排骨炖豆角的家常(排骨炖豆角的家常做法简单)

排骨炖豆角的家常做法简单

食材清单

排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤：

步骤1

准备食材：排骨一斤，芸豆一斤，葱姜，八角酱油，盐少许，冰糖4.5粒

步骤2

先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。

步骤3

锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。

步骤4

在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。

步骤6

放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。

步骤7

接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。

步骤9

加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

步骤10

中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了。

排骨炖豆角的家常做法窍门

食材清单

猪排骨 1盘 、 油豆角 250g 、 小土豆 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 花椒粒 适量 、 冰糖 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

步骤1/7

4个买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。排骨不要焯水，直接入锅翻炒，炒至没有汁水，豆角摘洗干净，土豆去皮洗净。

步骤2/7

土豆切滚刀块，土豆如果再小一点更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

步骤3/7

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和葱花，下入豆角翻炒，炒至豆角变成绿色即可。

步骤4/7

加入土豆翻炒，加少许酱油翻炒上色。

步骤5/7

加入适量的水，不要加太多，土豆和豆角都很容易熟，排骨是之前做好的红烧排骨，留出来准备炖豆角吃的。大火烧开，中小火炖熟即可。

步骤6/7

大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。加盐、酱油调味，出锅装盘。

最后一步

出锅装盘。

排骨炖豆角的制作

一、茄子豆角的做法　　主料：茄子200克，豆角200克。　　辅料：食油适量，食盐5克，蒜头30克，香葱3颗，红椒半只，蚝油2汤匙。　　做法　　1.豆角去筋络，切段，再洗净。　　2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。　　3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。　　4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。　　5.再放入茄子炸软后捞出控油。　　6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。　　7.倒入豆角翻炒。　　8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。　　二、排骨炖豆角的做法　　用料：排骨 500克，油豆角 400克，老抽 2汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，八角 2个，蒜 4瓣，葱花 适量，盐 1/2茶匙，白糖 1茶匙，干红辣椒 少量，花椒 少许。　　排骨炖豆角的做法　　1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。　　2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香。　　3、下豆角炒至断生。　　4、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。　　5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。

排骨炖豆角的家常做法简单好吃

排骨的做法多样化，家常做法的最受欢迎，加入栗子焖煮是其中之一，完成前加上豆角增色也令菜式的食味更加丰富。

　　材料：排骨400克，豆角200克，栗子150克，姜片25克，拍蒜15克，生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各适量。

　　做法：排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段；开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途加入油、生抽上色，蘸少许米酒；加入栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟；再加入豆角和蚝油，以盐调味，收汁即可。

排骨炖豆角的家常做法视频教程

食材清单

脊排 2斤 、 大葱 1小段 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 料酒 2勺 、 冰糖 1把 、 豆角 1斤 、 盐 3勺 、 生抽 3勺 、 海鲜酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 干辣椒 1小把 、 五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

油豆角洗净备用

步骤2/8

排骨洗净切块（一般超市买的都给切好）

步骤3/8

排骨冷水下锅焯掉肉沫大概2分钟 然后温水冲洗干净

步骤4/8

一汤勺油 油开转小火放冰糖融化炒出糖色 放葱姜蒜 干辣椒爆香 放排骨快速翻炒上色

步骤5/8

加水没过排骨（全程一共加三次这么多的水 每次快没的时候加水）加所有调料 中火炖大概2小时左右（想吃嫩的就多炖一会）

步骤6/8

加第三次水的时候 把豆角放进去

步骤7/8

两小时后剩一点汤的时候 大火收汁（看到脱骨了吗）

最后一步

少许味精出锅

排骨炖豆角怎样做才好吃

食材：排骨、豆角、土豆、八角、葱姜。

做法

1.把排骨冷水下锅，放入葱段，姜片和料酒焯水去除血沫，捞出排骨后热水冲干净血沫后沥干水分备用。（一定要用热水，不然肉会发柴。）

2.提前调好料汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺生抽。

3.锅内小火放几粒冰糖炒出糖色后放入排骨均匀上色，放入葱段，姜片和八角炒香。

4.放入豆角炒到变色后放入提前准备好的酱料翻炒。

5.加入没过食材的热水，大火炖20分钟后放入土豆块，再小火炖10分钟左右就可以出锅了。

排骨炖豆角最简单的做法

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

排骨炖豆角的家常做法简单窍门

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

排骨炖豆角的家常做法大全

砂锅排骨炖豆角是一道口感独特、美味可口的家常菜。以下是一种简单的做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 砂锅底：适量 (可选，如豆瓣酱、蚝油等)

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，剁成小块；豆角洗净，切段；姜切片；蒜瓣略拍碎备用。

2. 处理排骨：将剁好的排骨放入砂锅中，加入适量的料酒，用砂锅的蒸汽闷煮排骨10-15分钟，以去除腥味。

3. 炒制豆角：在炒锅中烧热适量的油，放入蒜瓣和姜片炒出香味，然后加入豆角段翻炒几分钟。

4. 炖煮菜肴：将炒好的豆角倒入砂锅中，加入适量的生抽、盐和少许的白胡椒粉。可以根据个人喜好添加一小勺豆瓣酱或蚝油，增加菜肴的鲜味和香气。然后加入适量的水，使菜肴刚好浸没。

5. 炖煮时间：将砂锅放在炉灶上，用中小火炖煮约30-40分钟，直到排骨变得酥烂，豆角软熟即可。可以根据需要调整炖煮时间，以达到理想的口感。

6. 出锅：最后可根据个人喜好进行调味品的微调，比如加一些胡椒粉或香菜作为装饰。然后即可将菜肴盛出，趁热享用。

这样炖制出来的排骨炖豆角汤汁鲜美，排骨口感酥烂，豆角香味浓郁。你也可以根据个人口味的喜好调整调味料的用量和种类，使其更适合自己的口味。

排骨炖豆角的家常做法简单又好吃

主料：排骨、豇豆

辅料

生姜、蒜、盐、白醋　、生抽、老抽、辣椒、花椒

做法

1.豇豆折段，洗净后，洒上1小勺盐，杀出水份，时间大概在1-2小时左右；

2.煮一奶锅水，以能浸没豇豆为准，加入2大勺白醋，花椒，姜片，2个辣椒，煮开；

3.倒入盛放豇豆的碗中，盖上盖，静置1-2小时，入味了，煮排骨用的豆角就好了；

4.排骨用料酒腌，去肉腥；

5.加入淀粉，让表面挂一层薄糊；

6.用小奶锅，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶锅炸东西可以省油，这是个小窍门；

7.炸至金黄，沥干油；

8.准备好炝锅的材料，蒜片，生姜丝，1-2个辣椒；

9.调味汁也先准备好，两勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量水；

10.起油锅，爆香蒜片，姜丝，辣椒；

11.倒入炸过排骨，趁着锅热，烹一些料酒带走腥味；

12.倒入准备好的调料汁，开中小火煮；

13.加入腌制过的酸豇豆一起煮，如果水不够，可以再添些，煮上15分钟，就可以出锅了。