家常烧带鱼功效(家常烧带鱼功效与作用)
家常烧带鱼功效与作用
烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学的烧带鱼的做法:
所需食材:
带鱼一条
葱姜蒜适量
酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量
清水适量
面粉适量
步骤:
将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用盐和料酒腌制10分钟左右。
将葱姜蒜切成末备用。
在带鱼上均匀地撒上一层面粉,使其表面均匀地沾上面粉。
热锅凉油,将带鱼放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入适量的酱油、白糖、生抽、老抽和清水,烧开后放入煎好的带鱼段,用中小火烧至汁浓鱼熟即可。
这样做出来的烧带鱼色泽金黄,口感鲜嫩,汁浓味美,非常下饭。如果喜欢口感更加酥脆,可以在煎带鱼之前先将其裹上一层蛋液和面包糠。
烧带鱼咋做
青椒带鱼
主料
带鱼400克
青椒1个
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、醋适量、生姜适量、葱段适量、蒜头适量、水适量
步骤
1.先把带鱼洗干净,内脏去除,控水备用
2.准备一些生姜,葱段,蒜头,然后分别切细备用
3.把青椒洗干净,切成丝备用
4.把葱段,生姜和蒜头放入锅中
5.放适量油,待油热之后放带鱼
6.把带鱼放入锅中,用油煎一下
7.放料酒,酱油,醋,白砂糖,盐和适量水
8.待鱼煮的差不多之后把青椒放入锅中
9.然后开大火收汁,放适量鸡精调味即可
小贴士
青椒最后放,这样青椒比较脆
家常烧带鱼简单做法窍门
用料:鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤:
1、将带鱼段处理好清洗干净,打上花刀放入碗中备用。
2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀,腌制15分钟以上备用。
3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片,生姜洗净切成丝,小米辣椒洗净切成圈,小香葱洗净切成葱花,然后都收入盘中备用。
4、调酱汁,取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水,然后搅拌均匀调成酱汁备用。
5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。
6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中,把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中,然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。
7、然后起锅烧油,油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下,煎制一面定型了翻面继续煎制,煎至两面金黄后夹出来控油备用。
8、煎好之后,锅内留底油,烧热,然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。
9、炒出香味后,将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。
10、炒匀后,倒入调好的料汁后,调成大火煮开,然后把带鱼翻面再煮一下。
11、大约煮2分钟左右,淋上水淀粉勾芡收汁。
12、等到汤汁黏稠了,把带鱼段夹出来装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。
家常烧带鱼功效与作用及禁忌
1、带鱼的营养价值及功效,带鱼的主要成分由脂肪、蛋白质、磷、钙等多种营养物质构成。带鱼对人体也有较高的良好功效,例如带鱼体表内的银白色鱼鳞能起到增强人体皮肤细胞活力的作用,长期食用通常能使皮肤变得更加细嫩紧致。另外带鱼常见的营养价值与功效还有很多,例如有利于增强人体机能免疫力、增强大脑记忆力等功效。
2、带鱼的禁忌。一般情况下,带鱼常见的禁忌需要注意避免与花生、牛油、羊油一起食用,以免对人体造成不良影响。另外患有疥疮、湿疹等皮肤病患者,以及患哮喘病患者等疾病的患者也要避免食用带鱼。除了这些人群以外,在日常生活中可以适量增加对带鱼等海鲜食物的摄入,以达到提高人体免疫力、保护心脑血管系统等功效的目的。
家常烧带鱼功效与作用是什么
烧刀鱼最正宗做法:
1.准备食材。将刀鱼收拾干净,用刀轻轻刮去黑膜,切成小段。
2.放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。
3.红绿椒切小段,葱,姜,蒜,干辣椒切成小块。
4.热锅温油,放入葱,姜煸出香味。
5.加入胡椒粉,白糖,香醋,料酒,生抽,少许老抽,少许盐,少许汤烧开。
6.放入刀鱼,汤开加少许白酒,小火炖20分钟左右,然后将汤汁收浓,撒入红绿椒段即可。
7.盛盘。
天天饮食秘制烧带鱼
所需材料:带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把带鱼去头去尾,去除内脏,把鱼腹内的黑膜和血水清理干净,鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥,把鱼清理干净后,洗净,沥净水分,把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净,不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身,一只手抓住带鱼的鱼鳍,沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向,把鱼鳍撕下来,这样就会把鱼鳍连着的小刺,都会一起带下来,这样吃的时候,不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些地段,再间隔1厘米左右,在鱼身两面切一字刀,不用太深,这样做出的鱼容易入味。
4.盘内放入2-3汤匙面粉,把带鱼段在面粉内滚一下,使带鱼裹上薄薄的一层面粉,再抖去多余的淀粉,其余的都依样做好。
5.锅内加入宽油烧热,加热至7-8成热,逐条下入带鱼段到油锅内炸制,下入后先不要翻动,容易碎,待把带鱼段炸至定型,再翻动带鱼段,把带鱼段炸至外面起一层硬壳,颜色金黄,将带鱼段捞出,沥净油待用。
6.锅内炸带鱼的油倒出,加入少许新油,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味。
7.下入炸好的带鱼段,转圈淋入料酒和米醋,这样可以烹出带鱼的腥味。
8.淋入热水,水量和带鱼持平就可以了,再加入红烧酱油和生抽,加入盐,白糖,大火烧开,转中小火,把带鱼烧制入味,烧制10几分钟。
9.到时间后,把葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,大料,挑出不用,开大火收汁,剩少许汤汁时,把带鱼盛出到盘内,把汤汁留在锅内,淋入适量的水淀粉勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火,将汤汁淋在带鱼段上,撒上香菜段或者蒜苗段,葱花都可以,点缀一下。
家烧带鱼怎么做好吃又简单
一、用料;炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣 、盐2g。 ;
二、做法;
1、锅中倒少量的油,放入葱姜蒜大料,稍微炒香!;
2、加入红烧酱油,生抽,糖,一小碗凉水!;
3、放入煎好的带鱼,加入料酒,盐!盖上锅盖,开中小火顿5分钟左右;
4、带鱼的锅中还会有少量的汤汁,开大火稍微收下就可以出锅了!;
5、最后再装盘点缀一下即可。
家常烧带鱼的做法大全窍门
材料:
带鱼300g,十三香粉,八角,醋,花雕酒,葱,酱油,糖,味精,盐,姜,蒜,油豆腐
做法:
1.用刀将带鱼身上划几刀,并抹少量精盐,腌制30分钟入味。
2.豆腐切片,葱姜蒜切末切丝备用。
3.葱姜蒜碗中加酱油,糖味精,盐,十三香粉,八角,醋,花雕酒,少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉,锅内上热油,下入粘粉的带鱼,小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅,下入调味汁,下入煎好的带鱼小火煮20分钟,下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。
家常烧带鱼简单做法
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾,腹部剖开,撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
3、碗里敲一个蛋,加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4、把带鱼下蛋液里过一遍。
5、油锅烧热,把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
6、煎至两面金黄,下姜蒜,八角,辣椒,一匙醋,少许盐,一匙酱油,一碗水,少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
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