莲藕炖鸭块的做法大全家常做法大全(莲藕煲鸭还配什么好吃)

莲藕煲鸭还配什么好吃

一是把莲藕冲洗干净用筷子头绑上棉纱把莲藕中间的孔淘洗干净，把大米灌在孔中蒸熟这是最佳搭配，二是莲藕与肉片爆炒这是最佳搭配，三是莲藕和葱姜蒜爆炒这是最佳搭配。这就是莲藕三种最佳搭配的食材。

莲藕煲鸭子

当然可以，大名鼎鼎的莲藕炖仔鸭就是一道非常美味而又好吃的菜。

莲藕炖仔鸭的做法：

材料：

鸭子半只

莲藕一根

干辣椒15个

八角两个

草果一个

青红尖椒各三个

姜一块

香菜一根

料酒两汤匙

生抽一汤匙

老抽三分之一汤匙

五香粉一茶匙

盐一茶匙

冰糖三颗

米酒半碗

鸡精三分之一茶匙

香油一茶匙

步骤：

1、首先把鸭子切块，莲藕也切块。准备好调好后，装盘备用。

2、在锅里放冷水，直接放入切好的鸭块，冷水下锅然后一起烧开，等烧开后，再放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3、先热锅，然后再往锅里放油，接着放入刚才的鸭块，煸炒鸭块到皮微黄，接着放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起翻炒，直至炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

4、在锅内放入生抽，老抽，炒均匀，让颜色充分的染色均匀，具体生抽老抽的比例，看具体颜色和口味去调配。

5、接着再放入切好的藕炒均匀。

6、往锅里加热水，切记要淹没食材的四分之三。然后用大火烧开，接着调成小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

7、最后，放入冰糖收汁。冰糖可以提鲜，并且还可以使颜色更好看，汤汁更稠。

8、如果喜欢吃辣的，在汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。这个的话，也是看个人口味去，适量加减。

9、最后装盘，就可以享用了。

莲藕煲鸭的做法

仔姜莲藕鸭是一道具有浓郁南方风味的菜肴。以下是正宗的仔姜莲藕鸭的做法：

材料：

- 鸭：1只（约2-2.5公斤）

- 姜薤：适量，切成细丝

- 莲藕：适量，切成厚片

- 香叶：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭洗净，剁块备用。将姜薤切成细丝。

2. 烧一锅开水，将鸭块放入锅中焯水，去腥后捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鸭块翻炒均匀，加入料酒炒匀。

5. 倒入足够的水，放入香叶、姜薤丝，并根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精。

6. 将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟。

7. 30分钟后，加入切好的莲藕片，继续炖煮10-15分钟，直到鸭肉和莲藕变得熟软。

8. 最后检查调味，根据个人口味再作微调。

9. 炖煮完毕后，将菜肴装盘即可享用。

温馨提示：仔姜莲藕鸭的关键在于炖煮的时间和火候的掌握，既要保证鸭肉煮熟，又要保持莲藕的口感。此外，根据个人口味的喜好可以适当增减调味料的用量。

莲藕煲鸭子汤怎么做

1、首先把咸鸭子洗净，切成块；生姜洗净，切片备用。

2、把切好的咸鸭子，放入烧开的热水中，稍微煮制一下，去掉多余的盐味，然后把焯咸鸭子水倒掉，清水冲一下，备用。（注意：咸鸭子本身就是个很重口味的食材，所以在整个烹饪过程中不用再加入盐调味，做出来的汤就已经有盐味了）

3、炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜片炒香，放入事先处理搞的咸鸭子，一起煸炒至咸鸭子表面略有金黄色，然后把炒香的咸鸭子和莲藕块一起放入炖锅中，再放入热水加至淹没过炖煮的食材，将其烧开，再转至中小火煲煮1个小时，使鸭子肉离骨状态即可，关火，盛出装碗，最后放上香菜点缀即可食用。

