咸鸡汤的做法大全家常(咸鸡汤的做法大全家常菜)

咸鸡汤的做法大全家常菜

加一个鸡蛋。因为鸡蛋可以吸盐，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会能让汤味变淡。鸡汤的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和矿物质等。汤里的蛋白质仅为鸡肉的7%左右。鸡油则大都属于饱和脂肪酸。

咸鸡汤的做法大全家常菜窍门

准备羊肉500克，姜片16、5克,，枸杞子20克，鸡汤650克，味精13克，精盐少许，淮山药40克；

将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透；

将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。

咸鸡煮汤的做法

腌笃鲜，咸肉。咸鸡煮汤，小竹笋切成滚刀块，焯一下水，等肉和鸡煮得差不多时放入竹笋，也可放莴笋，也好吃的。汤鲜，肉和鸡香，竹筝和莴笋脆脆的。美味。

咸鸡汤的做法大全家常菜图片

把腌制咸羊腿放水中泡2个小时，在这期间要每半小时换一次水，等羊腿泡好后，因为腌制的羊肉肉质硬，所以不适宜炸、爆炒，可红烧、炖汤和清蒸，而且烹制过程中盐要少放。一、红烧羊肉做法原料： 羊腿，土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。

做法：

1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜 ；

2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；

3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；

4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒 5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时） 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 8、捞起炖好的羊肉块 9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸 10、加入腐竹 11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮 12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌 二、羊肉汤的做法材料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜 调味料：盐、料酒 做法：

1、羊肉切块，焯水洗净 2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎 3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜 4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可三、清蒸羊肉主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。

制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。

然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。

将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。

咸味鸡汤的做法

　　往鸡汤里加适量的盐即可。

　清炖鸡汤

　　主料：三黄鸡700g

　　辅料：盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，红枣20g

　　做法：

　　1.三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

　　2.葱姜切段。

　　3.表面用姜擦一下。

　　4.红枣洗净，浸泡10分钟。

　　5.锅中水烧开，放入鸡焯一下。

　　6.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。

　　7.盖上锅盖。

　　8.大火烧开小火炖1小时左右即可。

　　9.盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

咸鸡做汤怎么做好吃

主材：鸡

配料：姜

调味料：盐

做法：

1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。

2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。

贴士：

1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑。

2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒。

3、盐量要稍大一些更香。

4、腌制时间越长越入味。

5、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的。

6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等。

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咸鸡汤怎么做

咸菇通常需要预先泡发，然后可以制成不同的菜肴。

基本步骤：

1. 将干咸菇放入清水中泡发，时间约为2-3小时，直到咸菇变软。

2. 将泡发后的咸菇洗净，去掉根部和外层老皮，然后切成适当的形状备用。

制作方法：

1. 咸菇烤肉：将咸菇与肉类一起烤制，让咸菇的味道与肉类融合，十分美味。

2. 咸菇炒鸡蛋：先将咸菇切成丝或小块，与鸡蛋一起翻炒，加入适量盐调味即可。

3. 咸菇炖鸡：将咸菇和鸡肉一起炖，口感香嫩，高汤浓郁，非常适合秋冬季节食用。

4. 咸菇烤面包：将切好的咸菇和面包片一起拼盘，放入烤箱中烤制几分钟即可享用。

5. 咸菇汤：加入肉类和蔬菜等原料，与泡发好的咸菇一起炖制，口感鲜美，营养丰富。

温馨提示：咸菇的含盐量较高，烹饪时不需要再加入过多的盐，以免过咸。

咸鸡汤炖什么好吃

需要准备的材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台

1、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数一般是三到四次，尽量让黄豆磨的细一些，豆浆出的多一些。

2、准备一锅鸡汤，同时将豆浆过滤到锅里，调中火开始煮豆浆。

3、在豆浆第一次沸腾时就需要扬汤止沸，不停的用勺子搅拌豆浆，一直煮到豆浆的泡沫部分变少，豆浆本身的浆汁在沸腾，有非常浓郁的豆香味时豆浆才算煮熟了。

4、将煮熟的豆浆称量一下，好配置相应的内酯。制作豆腐脑的葡萄糖内酯和豆浆的比例是3:1000。

5、将葡萄糖内酯放入木桶的金属内胆里，加入大约20ml的热水，将葡萄糖内酯融化掉。

6、将煮好的豆浆从距离葡萄糖内酯大约15厘米的地方冲下来，盖上木桶盖子，静置20分钟。

7、20分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，然后取一只碗，盛上三勺热的鸡汤，放上3g的盐，用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗。

8、最后加入一半调料量的酱油，醋，麻油，将香菜切碎放放入，鸡汤豆腐脑就做好了。

咸鸡烧汤怎么烧

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的咸鸡锅仔。

1.将鸡剁成小块，加料酒焯水

2.焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下

3.等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时

4.将百叶洗净后，打成百叶结

5.将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味

6.莴笋去皮，切滚刀块

7.一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧

看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下咸鸡锅仔。