椒盐基围虾的家常做法视频(椒盐基围虾图片大全图片欣赏)
椒盐基围虾图片大全图片欣赏
步骤/方式1
大虾处理干净,加1勺料酒去腥后,用厨房用纸吸干水分。
步骤/方式2
裹上生粉
步骤/方式3
锅中放油
步骤/方式4
放入大虾,中小火煎制。
步骤/方式5
煎到两面金黄,盛出备用。
步骤/方式6
锅内余油加适量蒜末,炒香
步骤/方式7
放入煎好的虾,撒入适量椒盐,炒匀,完成
步骤/方式8
成品
椒盐基围虾虾怎么做
所需食材:新鲜基围虾、面粉、大葱、大蒜瓣、生姜、椒盐、胡椒粉、干红辣椒、食用油。
做法步骤:
1、尽量清理干净一些,剪掉基围虾的脚和须,用牙签挑出虾线。
2、用清水冲洗干净以后沥干水分,放在盆里,加入少许胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3、大葱切葱花,大蒜切成末,生姜切末,干红辣椒切成小段备用。
4、基围虾腌制好后用厨房纸把上面多余的水分吸干,防止炸的过程中会炸锅。
5、碗里加入一勺面粉,倒入基围虾,搅拌均匀,让每一只虾上都裹上一层面粉。
6、锅中加入食用油,烧至5成热时加入基围虾,用温火先炸3分钟。
7、炸好后捞出来放凉。
8、锅中油再次加热至8成热,放入基围虾再复炸3分钟。
9、炸好后捞出来,用厨房纸吸掉多余的油。
10、锅里留少许油,放入葱姜末,再加入干辣椒、花椒粉和椒盐,翻炒均匀,爆出香味。
11、放入炸好的基围虾,翻炒均匀即可。
正宗椒盐基围虾的做法
椒盐基围虾:
原料:基围虾500克。调料:椒盐(自己现做的更好)、葱花、油。
做法:1、新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。
半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。
不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的:
1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味。
2、虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
3、炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透。
4、虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了。。
步骤1
新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。
步骤2
锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。
步骤3
另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。
烹饪技巧:
这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。
有几点是需要注意的:
虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味。
虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透。
虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了
椒盐基围虾怎么做好吃又简单
【准备食材】大虾、葱姜蒜、面包糠、洋葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒;
1.将买回来的新鲜大虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,不嫌麻烦的还可以去除虾线,加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐,抓抹均匀,腌制20分钟,大蒜、洋葱、青红椒分别切末;
2.腌制好的鲜虾把葱段和姜片捡出来,倒掉多余的汁水,少量多次的加入生粉,让鲜虾均匀的裹上生粉,抖掉多余的生粉;
3.锅内倒入足量的油,大火烧开后转中小火,下入处理好的虾,先别急着翻动,等定型后稍微翻动下,防止粘连,大概炸3-4分钟就可以了;
4.为了省油,我们一般会选择容量小一点的锅具来油炸,所以要分批次炸虾,等全部的虾炸好后,再转大火,放入虾复炸一边,第一边油炸是为了定性,而这次油炸是=可以更好地上色,吃起来也更加酥脆;
5.油锅烧热,加入大蒜末、洋葱末、大葱末煸炒出香味;
6.倒入面包糠将水分炒干
7.下入油炸好的大虾、青红椒末迅速翻炒颠锅,一边炒一边撒入椒盐,翻炒均匀;
8.出锅前再撒点葱花装饰即可;
椒盐基围虾的做法大全窍门
【主料】:基围虾 适量;料酒 半袋;生粉 半袋;姜 适量;蒜 3-4瓣;葱 3根;盐 少许;椒盐 半袋;玉米油 适量;辣椒 3-4个;
步骤:
1、基围虾洗干净,挑纱线(tip:用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线,动作比剪开背部快)。
2、将洗净的基围虾去头部1/2,多余的须须,入空盘子中,切少量姜丝,加料酒,加少量盐腌制10-20分钟,期间搅拌,并放入冰箱。
3、准备另一个空盘子,放入生粉,将腌好的虾放入里面裹一裹,如果要脆一点可以裹厚一点哦,,建议分几批弄。
4、蒜瓣剥好后,用刀按一下,切的越小越好,但不要做成泥状,切辣椒,葱段切好待用。
