蒜苗炒油豆腐的家常做法大全家常(蒜苗油豆腐怎么炒)

蒜苗油豆腐怎么炒

蒜苗的嫩部位是蒜苗的茎部分。

因为蒜苗的茎部分是由细嫩的叶片组成的，呈现浅绿色，口感脆嫩，可以生食或烹饪。

同时，蒜苗的不同部位还可以具有不同的食用方法和不同的味道和营养价值。

比如俗称的“蒜苔”，主要指蒜苗的青色部分，通常用来炒菜或煮汤。

而蒜苗的灰色部分则被称为蒜瓣皮，通常不食用，可以用于调味或者制作药物。

蒜苗油豆腐炒香肠

第一种：简便的做法——蒸，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可。

第二种：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色，烹入料酒炒香，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟，再加入青椒、大葱段炒至青椒变软，加少许白糖炒匀即可。

第三种：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐（或白豆腐），鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭。

【食材】：风干鱼块1盘，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黄姜1小块，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒适量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺

【烹饪步骤】：

1、风干鱼块放入大盆里，加水没过鱼块，加入10克料酒，浸泡30分钟

☆ 风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味，加入料酒可去除鱼腥味

2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎

3、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒

4、加入开水浸过鱼块，再加入酸菜，大火煮沸后调成小火炖20分钟，鱼肉煮断生

5、油豆腐（豆泡）对半切开，放入锅里，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可。

☆ 把油豆腐换成白豆腐更好吃，白豆腐细腻软嫩，煮入味后更鲜香。

蒜苗油豆腐炒肉的做法

您好，其实炒肉和可以和很多食材去搭配的，比如辣椒炒肉；蒜苔炒肉；木耳炒肉；笋干炒肉；油豆腐炒肉；银耳炒肉；酸豆角炒肉；苦瓜炒肉；茭白炒肉，其实还有很多可以搭配炒肉的食材，但是在炒肉的时候一定要注意肉的火候，不能太大，更不能炒的时间太久，这样会让肉丝的口感变得很差，而且营养成分也会有所的流失。今天是立冬节气，可以多吃些瘦肉去进补下哦，希望我的回答可以对您有所帮助[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

蒜苗油豆腐怎么炒好吃

用料

五花肉 400克，油 30克，生抽 30克，大白菜 4片叶子，油豆腐 50克盐 少许，蚝油 一勺，小葱 5根，红辣椒 2个，淀粉 1勺，大蒜叶 5根

做法步骤

1、两汤匙生抽，一汤匙老抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀，备用

2、五花肉小火干煸出油

3、倒入大蒜，小葱白段丁，红辣椒丁

4、炒出香味，不要加任何调味品

5、大白菜白段撕成片，铺在底部。

6、再铺上大白菜叶，油豆腐，倒入调好的料汁。

7、小火，盖盖，小焖几分钟，翻炒一下，大白菜叶子软了就可以了。加上小葱叶子翻炒，大火收汁，出锅。

蒜苗油豆腐炒肉

用料

三角油豆腐 8块（油炸好的）

盐 适量

蚝油 1勺

料酒 2勺

糖 适量

猪肉 100克

大葱 1根

大蒜 4瓣

做法步骤

步骤 1

把食材准备好，三角豆泡、大蒜、葱、大辣椒，以及猪肉

步骤 2

把豆泡切好、大蒜成泥、辣椒、葱、都切好，另外我还加了蒜苗头，最后把肉腌制好（如何腌制看其他菜谱）

步骤 3

这就开始炒菜啦！先把猪肉煎熟起锅备用。后面把辣椒、蒜泥和大蒜头一起炒，2分钟后加水

步骤 4

接着加豆泡和肉一起入锅，加白糖，料酒，老抽，鸡精，耗油翻炒，入味后起锅