莲藕煲鸭汤的做法大全窍门

食材

鸭子 600克

莲藕 400克

百合(干） 1把

枸杞 半把

盐 适量

鸡精 1克

方法/步骤

准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。

姜洗净，去皮，拍破。

莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。

枸杞用水稍浸泡下，洗净。

将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。

煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。

40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。

撒入枸杞，就可以享用了。

莲藕煲鸭肉什么功效

当然可以，在菜谱上有老鸭莲藕汤这一菜品，做法如下：

材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量。

1、选择老母鸭，切成大块。

2、将鸭肉清洗干净。

3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。

4、取出焯过水的鸭肉。

5、取一砂锅煮开水。

6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。

7、准备好莲藕。

8、洗净去蒂，并削好皮。

9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。

10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。

11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。

12、装碗食用。

莲藕煲鸭还配什么好吃呢

清凉香甜的莲藕老鸭汤，不仅汤的味道鲜美，莲藕吃起来口感清爽，老鸭稍带纤维嚼劲，汤喝起来鲜、甜、清，真是百喝不厌！

要选用一年以上的老鸭，它的皮脂层相对较少，肉质更紧密。不能用太大太肥的鸭子，不然汤会很油腻。

莲藕是清凉祛暑的夏日食材，炖汤里可以稍微切大块点，长时间炖煮不会软烂。

莲藕田园香甜的味道，和老鸭一起炖出来的肉汤是有一点点甜味的，所以盐不要放得太多，汤的天然鲜味更能体现出来。

用料：

鸭肉1/3只、姜5片、莲藕1节、红枣7颗、莲子一小把、盐根据个人口味调节。

步骤：

1、先把鸭肉清洗干净，切小块，焯水撇去浮沫等，捞出过凉水冲洗备用，过凉水让鸭肉的表面瞬间冷凝的过程，吃起来也会更有质感；

2、把鸭肉、姜片、莲子、红枣切口（这样红枣的营养成分和香甜会更好地渗进鸭汤里）都放入锅中，水要没过所有食材，适当再多一些；

3、看到锅中的汤煮开锅之后，转小火炖煮2个小时；

4、捞出一块鸭肉，筷子可以戳过去，或者试吃一下熟了就可以撒盐了，稍加搅拌一下，就可以关火出锅了；

5、如果有炖汤电饭锅，就直接把焯好的鸭子和所有材料都放到电饭锅中，按煲汤键就可以了。

莲藕煲鸭的功效是什么

食材准备：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许。 

注： 1、咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。

 2、电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。 

步骤—— 1、老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净 

2、先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净 

3、备好生姜片，葱花，黄酒

 4、汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起 

5、把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入 

6、盖上通电压20分钟 

7、等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅 

8、盛出后撒入葱花即可享用

莲藕煲鸭还配什么好吃又营养

鸭子是一种营养丰富、美味可口的家禽，炖鸭子可以使其肉质更加鲜嫩多汁。以下是几种营养丰富、好吃的鸭子炖菜：

1. 红烧鸭：将鸭子切成块，煮熟后与香料和调味料一起炖煮。红烧鸭肉鲜嫩、有嚼劲，汤汁鲜美可口。

2. 药材炖鸭：将鸭子和药材一起炖煮，常用的药材有玉竹、淮山、枸杞、当归等。此菜有补气血、滋养肝肾、强身健体作用。

3. 冬菇炖鸭：将鸭子和冬菇一起炖煮，冬菇能够增加菜肴的香气和口感，鸭汤也更加浓郁可口。

4. 紫菜炖鸭：将鸭子和紫菜一起炖煮，紫菜富含碘元素，经常食用可以提高免疫力和保护甲状腺健康。

5. 橙汁炖鸭：将鸭子和新鲜橙汁一起炖煮，橙汁中富含维生素C和天然果糖，可以增加鸭汤的口感和甜味，以及增加饮食的营养价值。

总之，不同的炖鸭菜品可以采用不同的配料和烹饪方式，选择适合自己口味和健康需求的炖菜可以使鸭肉更美味、更健康。

莲藕煲鸭还配什么好吃一点

鸭子和很多食材纯都能制成美味，其中之一的绝配是：山药。

鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。