猪脚炖萝卜黄豆花生的做法大全家常(猪脚黄豆罗卜汤)

猪脚黄豆罗卜汤

主料

猪蹄适量

辅料

黄豆适量，姜适量，丝瓜适量

配料

盐适量，料酒适量

1. 黄豆用水泡发，洗干净待用，丝瓜切块

2. 猪蹄买回来放水里泡2个小时，主要是去除猪蹄的腥味跟血水，泡的越久炖出来的汤越清哦

3. 水里加入料酒，把泡好的猪蹄放锅里飞下水，主要还是去除腥味跟脏血，保证炖出来的汤是奶白的

4. 飞好水的猪蹄，用水洗干净

5. 大块姜拍扁直接放入锅里，猪蹄也放进去，盖上盖子大火烧开

6. 水开后，把黄豆放进去，炖1-2个小时，放入丝瓜，放盐调味即可

猪脚萝卜黄豆汤的功效

这个一般来说，我觉得都认为猪脚炖山药好吃，但是也有可能有人认为猪脚炖胡萝卜好吃，个人和个人的口味不一样，我还觉着猪脚炖黄豆也非常不错，养颜补钙，反正炖好了，放哪个都不错？

黄豆萝卜猪脚汤的做法和功效

最常见的4种做法：1.花生猪蹄汤

猪脚一个、花生仁适当、盐少量、姜两块。猪脚清理干净，姜片清理干净切割成片状，一起放进压力锅，添加少量食盐拌和。十分钟后，添加适量冷水和花生仁。大火烧给出气后，文火再次煮45分鐘就可以。

2.花生仁红枣猪脚汤

花生仁100克、红枣10枚、猪脚2只、盐少量。把花生仁和红枣先应用温小水泡1个钟头，随后捕捞出去。猪蹄去毛和甲清理干净，立即剁碎一小块。锅中添加适量冷水，放进花生仁、红枣、猪脚。用旺火烤开后慢火炖至猪脚软烂，立即放进食盐调料就可以。

3.黄豆猪蹄汤

猪脚250克、黄豆250克、米酒10克、小葱8克、姜5克、盐3克。猪脚用开水汆烫后拔净毛，掀起去浮皮；大豆提早用温开水侵泡1钟头，预留；姜片清洗切一片，小葱清理干净后且成段。锅中添加冷水，放进姜片和小葱开枪煮，直至水开水以后，立即捕捞其泡沫塑料。加米酒、大豆，盖上，用慢火焖煮，直到猪脚软烂的情况下，添加食盐调料就可以。

猪脚黄豆萝卜汤的做法

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 500克、黄豆 100克、花生 50克、红枣 8颗、胡萝卜 2根、食盐 3克、姜片 2片。

步骤：

1、准备好提前泡好的黄豆、冲洗干净的花生、红枣、切块猪蹄、洗净的胡萝卜。

2、温水放下猪蹄，再放入料酒（能去肉臊味），煮8分钟。

3、将猪蹄冲洗干净血沫，沥干水分。

4、胡萝卜削皮切块，红枣切块去核。

5、煮沸水后倒入黄豆和花生。

6、加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可。

7、胡萝卜黄豆炖猪蹄成品图。

猪脚黄豆萝卜汤

材料

猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

做法

1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

2、黄豆泡发两小时上面。

3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。

5、加入泡好的黄豆。

6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖

猪脚黄豆萝卜

食材清单

新鲜猪蹄 2斤 、 萝卜1个、大颗田螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把

烹饪步骤

步骤1

田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。

步骤2

砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。

步骤3

全部食材准备好

步骤4

配料切好备用

步骤5

砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

步骤6

准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

步骤7

锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

步骤8

倒入猪蹄大火炒匀上色。

步骤9

倒入生姜大蒜和葱白炒香。

步骤10

加入一汤匙白酒去腥。

步骤11

倒入过油的田螺大火翻炒。

步骤12

倒入酱汁。

步骤13

加入萝卜块和清水适量，大火烧开。

步骤14

烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

步骤15

放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～

步骤16

加入香菜。

步骤17

最后加盐和味精调味即可。

黄豆萝卜猪蹄汤的做法

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

猪脚炖黄豆萝卜

一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药好吃，并且又营养又养胃，具体分析如下：

猪脚即猪蹄，富含维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，常作为一道家常菜，深受大家的喜爱。一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药不仅好吃，而且又营养又养胃。花生含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，和猪脚一起炖，能够健脾养胃，对哺乳期女性乳汁分泌也有一定的功效。黄豆含有大豆异黄酮、膳食纤维、大豆低聚糖等营养成分，猪脚炖花生不仅容易被人体吸收，适量食用不仅对皮肤有益，还能促进排便。山药中有大量的维生素C、黏液蛋白，和猪脚一起炖有润滑肌肤、提高免疫力、抗衰老的作用。

猪脚和黄豆白罗卜一起煮可以

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

猪脚黄豆胡萝卜汤的做法

材料：猪脚400克，葱姜10克，郫县豆瓣酱15克，干花椒5克，干辣椒20克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻各少许，白糖40克，青花椒6克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）锅洗净，注入足量清水，冷水放入洗脚，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，随后捞出冲凉备用。

（2）锅中倒入油，下入白糖，开小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色，快速倒入猪脚翻炒均匀，让猪脚的表面附着上糖色。随后将猪脚捞出，备用。（3）锅清洗干净，倒入油，下入葱姜炒制断生，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，随后撒上青花椒，干花椒，烹入料酒，生抽，老抽，干辣椒翻炒均匀，并伴有麻辣味，此时倒入猪脚，炒制均匀，注入清水漫过猪脚，再下入香料，大火烧开，撇去浮沫。

（4）接着将其转移到高压锅中，盖上盖子，煮制上汽后转小火煮制二十分钟。

（5）高压锅压制好后，将其倒入锅中，挑拣出香叶，姜片，葱，八角等杂质。大火煮制收汁，调入生抽，盐，鸡精，白糖调味。搅匀即可出锅。

（6）将猪脚倒入砂锅中，表面撒上青花椒，干花椒，干辣椒，葱花，随后锅烧热油，淋在表面爆香即可。

猪脚炖黄豆萝卜汤

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化