自制粉酱面条的做法大全家常做法视频教程(粉浆面条怎么做好吃)

粉浆面条怎么做好吃

开胃面条来了，粉浆面条又叫酸浆面条，是洛阳的传统特色名吃，因其制作过程中有发酵工艺，所以具有独特的酸味，面条咸香适口，易于消化又非常开胃，自古以来流传不衰，大街小巷都有它的身影，本节课程会给大家分享做粉浆面条的全部流程，包括做面团、擀面切面、粉浆制作与发酵、撒料制作、最后的面条制作等，非常详细，厨房小白都能做出一碗热乎乎的美味的粉浆面条！

粉浆面条怎么做好吃又简单视频

食材：猪心1个、老姜适量、香料少量、仔姜适量、小米辣3个、小葱适量、植物油适量、辣椒油2小勺、花椒+花椒面适量、生抽适量、盐少量、醋适量、白糖少量、蒜适量、熟芝麻适量

方法/步骤

1、猪心清洗干净，一定要切开洗，里面一般都会有淤血，直接洗那些血块是洗不出来的。

2、洗好的猪心过下血水，煮的过程会有很多浮沫，边煮边把浮沫舀出来

3、捞出猪心，洗干净表面的杂质，重新加水煮，里面加老姜、花椒、大料、八角、桂皮、香叶一起煮（加的香料根据自己喜好增减）。大火烧开，然后转中火煮大概20分钟。

4、在煮猪心的过程就可以准备拌料了，蒜用刀拍碎，尽量碎，然后装入小碗，倒一点凉白开进去，这样可以充分地泡出蒜的味道。

5、小米辣切碎，仔姜去掉顶上红的部分，切成细丝，两样都放入盆里，再加一点白糖

6、锅烧热，放适量植物油，等油温比较高，开始冒烟了关火，把热油淋在刚切好的姜丝上。

7、辣椒油，我们家是随时都准备有的，没有的自己现烫一个。舀两小勺辣椒油，切点葱花，然后加生抽、醋、少量盐、花椒面，还有之前准备的蒜水，一起调匀，最关键的调料就做好了。这道菜好不好吃，关键就看这个料。

8、煮好的猪心捞出，晾凉了以后切成薄片（我这个猪心没切完，切了大半个，留了一小半）

9、把心片放入调好的汤料盆，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得有什么味道不足的再添加。

10、把拌好的心片装盘，在上面撒一些熟芝麻就可以了。

挂面怎么做蒸面条

1.干面条错层摆放，每铺一层刷一层油。上锅蒸15分钟。

2.准备菜：肥瘦相间的肉，炒出油。加入葱姜，老抽翻炒。盐2勺，白糖一勺，五香粉少许,翻炒几下

3.加入蚝油翻炒几下。尝下咸淡。菜要稍微咸一些。

4.把蒸过的面条倒入菜里面，翻拌均匀，确保挑散，这是不坨的关键。并且每一根面条都沾上汤汁。

5.再次上锅蒸15分钟。蒸好用筷子再挑散。

怎样做炒面粉

可以用猪大油炒面粉做一道传统的中国菜——鸡丝炒面。猪大油的脂肪含量较高，可以增加菜肴的香味和口感，而面粉则是调味料和粘合剂，能让鸡丝更好地吸收其他调料的味道。步骤如下：1.将鸡腿肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟；2.将面粉加入水中制成面糊备用；3.起油锅，烧至六七成热后加入腌制好的鸡丝，翻炒至8成熟捞出备用；4.加入适量的猪大油烧热，倒入面糊，边搅拌边炒至金黄色；5.加入炒好的鸡丝、胡萝卜丝、豌豆、盐、老抽、鸡精翻炒均匀即可。这道菜肴既简单又美味，可以当做晚餐或者午餐的主食。

粉浆面条怎么做好吃又简单

准备：1.做粉浆饭必需的一种食料：粉浆。（绿豆制作粉皮粉条后留下的余汁叫粉浆）

2.小米，黄豆，花生米，白菜，猪油，香油，香菜，大油。

做法：1.先把粉浆倒入到锅中，然后勺子不断搅匀（粉浆容易沉底），然后用大火把粉浆烧到七八成的热度。

2.白菜要切成丝，大葱切片，香菜却成段，姜切小块。

3.把准备好的白菜葱姜香菜用盐，味精，香油腌制到入味。侵泡好花生米与黄豆。

4.在面粉中加入烧炼过得水，把面粉调成稀汁装。

5.粉浆烧好后加入小米，不断的搅动，大火熬制三十分钟左右。

6.等到小米熬制熟之后，加入大白菜等蔬菜。

7.等到熬制的米开始变粘稠之后，加入大油，适量的盐，味精，用勺子搅拌均匀。

8.加入泡好的黄生米，黄豆继续熬制15分钟左右。

9.再加入调好的稀面汁，用勺子搅匀，并且要在边加入的时候边搅匀。

10.等烧沸并且开始粘稠之后，加入腌制好的配料均匀一道美味的粉浆饭就做好了。

粉浆面条的做法

食用油适量，葱花炒香。

步骤2

倒入粉浆，加入少许清水，盐两勺，鸡粉一勺。

步骤3

水开后下入面条，煮至浓稠后下入芹菜叶，搅匀出锅。

步骤4

芹菜末加入香油，拌匀后放入煮好的面上。

步骤5

放入适量茄汁黄豆，八宝榨菜，根据个人口味添加辣椒油即可。

面条怎么制作

食材：

中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g

面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条，可以撒上少许手粉稍微抓匀，分成小份放入保鲜袋，冷冻保存。

