番茄酱和茄子的家常做法(番茄酱茄子的家常做法大全)

番茄酱茄子的家常做法大全

下面是使用番茄酱制作红烧茄子的一种简单做法：

所需食材：

- 茄子：2-3根（根据个人需要）

- 洋葱：1个（切丁）

- 蒜蓉：适量

- 姜末：适量

- 番茄酱：3-4大匙

- 生抽：1大匙

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 水淀粉：适量（可用来勾芡）

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状或斜切片，用盐抓匀静置10-15分钟，以去除苦涩味。然后将茄子用水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅倒入适量油，加热至中高火，放入茄子翻煎至两面金黄，煎熟后取出备用。

3. 同一锅加入适量油，加热至中火，加入洋葱丁、蒜蓉和姜末炒香。

4. 加入番茄酱翻炒均匀，然后加入适量的水，朝锅里一侧倒入生抽和糖，搅拌均匀。

5. 把煎好的茄子放入锅中，让茄子均匀地裹上番茄酱。盖上锅盖，保持中小火煮约5-8分钟，茄子变得柔软入味。

6. 根据个人口味加盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7. 如果想要汤汁更浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡，煮沸搅拌均匀即可。

8. 红烧茄子煮熟后，可以撒上葱花或香菜作为装饰物。

现在您可以享用美味的红烧茄子了！记得根据个人口味和喜好调整食材使用量和调味品的添加。

番茄酱汁茄子的家常做法

做法如下，茄子500g，去掉茄子把，清洗干净。西红柿1kg，清洗干净。

把茄子和西红柿放入粉碎机内，粉碎。

把粉碎好的西红柿和茄子汁倒入锅中煮熟。再加入适量食盐。冷却后装入容器内，最好是玻璃的。带盖儿的。再放入蒸锅中蒸五分钟左右。这样就能储存到冬天。

番茄酱茄子的做法大全家常做法

原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等

做法：

　　1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿

　　2、茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）

　　3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面

　　4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油

　　5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀

　　6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生

　　7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~

　　小贴士

　　茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。

　　第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……

番茄酱茄子的做法窍门

1、主料:长茄子300克，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

2、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字

3、花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

4、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

5、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝

6、卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

番茄酱茄子的家常做法大全窍门

番茄酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子一个，去皮！

步骤 2

切成两厘米宽，五毫米厚片。

步骤 3

制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

步骤 4

茄子片挂上面糊！

步骤 5

大饼铛加热，放入食用油。

步骤 6

茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

步骤 7

不停翻动茄子片。

步骤 8

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

步骤 9

制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

步骤 10

炒锅加热后放入食用油。

步骤 11

放入葱花爆香。

步骤 12

倒入番茄汁，加热，搅拌。

步骤 13

放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

步骤 14

酸甜美味的茄子出锅喽！

用番茄酱怎样做茄子

(1)三个茄子切成块状备用。

(2)三大勺面粉加入一个鸡蛋黄调成糊状，将将茄子块均匀沾上面糊。

(3)将沾满面糊的茄子放油锅炸至两面金黄捞出。

(4)锅内留少许油，放两大勺番茄酱，倒入生抽一勺，几滴醋，倒入小半碗水稀释。再倒入炸好的茄子翻炒至茄子表面均匀裹上番茄酱。

(5)撒上葱花，装盘，茄子番茄酱做好。

番茄酱茄子的菜品叫什么

食材清单：

茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

★制作方法：

先调一碗糖醋汁：1勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油+2勺陈醋＋1勺白糖＋5勺水淀粉，搅拌均匀备用2长茄子洗净切成滚刀块（不喜欢吃皮的可以去皮），用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用

3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

番茄酱茄子最简单的做法

所需食材：长茄子一个、玉米淀粉2勺、蒜4瓣、小米椒2个、番茄酱2勺、生抽1勺、老抽少量、蚝油2勺、白糖1勺、盐适量。

第一步：将茄子去皮，茄子不大的话直接中间劈开，比较大可以分为3份，切成大约1.5厘米厚，10厘米长的厚片备用。葱切丝，蒜切成末、红辣椒切丁备用。

第二步：案板上垫两根筷子，将茄子片放在中间，斜着45度切花纹，然后翻过来接着45度切成网格状备用。

第三步：大碗中加入1调羹盐、1勺白醋和适量的清水，加入切好的茄子片腌制10分钟。

第四步：浸泡过的茄子会变软一些，然后用手稍微捏一下，挤出大部分水分，等会烹饪的时候会更加容易入味。

第五步：处理过的茄子在玉米淀粉中滚一圈，使淀粉均匀地包裹每一片茄子。

第六步：调料碗中加入切好的蒜末和红辣椒、2勺生抽、少量老抽调色、2勺蚝油、1勺白糖、半碗清水、适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用，另取1小碗加入适量的淀粉、2勺清水搅拌均匀准备勾芡。

第七步：茄子比较吸油，炒锅内加入较多的油，油温六成，加入茄子片将两面煎到微微变黄。

第八步：倒入调好的料汁，盖上锅盖中火焖煮5分钟，料汁基本被茄子吸收的时候，加入调好的水淀粉，转大火收汁，撒上葱花，一盘滑嫩可口的红烧茄鱼就做好了。

番茄酱茄子的家常做法大全视频

1茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。

2切好的茄子放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用翻，主要目的是把它煎软，好入味。

3煎到茄子轻轻一戳就透了就好了，盛出来备用。

4葱蒜切碎。

5锅里放油，油温七成热关小火放番茄酱，慢慢搅拌着炒一分钟左右炒出红油。

6开大火放入姜蒜，翻炒几下。

7茄子倒进去翻炒均匀两分钟左右。

8调汁，两勺淀粉，半碗水，一点鸡精，一勺盐，搅拌均匀。

9淀粉水和茄子翻炒均匀就可以关火了。

番茄酱茄子的做法视频

步骤 1

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茄子去皮切片，也可以切条

步骤 2

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面粉调糊状，加盐和五香粉

步骤 3

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茄子蘸面糊

步骤 4

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电饼铛倒油预热把蘸有面糊的茄子摆进去煎制两面金黄色

步骤 5

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起锅烧油葱花和蒜末炒香

步骤 6

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加入番茄酱加少许水不然太稠了，加白糖，醋，盐翻炒成糊状，把煎好的茄子倒进去翻炒均匀出锅

步骤 7

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装盘开吃😋