家常干锅猪肉片的做法(干锅肉类菜谱大全视频)
干锅肉类菜谱大全视频
1. 准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块2. 把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用3. 取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4. 大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒6. 再加入豆瓣酱炒香7. 小火炒出红油和香味儿8. 加入适量的清水9. 接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀10. 最后加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会胡,大蒜和花椒的香味会很香13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精炒匀即可出锅14. 看着就有食欲吧麻辣干锅鱼块的做法视频小贴士ps:1.鱼块稍稍切大块点,煎的时候注意火候,别糊锅了,可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅2.我另外碗里放入大蒜,大葱,干辣椒淋油不会糊,最后放入会更香
怎样做干锅肉片
瘦肉干锅是一道以瘦肉为主料,加入多种调料和蔬菜制作的麻辣美食。下面是一个简单的做法供您参考:
所需材料:
- 瘦猪肉300克
- 干辣椒、花椒适量
- 姜蒜末各适量
- 洋葱、青红椒各1个
- 盐、糖、酱油、料酒、生粉适量
- 葱花和香菜末适量
制作步骤:
1. 将瘦猪肉切成小片或者小丁,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 把干辣椒剪成段,洋葱和青红椒切成小块备用。
3. 准备一个锅,倒入适量的油,加入姜蒜末爆香。
4. 加入干辣椒和花椒爆炒出香味后加入腌制好的瘦肉颗粒,继续翻炒至变色。
5. 加入洋葱和青红椒块继续爆炒,直至所有原料炒熟。
6. 适量加入盐、酱油、糖等调味料,再倒入生粉水勾芡,将所有配料充分拌匀。
7. 最后撒上葱花和香菜末即可。
温馨提示:这道瘦肉干锅做法的辣度较高,如果您不喜欢太辣的话可以减少干辣椒和花椒的用量。如果您想要吃出更加香辣可口的瘦肉干锅,也可以在中途加入少许郫县豆瓣酱或者豆腐乳等调料增加风味。希望这个简单的做法能给您带来一份美味!
干锅肉片的做法大全视频
食材:牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺
做法:
1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。
5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。
干锅肉菜有哪些
干锅小炒是一道非常受欢迎的川菜,的特点是肉质鲜嫩,口感酥脆,香辣可口,非常适合搭配米饭或者啤酒。下面是干锅小炒肉的家常做法:
材料:
猪肉(五花肉或者里脊肉)500克
青红椒各2个
葱姜蒜适量
豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
花椒、干辣椒适量
盐、生抽、老抽、料酒、糖适量
油适量做法:
1.将猪肉切成小块,用盐、生抽、老抽、料酒、糖腌制20分钟。
2.将青红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入椒和干辣椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒。
4.入豆瓣酱郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5.入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6.加入青红椒块煸炒至熟。
7.加入盐、、生抽、料酒调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1.猪肉可以用五花肉或者里脊肉,五花肉更加鲜嫩,里脊肉更加健康。
2.豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以根个人口味调整,豆瓣酱口感较重,郫县豆瓣酱口感较轻。
3.炒菜时火候要掌握好,不要炒过头,否则会影响口感。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒增加口感
干锅肉的做法大全家常
1.
首先准备猪肉500克,如下图所示。
2.
接着再把猪肉切成两毫米的薄片,如下图所示。
3.
准备配菜,莲藕150克切成片,尖椒50克切成块,胡萝卜100克切成片,葱100克切成段。
4.
接着准备洋葱150克切成块。
5.
千叶豆腐100克切成三角块。
6.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,大火加热至九成热。
7.
然后再放入葱末15克,蒜末15克,煸炒出香味。
8.
接着放入500克的猪肉煸炒,煸炒五分钟的时间,把猪肉里面的油脂全部煸炒出来。
9.
接着放入藕片150克,尖椒块150克,洋葱150克,胡萝卜150克,葱段150克,翻炒均匀。
10.
然后再放入蒸鱼豉油五毫升,生抽十毫升,蚝油十毫升,食用盐15克,翻炒两分钟即可。
11.
两分钟以后关火即可。
12.
直接盛放到锅里面,如下图所示,干锅猪肉就做好了。
干锅肉类菜谱大全视频图片
干锅肉片最正宗做法如下
原料:五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、五花肉冷水下锅,水开后撇去浮沫。
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒,烧煮20-25分钟,捞出晾凉。
第3步、切成5mm左右厚片。
第4步、花菜掰成小块,清洗干净。
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
第6步、砂锅底部刷油,放入姜片、蒜瓣。
第7步、放入花菜。
第8步、放上肉片。
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
第10步、从肉片上倒入,中火烧开后转小火10分钟左右。
第11步、撒上葱花,厨房里已经是香气弥漫了。
干锅肉做法视频
1、主要食材:五花肉,莲藕,洋葱,土豆。
2、辅料:青椒、红椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、糖、葱、姜、蒜。
3、莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。
4、花菜、择成小朵。
5、洋葱、青、红椒冼净切块。
6、锅里加水烧开,放入花菜焯至变色捞出。
7、水再次烧开,放入藕片焯熟捞出沥干水分。
8、锅里放少许油,放入适量花椒煎出香味后捞出花椒。
9、放入葱花姜蒜片炒出香味。
10、加入五花肉片煸炒出油,炒出香味。
11、加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜,翻炒片刻。
12、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙,翻炒均匀。
13、加入青红椒翻炒至断生关火
干锅肉类菜谱大全视频播放
牛肉600克,蒜,姜,大葱,花椒,大料,香叶,草果,桂皮,料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖,辣椒各适量
做法
1/7 牛肉洗净切成小块,加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,抓匀腌制两小时。
2/7 姜切片,剥一头蒜。锅里放少许油热锅,下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒,爆香。
3/7 连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中,翻炒至牛肉出汁。
4/7 关火,倒掉炒出的所有汤汁,锅中的其他材料保留。
5/7 干锅加少许油,加辣椒,再把滤过汤汁的牛肉倒入,爆炒几分钟,倒入一罐啤酒。
6/7 中火,待啤酒烧开,撒入少许大葱,盖上锅盖,转小火焖。
7/7 待锅中啤酒还剩少许的时候,加盐,再盖盖子焖至汤汁收干,出锅。
干锅肉片怎么做好吃又简单
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
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干锅肉类菜谱大全视频教程
步骤1
青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;
步骤2
花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;
步骤5
锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;
步骤11
开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;
步骤15
然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;
步骤16
炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!
干锅肉怎么做好吃
主料:
五花肉300g、花菜200g
辅料:
姜1块、八角1个、桂皮1块、草果2个、葱1根
调料:
盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
1. 五花肉冷水下锅,水开后撇去浮沫。
2. 放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒,烧煮20-25分钟,捞出晾凉。
3. 切成5mm左右厚片。
4. 花菜掰成小块,清洗干净。
5. 沸水中焯水1分钟捞出。
6. 砂锅底部刷油,放入姜片、蒜瓣。
7. 放入花菜。
8. 放上肉片。
9. 少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
10. 从肉片上倒入,中火烧开后转小火10分钟左右。
11. 撒上葱花
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