制作步骤：

1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。

Tips：面团的吸水性会根据温度改变，热水和面可以吸收更多水分，比冷水和面多一倍，滑顺有弹性；冷水和面吸收的水分少，口感更劲道，适合炒煮不易烂。

2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。

3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。

4、接着开始做面条。取够大的擀面棍，将面团从各个角度向外擀开，撖完一边就换边继续擀开。

5、将面团擀成薄薄的长方形。

6、将面团对折，洒上少许面粉，再次朝同向对折，表面抹上面粉，再次对折，总共朝同向对折三次。

7、用菜刀开始切面，根据自己喜欢的粗细度切出面条。

8、最后撒上少许面粉，将面条抓散即可。

面条怎么做最好吃

最好吃的5种面条做法，有肉有菜营养全面，每天换着做，吃饱吃好！爱吃面条的请收藏，这几碗面营养又解馋，天天吃都不腻，不妨照做。

一、豆角焖面

做法：

准备一些四季豆，也可以用无筋豆、芸豆、豇豆，看自己的喜好。将它的两端去掉，有筋的话也去掉，掰成小段。

一块五花肉冲洗干净，切成薄片。大蒜拍碎，切成蒜末。香葱洗净，切成葱花。喜欢吃辣切点干辣椒。

面条用挂面或者湿面条都行。

锅内加油，烧热倒入肉片煸炒 ，炒到微微焦黄，再放入少许姜末、葱花、辣椒翻炒，炒出香味。

然后倒入豆角翻炒，炒到颜色变深，再加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。

接着倒入适量热水，大火煮开，盛出一小碗待用，再放入面条，错落的铺在豆角表面，盖上盖子转中火煮。

水分差不多消失后，倒入那一小碗汤，将面条挑起来拌均匀，继续小火焖一会儿。

水分完全消失后，倒入蒜末、鸡精，再翻炒几下，就可以出锅了。

二、蒜薹肉末拌面

做法：

蒜薹去掉尾巴，清洗干净，切成小丁。猪肉冲洗一下，切成小块，放进料理机打成肉末。

碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，调成料汁。

锅内加水，煮开后放入面条，煮到断生捞出，稍有点硬度为好，捞出后过凉，沥干水分。

另起锅加油，倒入肉末翻炒，炒到变色，再倒入料汁翻炒均匀。

接着倒入蒜薹翻炒，炒到断生，再加入少许淀粉水勾芡，煮到浓稠的状态。

最后将蒜薹肉末和面条混合在一起，加点葱花，就可以食用了。

三、鸡丝凉面

做法：

鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇净，再继续煮到鸡胸肉熟透。

煮好后捞出过凉，再撕成细丝。黄瓜、胡萝卜粉丝洗净，擦成细丝。

另起锅加水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分。

最后将面条、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉放在一起，加入盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精搅拌均匀，就可以食用了。

四、榨菜肉丝面

做法：

猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

小油菜或者小白菜洗净待用。香菜洗净，切成小段；香葱洗净切末；姜丝、大葱花准备好。

锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色，再加入姜丝、葱花炒香。

然后倒入榨菜丝翻炒，再加入生抽、鸡精翻炒，倒入少量热水煮开盛出。

另起锅加水，煮到锅底冒小泡时打入鸡蛋，盖上盖子小火焖煮，煮好捞出。

最后放入面条煮熟，再放入青菜烫熟。都处理好了，捞出面条青菜，放入榨菜肉丝、葱花、香菜、荷包蛋、面汤，就可以食用了。

五、青椒瘦肉炒面

做法：

瘦肉冲洗干净，切成薄片。青椒、彩椒洗净，切成小块。洋葱洗净，切成小块。西红柿洗净，切成小丁。

锅内加水，煮开后倒入面条，煮到八九成熟捞出，过一遍凉水，沥干水分。

另起锅加油，倒入肉片，炒到变色，再倒入西红柿，炒出汁水。

接着倒入青椒、彩椒、洋葱翻炒，炒两分钟，再加入番茄酱、生抽、白糖、盐翻炒。

蔬菜都断生后，倒入面条，快速翻炒片刻，就可以起锅了。

浆水面的做法,简单又好吃

1/6将所有的蔬菜洗干净，空干净晾干。待用。

2/6上锅放水烧开，将所有蔬菜放入开水烧开。

3/6拿一个小一些的小碗，里面放入适量的面粉，放水搅匀，倒入烧开的锅里，大约3分钟，关火。

4/6将洗干净的容器擦干净，千万不能用油抹布拿去擦容器，不然前功尽弃啦！

5/6将买来的浆水做印子，倒入容器里面，将所有的蔬菜，倒入容器里面。OK?天气如果热，2天就可以食用了。

6/6这是做好的浆水，吃的时候，烧油放点花椒炒香，倒入浆水，盐，烧开，面条?煮好，上面浇入浆水，香菜。开动吧！

面条怎样煮好吃

亲，烧开水，加挂面，等面条煮个三分钟（中间加点冷水），然后用筷子夹面条是否能夹断，如果可以夹断，证明可以吃了，马上最小火，将面条捞起放入冷水中，洗锅，烧油－爆葱花碎蒜头，加水烧开，不要太多，打入二个蛋，小点青菜，调好味，放入面条，酱油，香油－拌拌，开吃！我老堆叠儿子最喜欢我这样搞了，好吃呀！有劲道！