蒜酱的家常做法大全(蒜酱的家常做法大全集)

蒜酱的家常做法大全集

将小蒜摘洗干净，不用去掉胡子。

步骤 2

简单的切1厘米左右段，不要剁碎，个别大的蒜头切一下，留小蒜头好吃。

步骤 3

肉切丁，不用太多，是小蒜的1/3就行。菜板上剩个胡萝卜，顺手切丁放里了。

步骤 4

酱加点酱油调匀，备用。

步骤 5

2匙面粉，加多半碗水调匀。妈妈教的用面粉，个人也觉得面粉比淀粉啥的好吃。

步骤 6

来个集体照吧

步骤 7

热锅凉油，多放些油，炒肉丁，变色。因为一会要炒鸡蛋，所以油要多些。

步骤 8

肉丁变色放入鸡蛋，炒匀。

步骤 9

放小蒜翻拌炒匀即可。

步骤 10

放入适量的酱。不要放多，适合自己就好，也是炒匀。

步骤 11

这时开中小火，倒入面粉水。搅拌翻炒，一直炒到水分充分吸收，酱成粘稠状就好了。

步骤 12

盛出来吧。这就可以配粥配饭吃了。

步骤 13

可以备些时令蔬菜蘸酱。闷饭的时候可以把新鲜土豆🥔切4半，一起蒸，然后用小蒜酱拌着吃也很美味。

步骤 14

做了2碗酱，老公说，今天不用做别的菜了，这就够了。

反正午饭和晚饭都是这菜，吃的饱饱的

蒜酱图片

1.首先我们准备香料，大葱白一段，切成长条，生姜一块，切成薄片，洋葱一小块，切成片，再放入少许的香菜段，加入八角一粒。几片香叶，一节桂皮备用。

2.然后准备配料，准备油炸花生米100克，压碎以后放在盆里，大葱白一段，破开切成葱花，生姜一块切成姜末，再准备大蒜几粒，拍散剁成蒜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后。我们开始炸明油，首先把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味。要经常翻动，防止香料炸糊，香料炸成金黄色时捞出来丢弃，明油就炸好了。

4.把炸好的明油浇在配料上，激出香味。

5.加入食盐两克，鸡粉一克，胡椒粉一克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可，一道美味的蒜蓉酱就做好了，不苦也不涩，蒜香浓郁，做法简单。

蒜酱的家常做法大全集窍门

你好，腌制酱油蒜的方法如下：主料：成熟的大蒜。调料：酱油、花椒、大料、盐。做法：

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，

3、几日后可食。希望能够帮助你。

蒜酱怎么做才好吃

东北酸菜白肉蒜酱是东北地区非常经典的一道菜品，下面我来介绍一下如何调制。

材料：

- 东北酸菜：适量

- 瘦肉：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，并用少许生姜和生抽腌制一段时间，提升香味。

2. 将酸菜洗净，切成适的块状备用。

3. 大蒜剥去外皮，切成蒜末状备用。

4. 锅中加入适量的油，放入制好的瘦肉煎炒至变色。

5. 加入蒜末煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒一会。

6. 最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整即可。

调制完成后，可以将酸菜白肉蒜酱搭配米饭或者馒头食用，口感酸爽、豆腐白嫩，非常美味。注意调制过程中火候的掌握，避免过炒导致酸菜失去酸爽的口感。

蒜酱怎么做好吃?

以下是将新鲜花椒和大蒜制作成酱的步骤：

材料：

- 新鲜花椒 100克

- 大蒜 50克

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜花椒放入锅中，用中小火炒香。

2. 加入切碎的大蒜，继续翻炒至香味四溢。

3. 加入适量的盐，继续翻炒至水分蒸发干净。

4. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀即可。

这样就可以制作出美味的花椒蒜酱了！您可以根据个人口味适当调整盐和油的用量。

蒜酱料怎么调制

材料：大蒜、酱油、辣椒、白糖 做法步骤：

1、剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，这里是用两斤大蒜。

2、用水冲洗干净，然后晾干或用厨房纸擦干。个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦。

3、如果要放辣椒的话也一样的将辣椒清洗干净，晾干水分。

4、提前准备一个干净的罐子，塑料瓶和玻璃瓶都可以。

5、把大蒜装入干净的瓶子里（洗过的瓶子要沥干水）。

6、把洗好晾干的辣椒切段、然后放入装大蒜的瓶子中。接着加一勺白糖、一勺醋。都加好以后，将生抽酱油倒入装大蒜的瓶子里，酱油盖过大蒜就可以了！不要加盐！酱油是咸的，再加盐就真的太咸了！

7、盖好盖子密封，常温放一个月，让酱油慢慢渗入大蒜中，就可以尝到美味的酱油泡蒜了！泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月，而且泡透了的蒜，吃了才不会有口气，拿来下饭或者下粥都特别好吃。

蒜酱的家常做法大全集图片

答：备料

主料：蒜子一斤

辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）

步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

蒜酱怎么做?

五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片

准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片

大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油

吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

小贴士

煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用。

煮好的肉然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂。

有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我。

因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。

最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻。

捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道。

调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。

当然这只是一部分摆个花样而已，事实上我买了将近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶两个人，肉食之家不是白的~~~

两条五花，有肥有瘦，各取所需，也许有银很鄙视我这么能吃肉，但是我想说的是，五花肉确实很香很好吃，尤其是肥肉

大蒜酱的做法家常做法

1.鸡腿肉切块，葱姜蒜剥好备用。

2.油锅放油，葱姜蒜爆香。放入鸡腿肉翻炒。两分钟后放入大料，继续翻炒，一分钟后酱包，继续翻炒一分钟后加入水大火烧开小火慢炖。

3.汤汁渐渐少了，放入洋葱和尖椒，翻炒收汁出锅即可。

蒜酱怎么腌制

腌制方法如下:

1. 将肉切成适当大小的块状,用盐和黑胡椒均匀地抹在肉上,腌制至少半小时。

2. 把蒜切成蒜末,加入酱油、糖、料酒、醋、辣椒油、花椒粉等调料,搅拌均匀,制成蒜酱。

3. 将腌制好的肉放入蒜酱中,让其充分入味,腌制时间可根据个人口味而定。

4. 将肉放在烤盘上,预热烤箱至200°C,将肉烤制15-20分钟即可。

5. 在烤制过程中,可以不断地将蒜酱涂抹到肉上,以保持其香味。