金针菇家常做法大全(金针菇家常做法大全视频)

金针菇家常做法大全视频

一、金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个

做法：1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。3、葱切碎，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅打均匀。4、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固，盛出。5、放入少许油烧热，倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋继续炒1分钟，关火盛出。

二、金针菇炖千张

食材：千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法：1、千张切成条状，番茄切块打成汁，金针菇撕成小朵。2、千张焯水2分钟，捞出过凉水。3、热锅热油，倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。4、再倒入千张炖1分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

三、金针菇鸡蛋汤

食材：金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺

做法：1、金针菇撕成小朵，焯水2分钟捞出，再切成小段。2、番茄切成丁状，鸡蛋磕入碗中备用。3、热锅热油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分钟。4、放入金针菇搅匀。5、泼入鸡蛋液调匀，然后泼入鸡蛋液，撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。

四、金针菇芹菜馅饺子

食材：面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许

做法：1、提前将面团和好。2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。3、鸡蛋放入锅中翻炒，鸡蛋液凝固后捞出切碎。4、葱切碎备用。5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里，加入盐、鸡精、胡椒粉、油，调拌均匀。6、面团搓成粗条切成大小相等的小剂子，然后擀成皮。7、包入饺子馅，挤成饺子形状。8、烧开水，煮开后，放入饺子煮熟即可。食用的时候，放入醋、红油、香油、蘸着吃。

五、凉拌金针菇千张

食材：金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺

做法：1、将千张切成细条，焯水2分钟捞出过凉水。2、小白菜也焯水1分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可盛出。

六、金针菇青菜汤

食材：金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺

做法：1、金针菇焯水切成小段。2、锅烧热倒入少许油，放入金针菇炒1分钟，倒入2碗热开水，加入盐、鸡精、醋，大火煮开。3、泼入鸡蛋液，再放入小白菜，煮开即可，滴入香油搅匀

七、油炸金针菇

食材：金针菇100克，面粉200克。

做法：金针菇加面粉，加纯净水搅拌。

热油，放入金针菇，炸至微黄即可。

金针菇简单的做法大全

十堰本地的特点小吃美食融进了鄂菜跟四川菜二种不一样的特点口感，产生与众不同的美食文化，而且做出去的各种各样特色美食，都较为重视食物自身的特点，吃起來味儿较为醇香深厚。

操作步骤

01

一.三合汤

十堰本地较为传统式的一道特色美食，在本地十分的有名了，至今已有起码早已有超出400年的历史时间，在三合汤里边放进酱牛肉，随后再加粉条浇上深厚的料汁，再放入各种各样不一样的辅材，那样吃起來浓醇进味。

二.丹江口全鱼宴

全鱼宴出自丹江口水库里边的鱼，这儿的水体十分的清亮，饲养出去的鱼，肉质地细嫩，营养成分非常丰富多彩，类型也比较多，做出去的这类全鱼宴在本地也是十分的有名，吸引住了诸多的游人到这儿来品味。

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三.郧西马头羊

很有特点口味与众不同的一道特色美食，这类马头羊的肉粉色较为鲜红色，肉质地十分的鲜嫩，人体脂肪遍布也非常的匀称，食用方法诸多，能够立即炖着吃、清蒸的或是是清炖，特别是在冬天的情况下变成特色美食上品，基本上每家每户都是做这类特色美食来吃。

四.金针菜

营养成分非常高的一种菜肴，在石岩本地十分的火爆，也被称作黄花菜，因为它的外形看起来很象金针蘑，这类金针菜能够晾干以后长期储存，吃的情况下要是在水里边泡一下，炒海拌凉菜都很非常好。

五.酸浆面

很有特点的一种特色小吃，价廉物美，街头巷尾四处都可以见到那样的面食店，做出去的特色美食酸香香气扑鼻，通道觉得较为清新，实际上在本地许多 农民自己家里边都可以制做出这类特色小吃，味儿非常的纯正。

