鹅掌家常做法(鹅掌怎样做)

鹅掌怎样做

可以和苦茭一起炖汤:

把苦茭和鹅掌洗干净

姜切片，大葱切成段，还有几颗大蒜瓣

把它们一起放入锅里炖，熟了加点盐巴就可以了。

还可以和冬笋一起炖：

笋子要焯水，鹅掌也可以焯水

把笋子和鹅掌用油煎一下，加点姜片就可以炖了

用砂锅小火慢炖，差不多了就加盐巴，很鲜

鹅掌怎样做好吃窍门

做法1. 准备材料2. 将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水3. 大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用4. 净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌5. 翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀6. 下入老抽，生抽，炒匀上色7. 下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀8. 倒入与锅内所有材料齐平的热水9. 盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可

鹅掌怎样做不烂皮

哇！蒜香鸭爪，听起来真是令人垂涎欲滴！下面是一种简单的蒜香鸭爪泡制方法，供你参考：

材料：

鸭爪：适量

大蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

辣椒粉（可选）：适量

步骤：

准备工作：将鸭爪洗净，用刀在鸭爪表面划几刀，以便更好地入味。大蒜和生姜切成末备用。

煮鸭爪：将鸭爪放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸。煮沸后继续煮5分钟，然后捞出鸭爪，用清水冲洗干净。

腌制鸭爪：将洗净的鸭爪放入一个容器中，加入适量的生姜末、大蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和辣椒粉（如果喜欢辣味）。搅拌均匀，确保鸭爪完全裹上调料。然后盖上盖子，放入冰箱腌制至少2小时，让鸭爪充分入味。

烹饪鸭爪：将腌制好的鸭爪取出，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到鸭爪变得软烂。

炒香蒜末：在另一个锅中加热适量的油，放入剩余的大蒜末，用小火炒香。

出锅装盘：将蒸好的鸭爪取出，放入炒香的蒜末中，翻炒均匀，让蒜香充分渗透到鸭爪中。然后将鸭爪装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

现在，你的美味蒜香鸭爪就做好了！记得在享用之前稍微晾凉一下。希望你喜欢这道美食！

鹅掌咋做好吃

1 团葱炖鸭掌是一道传统的中式烹饪菜品，具有浓郁的鸭肉和葱香味道。2 做法：首先将鸭掌切块，焯水去腥味，然后加入料酒、姜片、葱段煮一会儿，捞出备用。接着将葱白切段，葱叶切成细丝。在炒锅中加入适量的油，热油后加入葱白爆炒，再加入鸭掌块一起煸炒，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，加入葱叶，大火烧开后转小火炖煮至鸭掌变软烂，即可食用。3 此外，还可以根据个人口味加入其他食材，如土豆、胡萝卜等，来丰富味道和口感。

鹅掌做法大全家常视频

第一种做法是凉拌鹅掌：准备好鹅掌，黄瓜，姜末，味精，芝麻酱，醋，酱油，香油，盐。先把鹅掌用热水烫一下，撕去硬皮减去指甲后清洗干净。将鹅掌放入开水锅中煮1个小时捞出。将鹅掌放入凉水中过凉，将鹅掌骨拆去，肉切成长条形，再如沸水稍烫，摊开晾凉。黄瓜洗净切片，放入少许盐腌渍，挤去水分后放入盘中，将鹅掌肉铺在上面。将各种调味料加少许凉开水调匀，浇在鹅掌上即可。

第二种做法是茶树菇鹅掌：准备鲜茶树，鹅掌，蚝油、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清汤、姜片、葱片、味精、植物油，红辣椒，青辣椒。将鹅掌洗干净抹干水分，在表面拍上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至微黄色捞出沥干备用。然后把茶树菇在水里泡一会儿，清洗几遍捞出去蒂，切成长段，青辣椒和红辣椒洗净切成小圈。接着在锅中置植物油烧热，下姜片、葱片爆香，下茶树菇大火翻炒。断生之后，倒入少许清汤，再将炸好的鹅掌入锅，加盐、料酒、蚝油、酱油、糖，调中小火熬进味。出锅前将青辣椒、红辣椒入锅翻炒几下，加味精调味即可。

