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家常炒洋芋轻松做法(家常炒洋芋轻松做法窍门)

2023-08-29 01:50:15饮食小常识1

家常炒洋芋轻松做法窍门

一、切土豆丝

切土豆丝的时候很多朋友为了省事就用擦丝工具来切,但是这种方法不建议大家用。因为擦丝工具擦出来的土豆丝非常细,非常软,炒的时候就很容易糊锅了,而且炒出来的土豆丝不脆嫩。

还是用刀切最合适,而且切的时候粗细均匀就可以,切得太细不爽脆,太粗又不容易炒熟。

二、浸泡土豆丝

很多人纠结土豆丝切好之后到底是应该焯水还是浸泡,又或者是冲洗,其实最正确的做法应该是浸泡。

往水里加上盐,然后把土豆丝放进去浸泡一段时间,就能把里面的淀粉浸泡出来了,这样我们在炒的时候,就能非常脆嫩了。

三、放醋时间及炒制时间

醋在炒土豆丝的时候还是起到非常关键的作用的,放醋的时间越早越好,我一般都是把土豆丝放入锅中之后接着把醋倒进去,这样炒出来口感更好。

炒制的时间不要过长,我们应该开大火快炒,半分钟到一分钟的时间出锅就可以了,这样才能保证土豆丝更清脆不糊锅。

炒洋芋怎么炒才好吃窍门

想吃软一点的土豆就将土豆炒的久一点的,这样就会变软。

具体操作:

1、将土豆洗净去皮,尽量把表面的皮给刮干净。

2、接下来开始切丝儿,在切丝儿之前,先将土豆切成较为均匀的片状。

3、切成片状之后,我们再一片一片地将土豆片切成土豆丝即可,如果你没有刨丝刀的话就这样来切吧。

4、需要注意的是,切好的土豆丝不要忘了泡在水里,不然一会儿就容易氧化了。

5、热锅入油,准备几段干辣椒,掰成段后加入锅中爆香。

6、油温烧热后倒入土豆丝进行翻炒,注意沥干土豆丝中的水分,不然很容易炸油。

7、在翻炒的过程中保持大火,然后土豆丝翻炒至熟后,加入适量的盐进行调味,如果你喜欢吃软一点儿的话就炒久点。

8、将盐炒匀后出锅装盘即可,趁热食用口感更佳。

炒洋芋怎么做好吃

土豆切好后要用凉水洗一下,炒时就不会粘锅。炒土豆时需加入足够的油使其软化,炒的中 途加入少许水,有助于土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。也可以先用小火煎一下再炒,也能够炒熟。土豆不可以生吃,有以下几种危害:

1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。

2、含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。

炒洋芋的方法

炒土豆丝的做法 - 炒土豆丝是最常见的家常菜之一,那么炒土豆丝怎么做呢?炒土豆丝的做法有很多种,在这里介绍最常用的炒土豆丝做法,详细的做法如下:

炒土豆丝的做法(1)

材料(4人份)

中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法:

1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中,撒上葱花即可。

炒土豆丝的做法(2)

材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝)

做法:

1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒……

炒土豆丝的做法(3)

1、把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好

2、将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧

3、放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟~~~。放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。

葱油土豆丝的做法

材料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调料:

1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

做法:

1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。

2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。

注意:

1、土豆切丝后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。

2、也可以不加肉丝清炒,很爽口。

3、因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗,即可达到防止变色的效果。

想要再糯糯的软软的黏黏的,就多加点水,多炖一会就好了

家常炒洋芋轻松做法窍门视频

材料

土豆几个(看大小)干红辣椒或者尖椒都可以豆豉或者豆瓣酱油,大蒜3-4瓣盐,鸡精

做法

1、土豆洗干净去皮,然后切成片状再切成丝注意要细一些大小要均匀。

2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。

3、趁土豆丝在浸泡,把大蒜拍碎切成末,辣椒切成3或4小段。

4、土豆丝沥干水分,备用。

5、锅中倒如适当油,稍多一些,注意看土豆丝比例。

6、放入一点豆鼓,不要多。放入蒜末炒一会。

7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝(把土豆丝扣上去,不要远远地倒,会溅出来)

8、不停翻炒土豆丝,等土豆丝变了一点颜色,放辣椒(尖椒在快出锅时放入)

9、放入盐和鸡精,可以尝一下咸淡。

10继续翻炒,至出锅,可以尝一下熟了没。完

成。

怎么炒洋芋片简单家常

原料土豆;葱;调料生抽;老抽;蚝油(可不加);白糖;鸡精(可不加);清水1土豆去皮,切滚刀块;葱白和葱绿分开备用;

2接下来,调一碗秘制酱汁,1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白。调好后,可试试味道,依自己的口味再做调整。

3锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄(需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃)。

4倒入调好的酱汁,水位约有土豆一大半的位置,大火烧开,转中火烧,煮到用筷子一戳就能戳进去,表示它熟透了,然后大火收汁即可。

5过程中,用勺子将酱汁浇在土豆上,上色入味都均匀些

炒洋芋的家常做法

煮土豆冷水下锅,煮土豆冷水下锅能够保证土豆不破皮,如果用热水下锅很容易将土豆煮烂,无法保证菜品的美观。

1/4

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2/4

做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。

3/4

但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。

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如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋可使土豆不变色。

家常炒洋芋轻松做法窍门图片

我们先把炒米饭用的食材用料准备好:米饭,土豆,鸡蛋,火腿肠,葱,小辣椒,盐,味精,五香粉,食用油。先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着,把火腿肠切成小块,葱洗净切碎成葱花,红辣椒切碎,准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油,把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌,把锅铲把成形的鸡蛋划碎,鸡蛋炒熟后盛入碗里待用。

锅中在倒入一点油,把土豆块沥干水分下入油锅中翻炒,在炒土豆块的时候尽量的把土豆块在锅中摊开这样就容易炒熟一下,加入盐翻炒,直到把土豆炒变色成黄金熟,看到土豆块变软一些就差不多了,关火让土豆块在锅中焖1分钟在把土豆盛出来待用。把锅清理干净后架上火炉用小火把锅烧热后倒入油,放入葱花迅速翻炒后再加入辣椒碎煸炒出香味放入一点盐,放入昨天剩下的米饭我把它冷藏了起来,把米饭取出后倒入锅中,米饭的量能吃多少就放多少,把面粉用锅铲压一下翻炒,在压一下在翻炒,直到把米饭炒散开。

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