芋头猪脚做法大全家常做法(芋头猪脚的做法)

芋头猪脚的做法

猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪脚煲怎么做好吃

主料：小芋头五个 猪脚一个 干海带250g

辅料：生姜

做法：

1、准备的芋头猪脚

2、泡发的海带

3、把切好的猪脚过一下烧来的水

4、将猪脚与芋头海带一起用新的一锅水顿，小火炖2个小时就好了，最后放盐调味！

芋头猪脚汤的做法大全家常

1猪蹄清洗干净切成小方块。备用。

2、将生姜、葱切碎备用。

3、这时将锅中放入适量的清水、料酒大火煮沸后，将猪蹄放入炖20分钟。

4、捞出用生抽将猪蹄的表面涂抹均匀后晾干备用。

5、芋头的外皮去除，并用滚刀法切开。

6、热锅放入油，油温有七成热，将猪蹄的皮朝下放入煎炸到八成熟。捞出沥干油。

7、芋头也放入炸成金黄色，捞出。

8、砂锅内放入水用大火煮沸放入猪蹄、酱油、料酒、冰糖、食盐炖2个小时。

9、炖好后放入芋头焖20分钟。

10、出锅前后加入鸡精、胡椒粉拌匀，即可

芋头猪脚的做法窍门

用料

猪蹄  2只，小芋头  适量，姜  适量，八角  适量，花椒  适量，冰糖  适量，蚝油  适量，老抽  适量，酱油  适量，五香粉  适量，白胡椒粉  适量，香叶  适量，料酒  适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪脚的做法和功效

主料：猪脚，切块，先用凉水泡几小时。

荔蒲芋头半块（超市菜店均有售），削皮后也用凉水泡着。

配料：葱切成大长段，姜一大块拍碎，香菜。

做法：先将芋头切条后继续用凉水泡着。

坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。

然后再另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。

然后将猪蹄也放入油锅中稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。

这两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，再依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。

大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟后，再将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，注意，一定不能时间太长了，否则芋头全部煮化。出锅时，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。

香喷喷诱人的猪脚芋头汤来啦。

这道汤，直炖的猪脚肉带骨头都酥烂可口，汤汁浓白粘稠，再加上芋头入口即化的美妙感觉，棒极了。

芋头猪脚的做法大全

都要提前浸泡几个小时，把猪脚烧干净，然后清洗之后切成大块，然后冷水下锅加点姜葱和料酒一起焯水，将焯水过的猪蹄放入锅中，翻炒点糖色，加点姜葱八角，桂皮香叶，老抽炒香之后加入水和黄豆一起炖，炖耙的时候再加入芋头，味精调味，然后再继续15分钟就可以了

芋头炖猪脚的功效

材料

①风干萝卜干 3两、①大葱 1根、①老姜 6片、①蒜仁 6瓣、①精盐 适量、①鸡精 适量、①三奈 1颗、①党参 1小根、①红枣 6个、①枸杞 适量9、①前脚猪蹄 2个、蒜末 适量、味精 适量、白芝麻 适量、花生碎 适量、自制花椒面 少许、孜然 少许、白糖 少许、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、香油 适量、辣椒油 多量

做法步骤

步骤1.

准备好食材①，将萝卜干温水泡发切成4公分长的条，猪蹄剁成大小一致的块沸水悼去血水并且用凉水冲洗干净，所有的食材都初加工备好

步骤2.

烧一锅干净水将食材①倒入锅中大火冲开撇去泡沫后倒入汤罐当中

步骤3.

将汤罐盖上盖子放置煤气灶上用中火炖至2小时

步骤4.

猪蹄炖好后倒入萝卜干煮上10分钟后加入盐，味精，鸡精，撒上香菜叶即可上桌

芋头猪脚的制作方法

食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1. 将猪蹄切成小方块；

2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；

3. 芋头去皮切成大滚刀块；

4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；

6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；

7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可

芋头猪脚的做法视频

食材清单

猪蹄 一个 、 芋头 一个 、口蘑六个、 红糖 适量 、 白糖 适量 、 姜，料酒 适量

做法步骤

1/4

猪蹄处理好，清洗干净剁块，加料酒，姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟。关火。焖到没有气

2/4

芋头洗干净，切块；口蘑清洗干净切块，大点不要太小

3/4

芋头和口蘑放入猪蹄中，加红糖，白糖，上锅压3分钟左右。不要压太久。

4/4

口蘑芋头炖猪蹄，非常好吃

猪脚 芋头

食材：猪脚 半只红葱头 若干蒜米 若干香菇干 十个虾米 若干酱油 两勺（30ml/勺）蚝油 一勺糖 一勺姜丝 若干盐 少量柠檬 一只料酒 一勺腐乳水 一勺腐乳 半颗

做法

1、猪脚清洗干净后，斩成大块，然后冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水。焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用。

2、锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了，出锅后把它放凉。

3、猪脚清洗干净后装盘，把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀，让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用。

4、锅里放入食用油，烧至5-6成油温，然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了，用小火炸，不要用大火，不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下，防止糊锅。如果想要更好看，可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看。

5、炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发，大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水，把猪脚泡一下，它的皮会更好看，口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分。

6、猪脚里放进葱白、生姜、大蒜、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、少许白酒、适量五香粉，有香菜头的也可以放几个，然后把猪脚搅拌均匀后，皮朝下装进盘子里。

7、锅里水烧开，把准备好的猪脚放进去，开中大火蒸40-50分钟左右，把猪脚蒸得软烂。如果想要更软烂一点，可以适当增加蒸的时间。

8、蒸的时间到了之后，就可以打开盖子出锅了，出锅后扣上一个盘子，然后把猪脚翻过来，猪脚的皮就全部朝上了，看起来非常漂亮呀。