饺子粉汤的家常做法视频教程(粉汤汆饺)

粉汤汆饺

西安惠记粉汤羊血是西安著名的美食之一，以其汤色清爽、味道鲜美、羊血滑嫩、配菜多样等特点深受食客喜爱。以下是惠记粉汤羊血的正宗做法：

主料：

1、蒟蒻粉：100g

2、猪骨头或猪肋骨：1kg

3、羊血：100g

4、鸭血：50g

5、粉丝：适量

6、陈醋、花椒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、香菜、辣椒油适量

制作过程：

1.猪骨头或者猪肋骨清洗干净，焯水后用清水再次煮氽5分钟左右，捞出备用。

2.将锅中加上适量清水后，加入焯过水的猪骨头或猪肋骨，大火煮过。

3.将锅中的浮沫撇去后加入少许花椒、姜片和葱段，改小火焖煮 1-2 小时，不断搅拌保证肉汤浓郁。

4.另起一个锅烧开清水，将蒟蒻粉下锅，隔水焯烫 1 分钟后撇去上面的浮沫沥干备用。

5.将羊血和鸭血切成小块，放入锅中焯水烫熟，煮熟捞出备用。

6.取一碗，放入焯水过的粉丝，倒入羊血和鸭血小块，再倒入熟透的肉汤，放入香菜、陈醋、生抽、老抽、盐、辣椒油等调味料，最后淋上热油即可。

西安惠记粉汤羊血的做法比较简单，但要保证汤汁浓郁，羊血熟透，粉丝软滑，调料协调又不失个性，需要一定的火候和技巧才能做出正宗、美味的惠记粉汤羊血。

粉汤水饺的做法大全

鱼头汤水饺是一道非常美味的家常菜品，以下是简单的步骤：

所需材料：

- 鱼头 1个

- 猪肉糜 100克

- 洋葱 1个

- 青葱 适量

- 芫荽 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 姜片 适量

- 水饺皮 适量

做法：

1. 将鱼头清洗干净，用沸水焯水去腥味，捞起备用。

2. 洋葱切成小块，加入热水中焯水备用。

3. 在一个深锅中加入充足的水，将姜片、洋葱放入其中煮开。

4. 放入焯过水的鱼头，继续煮沸，并撇去表面的浮沫。

5. 然后再加入猪肉糜，煮5分钟左右，加盐、酱油调味。

6. 接下来将水饺皮包上馅料，放入锅中煮熟即可。

7. 最后加入青葱、芫荽和香菜，再煮几分钟即可。

温馨提示：

1. 水饺皮不要煮得时间太长，否则会影响口感。

2. 煮汤的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如胡椒粉、料酒等。

3. 如果喜欢更加清爽的口感，可以把鱼头捞出来后再加入蔬菜等配料。

4. 酱油和盐的用量可以根据自己的口味进行调整。

家常粉汤饺的汤怎么做

原料：小麦面粉500克、芝麻油适量、盐适量、菠菜50克、大葱10克、竹荪10克、水适量、酱油适量、陈醋适量、猪肉适量、茴香适量。

做法：

1、凉水和面，和好面饧30分钟备用；

2、分别将葱，菠菜，西红柿，竹荪洗净备用；

3、分别将葱，菠菜，西红柿，竹荪改刀切好备用；

4、面饧好后，将面分二份，分别搓成长条状，用刀切成小剂子；

5、将小剂子用手按扁，用面杖扞成圆片即饺子皮；

6、往饺子皮上放入适量的馅；

7、用手将饺子皮对折，将边捏住；

8、拿着饺子用双手一挤，包好饺子；

9、将切好的葱花放到碗里，加入适量盐，适量芝麻油，适量海天味极鲜酱油，加入适量山西陈醋备用；

10、锅中加入适量的水，大火烧开加入竹荪，西红柿加盖继续大火煮至开锅；

11.开锅后将饺子倒入锅中，用勺沿锅边趟一下；

12.再次开锅后，撒入菠菜，再次用勺沿锅边趟一下，关火。即可食用。

粉汤水饺的做法大全窍门

准备材料:猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、

猪肉下油锅炒至变色! 加入葱花、蒜末、辣椒翻炒!然后加入豆腐

加入老抽少许,倒入骨汤(没有骨汤的也可以用清水)

滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮,然后放入盐、十三香、胡椒粉。

粉汤水饺的做法

步骤1到乐耕甜旗舰店买打好的肉沫和胡萝卜

步骤 2

把洗干净的胡萝卜切成细小颗粒。

步骤 3

在锅里放一点油，随既把拍碎的生姜和大蒜放进油锅里爆香，把姜和蒜炒干后捞出。

步骤 4

然后再把切好胡萝卜细小颗粒倒入油锅当中炒，霞霞姐说在这过程中超香

步骤 5

胡萝卜炒熟后联同切好的葱、适量的盐、耗油放进肉沫里，再加一点调和油，搅拌均匀，霞霞姐家的特制馅就做好了

步骤 6

然后就可以包饺子了呢！肯定好吃，因为霞霞姐做的是家人爱吃的味道！

粉汤汆饺热量

一碗粉丝汤热量大概在300克，含有热量300大卡，热量并不是特别高

汤粉的热量比较高，一碗汤粉的重量大概在200克左右，含有热量600大卡。摄入体内之后，可以为新陈代谢提供能量

粉汤水饺怎么做

配料：

猪血300克，白菜300克，姜，料酒，浓汤宝，盐各适量

烹饪步骤：

1.猪血剁成血糜，

2.白菜洗净切碎备用，放少许盐拌匀，静置15分钟，

3.用手或纱布攥干白菜中的水分，放在一旁备用，

4.猪血糜置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒，

5.待浓汤宝和血糜充分融合后，加入白菜、葱花、香油拌匀至上劲，制成馅料。在煮饺子的过程中，浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令饺子口感饱满多汁，

6.取一张水饺皮，将馅料放在中间，包成水饺，直到全部包完，

7.锅中烧热水，待水煮沸后，下入饺子煮熟即可。

粉汤汆饺怎么做

重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好粉条就成。我们来看看步骤吧。

1.把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。

注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。

2.锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。

3.导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。

5.下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。

6.关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。

7.在锅中放入水，下入粉条，等粉条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在粉条上面就大功告成了

粉汤水饺怎么做好吃

食材：

西红柿1个 / 豆腐1小块

菠菜少许 / 粉条少许

饺子10-15颗

步骤：

1、准备食材，豆腐切粗条，菠菜切碎，西红柿切块

2、锅内热油炒香葱花，放入西红柿块炒出汤汁

3、加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，加入两碗清水煮开

4、熬汤的同时烧水煮饺子

5、放入粉条与豆腐，煮3分钟左右

6、加入一勺,盐，放入菠菜碎

7、煮好的饺子捞出放入粉汤中拌匀，然后就可以起锅开吃啦

粉汤水饺

食材清单

凉粉 半斤 、 饺子 一斤 、 蒜苗 少许 、 西红柿 一个 、 菠菜 少许 、 浓汤宝 半块

烹饪步骤

步骤1/4

将凉粉切小块，菠菜西红柿切好，蒜苗斜切，备用。

步骤2/4

起锅热油，放入蒜苗和凉粉爆香，放入少许酱油，加水，放入菠菜和浓汤宝，快出锅是放西红柿（喜欢吃酸的可以早点放）。煮熟后连汤盛出。

步骤3/4

将准备好的饺子煮熟。（喜欢吃什么陷的都可以哦）。

最后一步

把饺子放到粉汤里就大功告成。 

粉汤窜饺

一、虾爆虾酱大排

主料：大虾净肉200克、大排350克。

辅料：杏鲍菇150克

调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克

制作方法：

1、大虾去虾线改片，滑油备用。

2、大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。

3、杏鲍菇高汤煨制备用。

4、葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

二、虾酱炖豆腐

主料：虾酱、豆腐。

配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精。

制作：

1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。

2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。

3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。

三、虾酱烩三菇

主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克

辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克

特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。

做法：

1、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。