鹅掌怎样做卤水视频

鸭半只

辅料

桂皮3克花椒1克八角2个盐1茶匙酱油2汤匙姜20克葱3根冰糖20克

步骤1，首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

步骤2，准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

步骤3，将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

步骤4，然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。

步骤5，再将鸭子放入卤料锅中。

步骤6，大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。

步骤7，最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

步骤8，将煮好的鸭子捞出。

步骤9，锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。

步骤10，过滤掉渣子，酱汁留用。

步骤11，等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。

烹饪技巧

1.如有时间可以将鸭子腌上几小时就更加入味。

2.卤整只鸭子更好，不会失去水份。

3.如果浮沫过多，水要倒掉，换上清水，鸭子要再次清洗干净。

4.煮鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁。

5.一定要等到鸭子完全冷却，再切块，这样才能成形。

鹅掌 做法

葱 3根姜片 5-6片大葱 1根老抽 2勺蚝油 1勺白糖 5克生抽 1勺盐 5克

砂锅鹅掌翼的做法步骤

步骤 1

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先把鹅掌翼改刀，然后冷水下锅，把血末杂质都去除。捞出后再用冷水冲洗干净即可

步骤 2

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把姜片爆香

步骤 3

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把鹅掌翼下锅炒至微黄，然后下水（没过鹅掌翼），把调味料都下锅，大火烧开水后转小火，慢焖20分钟。（注：鹅掌翼比较硬，需要慢焖，软了之后才更容易吃）

步骤 4

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最后转入砂锅，把大葱段铺上。盖上盖子焖7-8分钟，会更容易软，吃起来更好吃

步骤 5

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最后出锅前吧葱段下锅，焖1分钟，就可以来吃啦

鹅掌怎样做才糯糯的

看个人口味，喜欢辣的牛油麻辣，不喜欢辣的番茄底锅口味最好。

看个人口味，如果是无辣不欢党推荐【牛油麻辣】我觉得这个锅底与其说是麻辣，还不如说是香辣，牛油香醇，很适合涮各种肉类和下货，煮无骨鸭掌也是一绝！如果要煮鸭掌的话建议最先下锅，煮到最后整个鸭掌软软糯糯的，别提多好吃了！

2⃣️滴辣不沾党

【番茄锅底】我家真的太爱海底捞的番茄锅底了，哪怕在家也要囤上几袋番茄锅底底料！海底捞的番茄锅底绝对是你吃过一次就会爱上的，以前开始涮之前服务员小哥哥小姐姐会给盛一碗番茄汤开开胃，不过现在也学着网红吃法，加入了牛肉粒和香葱粒。

鹅掌怎样做才好吃

冷水下锅，把鸭脚焯一下水，加几块姜片，撒上一点料酒，水开两三分钟后捞出清洗干净，锅中下少许油，倒入姜葱蒜爆香，爆香后倒入开水，加入生抽，老抽，小米辣，鸭脚，水没过鸭脚，盖上锅盖烧开后调小火煲半个小时，放入粉尘开大火收汁，关火出锅装盘，再浇上锅中多余的汁就可以了

鹅掌怎样做才能入口即化?

鸭掌，软嫩的肉质，入口即化的口感，让人流连忘返。它独特的风味，融合了鸭子的香甜与鸡爪的鲜美，每一口都带来满满的满足感。无论是清蒸还是炖汤，鸭掌都能散发出香气扑鼻，让人垂涎欲滴。独树一帜的色泽和细腻的肉质，让人对它的迷恋难以自拔。每一次品尝都是一次味蕾的盛宴，美味与幸福在舌尖交融，令人心生爱恋。