煎藕盒家常做法大全(怎样煎藕盒窍门)

怎样煎藕盒窍门

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备好电饼铛，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

怎么煎藕盒

茄盒一定要挂糊然后煎至金黄色

煎藕盒怎么做好吃

    煎茄盒夹肉是一道非常家常的菜品，它主要以茄子和肉馅为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下它的家常做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子2个，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量等。

接着，我们开始制作煎茄盒夹肉。首先洗净茄子后切成约2厘米厚的片，然后放入开水中焯水，煮至变软。茄子捞出后沥干水分备用。

接下来，将猪肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末，盐，生抽，料酒和淀粉。然后用力拌匀，使馅料内的调料均匀渗透。腌制均匀后，放置齐半小时。

然后，将腌制好的猪肉馅均匀地夹在两片茄子片之间，用手轻轻地捏紧。完成所有茄子夹肉的制作后，将它们均匀地撒上一层淀粉，这样可以保持煎出来的茄盒更加鲜美可口。

最后，取一平底锅，放入适量的油，将油预热至七八成热。然后将制作好的茄盒放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。期间需不时翻转茄盒，确保两面均匀受热。

出锅前，撒上适量的香菜装饰即可。这样，一道色香味俱佳的煎茄盒夹肉就做好了。

煎茄盒夹肉简单易做，食材容易找到，并且味道鲜美。它既可以作为一道家常菜品，也适合当作下饭菜。无论是单身汉还是全家人都会喜欢这道菜品。希望大家能够尝试制作出属于自己的煎茄盒夹肉，享受美味的同时，也感受到烹饪的乐趣。

怎样煎藕盒窍门图解

用料长茄子 两个猪肉沫（瘦肉） 适量葱 一颗盐 适量花生油 适量黑胡椒粉 适量生抽 适量鸡精 适量料酒 适量白砂糖 适量鸡蛋 一个面粉 适量煎茄盒的做法准备好猪肉沫（瘦肉）。加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。搅拌均匀，静置入味。

茄子洗净控干水分。切成薄厚均匀的片。

按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。依次包好备用。

面粉中加一个鸡蛋。加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。煎熟即可。出锅了。少油版的煎茄盒。

煎藕盒多长时间

剩下的耦盒有四种吃法，第一种，锅里倒少量的油，均匀布满锅底，放入藕盒小火慢煎，翻面后再煎几分钟就可以出锅了，第二种，放微波炉加热，注意要盖上盖子，第三种，锅中放油爆锅，加姜丝葱丝胡萝卜丝，加水，放酱油味精咸盐适量糖和醋，水开后分次放入芡粉，开锅后下入藕盒，两面淋满汤汁后加热几分钟就可以出锅 ，第四种，上锅蒸几分钟

怎样煎耦合

1、煮耦合的做法：藕刮皮，把藕切连刀两片，调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性），韭菜切碎放入肉馅拌匀备用，准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻，这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的，夹好的耦合放入煮熟。

2、面炸耦合的做法：藕切片。用水泡起来，准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味，把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高，炸制金黄色出锅，凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘。

3、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。

煎藕盒的糊怎么调

1、茄盒肉馅怎么调好吃

先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用;茄子洗净去皮,切成1厘米厚的片,再将厚片从中片开,别片透,留四分之一连接,将调好的馅嵌入片好的茄子合页里,制成茄子夹。把面粉放入碗里,打入鸡蛋,调成糊状,把装好的茄子夹蘸上面糊,然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。

2、茄盒肉馅做法步骤

2.1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃),西红柿切成小丁备用。

2.2、和馅:肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香,按一个方向搅拌上劲儿后,加入适量盐。不要放多了,因为虾皮和生抽都是咸的。

2.3、把西红柿丁加入肉馅,搅拌均匀备用。

2.4、茄子切成两半,每半再切成一厘米厚的片,注意:切片的时候不要切开,让茄子下部连着一些。

2.5、每片之间加入肉馅,做成茄夹。

2.6、把做好的茄夹在炒锅中码放整齐后,开火,往锅内加入一杯清水,大约250~300ml。

2.7、大火烧开,盖盖转中小火炖煮。大约半个小时,茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹,以免粘锅。

2.8、出锅前放上一点香菜末,味道更加清新,我没有,就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。

煎炸藕盒

大概30分钟。

1、莲藕去皮切条，开水焯一下，沥干水汽；

2、空气炸锅190℃预热5分钟。 藕条撒毛毛盐，淋橄榄油拌匀，倒进炸锅里的炸蓝里，190℃炸8～10分钟，上色就可以吃了。

5分钟左右。空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果

怎样煎藕盒窍门视频

煎藕盒不黄的原因是:

1.因为火后没有掌握好，时间太短了，没有咋上色。也可能一个是油的问题。

2.花生油和色拉油炸出的颜色是不一样的，藕盒的面糊窍门在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3:7。

3.因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。

4.调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。

怎样煎藕盒窍门图片

煎茄盒是一道做法简单、口感鲜美的家常菜。以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 瘦肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 胡萝卜适量

- 盐、糖、料酒、酱油、淀粉、清水适量

- 鸡蛋1个

做法步骤：

①. 茄子去皮切成小块，加些盐腌制一会儿，以去掉苦味。

②. 瘦肉末用料酒、酱油、淀粉、盐和少量清水拌匀，备用。

③. 胡萝卜切成小块，葱姜蒜切成末备用。

④. 取一勺瘦肉馅，压成一个饼状，放在腌好水分的茄块上，重复此步骤，直到瘦肉馅用完。

⑤. 锅中加油，将茄盒放入锅中，煎至两面金黄色。

⑥. 在锅中留少量油，放入葱姜蒜末和胡萝卜翻炒几下，加适量的盐和糖调味。

⑦. 将煎好的茄盒放入锅中，再加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。

⑧. 在打入一个鸡蛋，煮至鸡蛋凝固即可出锅。

煎茄盒的做法简单易学，口感鲜美，可以搭配米饭或面条食用。

煎藕合的家常做法

配料：新鲜莲藕两段、鸡蛋两个、肥瘦相间五花肉半斤、葱1颗、姜1块、面粉、盐、十三香、老抽、生抽、耗油、胡椒粉备好。

步骤：1、先将备好的葱、姜和洗好的五花肉放到绞肉机里一起搅碎，然后倒入盆中打入一个鸡蛋，依次加入老抽、生抽、耗油、盐、十三香、胡椒粉，按顺时针方向迅速搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

2、将新鲜的莲藕刮皮洗干净，最好是挑选一些藕段较长且匀称的。莲藕放到案板上切成一个个像肉夹馍一样的开口状即可，这个比较考验刀功，尽量保持匀称。切好后将备好的肉馅填入小饼内依次排开备用。

3、将备好的面粉中加入适量清水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀，然后打入一个鸡蛋，放入适量的盐再次搅拌均匀。

4、将电饼铛刷油，把备好的小饼均匀挂上面糊放入电饼铛中，正反两面大约各5分钟煎至微黄即可出锅。