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六.竹溪碗糕

本地制做这类碗糕历史时间十分的久远，至今已有起码早已超出500年，做出去的碗糕味儿较为甘甜，吃起來美味可口，通道觉得较为松散，是一道老少皆宜的特色小吃。

七.武当山冻豆腐

这儿的豆腐制作主要是源自武当山的天然山泉水制做而成，水体非常的清亮香甜，做出去的水豆腐也是有甜滋滋味儿，颜色白净，吃起來很香，冬季的情况下将这类水豆腐立即放到，室外的自然环境下，就可以制成简易的冻豆腐。

金针菇家常做法大全视频窍门

金针菇的家常做法很简单，详细步骤如下：

1、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟。

2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。

3、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。

4、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

扩展资料：

金针菇拌干豆腐丝是一道菜品，主料是干豆腐、金针菇，配料是尖椒、香菜等，调料是醋、芝麻油等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

金针菇家常做法大全视频播放

1.红油凉拌金针菇

食材：金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

做法：

将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。加入准备好的红辣椒油，拌均匀。最后在表面撒上些小葱末。

2.剁椒金针菇

原料：

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料：

蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法：

金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

3.金针菇烩豆腐

食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。

做法：

金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！

4.金针菇酸辣汤

食材：金针菇，豆腐半块 ，干木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。

做法：

将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。下入豆腐丝煮至水开。小火加入水淀粉勾芡。待汤汁略显浓稠后下入蛋液。蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

5.胡萝卜金针奶酪卷

食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法：

将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

6.葱油拌双黄

食材：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。

做法：

干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。食用前洒上葱花略拌，装盘即可。

7.金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

做法：

金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

8.鱼香肥牛金针菇

原料：

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料：

豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法：

金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。

金针菇家常做法大全视频教程

用料：日本豆腐500g ，金针菇500g，大葱适量 葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺

做法： 

1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

2. 大葱，蒜切碎，葱花备用

3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

5. 在这期间，勾芡备用

6. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

7. 关火，上碟，装饭开吃

金针菇做法简单的做法视频

一般到金针菇生产基地实地学习或者到正规的培训机构学习，都可以学到金针菇种植技术。不知你是哪个地区的。也可以登录江苏食用菌网，那里有金针菇种植技术资料和视频。你可以看一下能否学会。

金针菇做法大全家常做法

超好吃的10种金针菇做法，喜欢吃金针菇的参考一下

一、茄汁金针菇

用料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法：

1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3.加入番茄酱，煸炒出红油。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内。

7.将青红辣椒放在金针菇上面。

8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可

二、金针菇培根卷

用料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根

做法：

1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段

2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定

3.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁

5.到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。

6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃！

三、剁椒金针菇

用料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙

做法：

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上面

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5.小葱切末，洒在剁椒上

6.浇一些蒸鱼豉油

7.最后浇上热油即可

四、番茄金针菇肥牛锅

用料：肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

做法：

1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块

2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味

4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟

5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右

6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

五、肥牛金针菇

用料：肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油

做法：

1.金针菇剪去根部洗净备用

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4.大火烧开后放入金针菇

5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

六、蚝油金针菇

用料：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干

做法：

1.金针菇铺上蒜末

2.加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸

3.保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟

4.铺上葱花，浇上热油，OK

七、蒜蓉蒸金针菇粉丝

用料：大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油

做法：

1.准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行

2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）

3.葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

4.将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美

5.关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。

6.淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）

7.撒上小葱，余热焖会就可以吃啦

八、烤箱版烤金针菇

用料：金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以

做法：

1.金针菇洗净晾干水分

2.蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖（一点点提鲜就好）排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。

3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，最后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。

九、凉拌金针菇

用料：金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量

做法：

1.金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分

2.锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。

3.捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。

4.接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。

5.把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是

6.搅拌均匀，最后装盘！

十、尖椒金针菇

用料：金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺

做法：

1.准备金针菇和青椒备用

2.切掉金针菇和青椒的根部

3.青椒，洗净切成两半

4.在金针菇里撒入适量的盐入味

5.然后把金针菇塞到青椒里，塞紧一点、防止煎的时候掉出来

6.平底锅里倒入油

7.油预热完成后将青椒放入

8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉

9.再撒入一些辣椒

10.辣椒煎至软软的就可