鲮鳕鱼家常做法(鳕鱼做法菜谱)

鳕鱼做法菜谱

冷冻鳕鱼片是一种常见的食材，可以用来制作多种美味的家常菜。以下是一种简单的家常做法：

材料：

冷冻鳕鱼片：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将冷冻鳕鱼片解冻，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

葱姜蒜切成末备用。

在鳕鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，加入适量的料酒腌制片刻。

取一个碗，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀成为腌料备用。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

将腌制好的鳕鱼片放入锅中，翻煎至两面金黄。

倒入腌料，翻炒均匀，使鳕鱼片均匀裹上酱汁。

加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮熟。

最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味添加其他调料和配菜，例如蔬菜、豆腐等，制作出更多样化的菜品。

鳕鱼做法菜谱图片

雪菜鳕鱼是一道美味又健康的菜品，以下是一种简单的家常做法：

所需食材：

- 鳕鱼块 2块

- 雪菜 适量

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 蒜米 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将鳕鱼块放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 雪菜放在盘子里用清水洗涤干净后，剁碎备用；葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香。

4. 下鳕鱼块，煎至两面微黄。

5. 加入适量的生抽、料酒、清水，大火煮开后改小火煮5分钟。

6. 在鱼块周围撒上雪菜末，轻轻搅拌均匀。

7. 继续用小火煮5分钟，直至鱼块熟透。

8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

将做好的雪菜鳕鱼盛入盘中，上面可以撒一些葱花或其他调料点缀，并配上热米饭享用，香气扑鼻，鲜美可口。

鳕鱼做法大全

鳕鱼的家常做法

【酱烧鳕鱼】

1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。

2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。

3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。

4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金黄色时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。

5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。

6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。

鳕鱼做法菜谱大全

给一岁两个月的宝宝喂食鳕鱼粥时，需要注意食材的新鲜程度和卫生，确保宝宝的健康与安全。以下是一份简单的鳕鱼粥的食谱和制作方法供您参考：

所需食材：

- 鳕鱼肉 50 克

- 大米粥 200 毫升

- 胡萝卜 1 根

- 洋葱 1/4 个

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

制作方法：

1. 将鳕鱼肉用淡盐水浸泡 10 分钟，洗净切成小块。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

3. 洋葱去皮洗净，切成小丁。

4. 热锅凉油，放入洋葱和胡萝卜翻炒几分钟，加入适量清水煮沸。

5. 把鳕鱼块加入锅中，煮熟后用勺子压碎成小块。

6. 将大米粥加入锅中，搅拌均匀，煮沸后转小火继续煮 5 分钟。

7. 加入适量的盐，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 制作过程中要保持清洁，避免食材受到二次污染。

2. 鳕鱼去骨后再给宝宝食用，以避免宝宝误吞鱼骨导致窒息。

3. 食材的分量可以根据宝宝的食量和口味适当调整。

4. 首次尝试给宝宝添加新食材时，建议先给宝宝少量尝试，观察宝宝的反应，如有不适或过敏反应，应立即停止食用，并咨询医生的意见。

鳕鱼做法菜谱大全图片

1. 雪蟹肉化冻后斜刀片成长3cm的斜段。鸡蛋磕入碗中打散，加入相当于蛋液体积两倍的凉白开，搅打均匀，调入盐、蒸鱼豉油和芝麻香油。

　　2. 大火烧开蒸锅中的水，将调好的蛋液过筛，装入宽口容器中，用保鲜膜将容器口密封，也可使用带盖的炖盅。将蛋液放入蒸锅，小火隔水蒸15分钟。

　　3. 待蛋液表面凝固后，撒上雪蟹肉，重新封好保鲜膜，再蒸5分钟，出锅时可以额外点缀少许蒸鱼豉油即可。

鳕鱼做法菜谱视频

用料

鳕鱼 1斤半左右

鸡蛋 2个

玉米粉 一勺

面粉 两勺

面包糠 适量

料酒 一点

盐、油 一点

番茄酱 适量

KFC深海鳕鱼条的做法步骤

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步骤 1

鲜鳕鱼去刺去皮（生的鱼去刺可是一件细功夫活，所以一定要细上加细）、切段，用料酒、少许盐抓均，腌制15分左右。

步骤 2

一个全蛋液打匀加入二分之一的面粉、四分之一的玉米粉(或淀粉，香炸粉)拌匀成糊状

步骤 3

将腌制好的鱼段放入裹匀，再拿到面包糠中裹饱满。放入油锅双面煎至金黄盛出。

鳕鱼做法图片

清蒸鳕鱼

鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可

2鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

3调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。

4淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。

5盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

6将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟

倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可

鳕鱼做法步骤

用料：4片鳕鱼、2个蛋、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：首先把鸡蛋放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。

鳕鱼的做法大全家常

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼做法视频教程

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的做法大全家常菜

鳕鱼由于肉多刺少，味道鲜美，深受大家喜爱，由于南北饮食口味不同，介绍几种个人喜爱的几种吃法:

1，烫火锅，四川火锅鱼类必点，味道浓郁，麻辣刺激。

2，油炸鳕鱼，外焦里嫩，肉多解馋。

3，糖醋鳕鱼，简单易学，口味独特。

4，红烧鳕鱼，色泽靓丽，口齿生香。

5，清蒸鳕鱼，味道鲜美，回味无穷。

6，香煎鳕鱼，焦香浓郁，秀色可餐。

7，香炖鳕鱼，汁多味美，开胃下饭。

8，麻辣鳕鱼，味重过瘾，垂涎欲滴。

还有酱，煮，烤，熏，炒，，，等等就不一一介绍了。