腊八豆的家常做法视频(腊八豆的做法最正宗的做法)

腊八豆的做法最正宗的做法

自制腊八豆的做法如下：用料主料：干黄豆500克辅料：盐50克、生姜100克、辣椒碎50克一、准备好干黄豆。

二、准备好调料。

三、黄豆提前泡发至完全涨发。

四、泡好的黄豆入水煮熟。

五、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。

六、放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。至黄豆起涎；第一次发酵完成。

七、生姜洗净切碎粒。

八、发酵完成的黄豆放入料理盆，加入生姜。

九、加入盐，倒入辣椒碎。

十、加入适量纯净水，充分拌匀，慢慢装入坛中。

十一、加盖密封，外盖加水封住以免空气进入。

腊八豆的做法大全

烹饪步骤：

1.食材：土豆1个、腊八豆30克、辣椒2个、油3ml、香葱10克

2.土豆去皮，切丝，用清水浸泡3分钟，捞出沥干水

3.辣椒、香葱分别洗净切好。热锅，倒油，油温热了，加入辣椒、腊八豆小火煸香出香味，锅里油有酱油的颜色

4.改为大火，倒入土豆丝，爆炒。火太香，炒的土豆丝是不脆，还容易断

5.大火爆炒土豆丝的时候用筷子翻炒，让土豆丝均匀受热，当然也可以赢锅铲但是容易把土豆丝炒断，或者厨艺厉害的可以掂锅翻炒

6.土豆丝炒熟，颜色非常诱人，可以撒写香葱增加香味。没有放酱油有，这样的颜色，色味俱全，流口水了

腊八豆怎么做菜

纳豆与腊八豆的不同区别：

纳豆：是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，它和黄豆有本质的区别。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人有益的生理活性物质，这些都是黄豆中没有的。

腊八豆：是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。

其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

腊八豆的吃法窍门

白色，腊八豆正常发酵，应该长出白霉。

下面介绍腊八豆的具体做法供参考，首先准备材料：黄豆、盐、干辣椒、花椒、姜、高度白酒。

1、首先把黄豆清洗干净，然后用清水浸泡8个小时以上。

2、把浸泡好的黄豆放到锅里煮熟，然后捞出来放凉备用。

3、煮黄豆的水不要倒掉，撒入适量的盐拌匀，然后留着备用。

4、把黄豆装到布袋里。

5、把布袋放到容器里，用毛巾包裹起来，然后放在20摄氏度左右的地方，发酵3~4天。

6、起锅，倒入适量的盐、干辣椒、花椒，然后把所有材料炒至微黄。

7、把发酵好的黄豆放到容器里（注意发酵好的黄豆会长白霉）。

8、把炒好的调料倒入容器里，然后加姜末、煮黄豆的水、高度白酒，搅匀均匀备用。

9、搅拌均匀后，放到瓶子里，然后密封保存，10天后即可取食。

腊八豆怎么做

1，将黄豆洗净，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂

2，煮熟捞出沥干水分、晾凉。放入干净的布袋内，进行第一次发酵。把布袋放在稻草袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；

3，将生姜去皮切碎，辣椒切碎放入其中，并加入盐、花椒、白酒搅拌均匀准备一个坛子或玻璃罐（清洗干净并控干水分），将豆子装入坛子中盖上瓶口密封严实后，进行第二次发酵。

腊八豆的做法大全家常

蒜香腊八豆1.材料：腊八豆半饭碗、香蒜3根2.调料：猪油、盐适量、鸡精少许3.制作步骤：

（1）先将香蒜切碎；

（2）坐锅烧热猪油，下腊八豆小火炒成粒粒金黄，加一大碗水烧开；

（3）转小火煮5分钟，下香蒜再转大火烧滚，调盐味即可。