寒冷的夜晚，还是夏日炎热的午后，一碗西红柿牛里脊汤都能给人带来温暖和满足。无论是作为一道家常菜还是招待客人的菜肴，它都是一个不错的选择。跟随这个简单的食谱，你也可以在家里轻松制作出这道美味的汤品，让你的家人和朋友都能品尝到你的烹饪才华。

里脊土豆做法大全

西红柿土豆炖牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

　　调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　西红柿土豆炖牛肉做法小贴士

　　用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年轻时就犯过这样的错儿。

　　炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢?买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

　　炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足够了。再配一些山楂干，会让牛肉的更软嫩，也解油腻。这些调料，超市都可以买到。

　　盛放调料包的小袋子，超市也有，我个人觉得，买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒，也可以，只是需要每次刷洗，会稍微麻烦一点。

　　西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。