5、锅里放油,二档火温热(油必须多),把虾放进去,建议5-6个一组,这部很关键,虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用,将油倒掉,洗锅。
6、放少量油,将蒜粒,辣椒,小火炒出味,盛出,留部分蒜粒,倒入虾炒第二遍,中火小火切换。1-2分钟后,沥油备用,多余的油倒掉,洗锅。
7、热锅(这里不需要油)!倒入虾干炒,将虾炒干,会更香,虾皮上的油会聚集,不用管,放入刚刚过油的蒜粒和辣椒,翻炒几下放入椒盐适量(看口味轻重加),大火快速炒几下,起锅。
8、撒入葱花,看上去食欲来了,请享用
椒盐基围虾的做法大全家常
椒盐基围虾的制作方法如下
原料:基围虾400克,青红椒粒各50克、洋葱粒50克,盐5克、鸡精3克、酱油1克、料酒20克、淀粉10克、味椒盐2克、色拉油500克(实耗100克)
制法:
1、基围虾剪去须,洗净,滚上淀粉抓匀,入七成热油中炸焦捞出,控油备用。
2、锅留少许底油,放人青红椒粒、洋葱粒煸炒出香味,再放入炸好的基围虾,加盐、鸡精、酱油、料酒、味椒盐调味,用小火翻炒均匀即可。
椒盐基围虾的家常做法视频大全
原料:基围虾500克。调料:椒盐(自己现做的更好)、葱花、油。
做法:1、新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。
半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。
不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的:
1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味。
2、虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
3、炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透。
4、虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了。。
步骤1
新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。
步骤2
锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。
步骤3
另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。
烹饪技巧:
这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。
有几点是需要注意的:
虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味。
虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透。
虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了
椒盐基围虾的正宗做法
材料:虾一斤、葱姜蒜适量、料酒适量、椒盐适量、孜然适量
步骤 1
虾背剪开,剔除虾线,去脚去须,我赶时间,小点的,脚和须都没去掉!如果特别赶时间的,虾背都可以不要剪开了,哈哈哈!
步骤 2
放料酒,葱姜,不要切细,腌制半小时左右,可以更久
步骤 3
下锅前,葱姜取出,里面的料酒必须倒净,放适量油,热油下锅,我中火炸了6分钟
步骤 4
乘起来,油不多的话可以直接放蒜泥了,我是油没多少了,换了点新鲜的油,油色放蒜泥炒出香味,倒入虾和切细的葱,倒入那种瓷勺半勺椒盐吧,你看着办量,然后我放了少许孜然,在炒30秒左右,出锅,喜欢吃辣的,可以把辣椒和蒜泥同时放入锅里炒
椒盐基围虾怎样做
1.
准备大虾500克。
2.
剪开虾背、抽掉虾线、清洗干净,放入碗中。
3.
放入葱结1个,姜片5克、料酒10克。
4.
加入蚝油5克。
5.
加入食盐2克,胡椒粉2克
6.
抓拌均匀,腌制20分钟。
7.
准备玉米淀粉20克,打入鸡蛋2个。
8.
搅拌均匀
9.
用筷子夹住虾,在淀粉糊里粘一下
10.
起锅烧油、下入裹好面糊的大虾中火浸炸5分钟。
11.
全部炸好,捞起控油
12.
撒2克椒盐在上面即可
椒盐基围虾的做法视频教程
备用食材:基围虾300克,料酒2勺,白糖1勺,葱姜蒜适量,淀粉2勺,鸡蛋1个,胡椒粉少许;
制作过程:
第一步,基围虾准备出适量,为了保证成品好看,只需要剪掉虾须和虾足,将其仔细清洗干净便可,控一控其中的水分;
第二步,处理好的基围虾放入一个容器中,加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉,同时在其中磕入一个鸡蛋,用手将其抓拌均匀,使得虾和调味料充分融合;
第三步,放在一旁静置腌制10分钟的时间,过程中将葱姜蒜准备出来,分别将其处理干净后切成细细的末用,待将虾腌制好后,加上2勺干淀粉;
第四步,将其搅拌均匀,保证虾都能均匀粘裹淀粉,在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油,烧热后放入虾中小火开始炸,慢慢炸至变通红后便可出锅;
第五步,锅中留底油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出其中的香味,然后将炸好的虾重新放回锅中,翻炒均匀后,撒上点椒盐,翻炒好,便可出锅。
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