河虾炖豆腐做法大全家常做法视频(河虾豆腐汤怎么做好吃)
河虾豆腐汤怎么做好吃
虾子豆腐汤是一道美味且营养丰富的汤品。下面是一种家常的做法:
材料:
- 新鲜虾子:适量
- 豆腐:300克
- 鸡汤或高汤:800毫升
- 葱姜蒜:适量
- 胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 准备工作:豆腐切成小块,虾子处理干净备用,葱姜蒜切碎备用。
2. 在热锅中加入少许油,将葱姜蒜爆香。
3. 加入高汤或鸡汤,煮沸。
4. 加入豆腐块,小火煮5分钟,让豆腐入味。
5. 加入虾子,继续煮2-3分钟,直到虾子变色并熟透。
6. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油,根据个人口味调整。
7. 煮沸后,再次尝味,根据需要微调调料。
8. 煮熟后,撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可享用。可以单独食用,或与米饭配搭食用。
温馨提示:在烹饪虾子豆腐汤时,建议先煮熟豆腐再加入虾子,以确保虾子充分熟透。另外,虾子的煮熟时间不宜过长,否则容易导致虾肉变硬。根据个人口味,还可以添加一些青菜或其他配料来增添汤的营养价值和口感。
河虾炖豆腐
河虾鱼块豆腐放入瓦锅中,大火炖十分钟,撒上葱花
河虾炖豆腐怎么做好吃?
第一步:将虾掰掉虾头,挑出虾线,然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净,留着炒虾油。
第二步:将嫩豆腐切成比较厚的块,因为嫩豆腐容易碎,切大点就不用担心会碎掉。
第三步:将生姜和大蒜拍碎后切成末备用,小葱的葱白部分切段,葱绿部分切成葱花备用。
第四步:调一碗料汁,做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐,再加点清水搅拌均匀备用。
第五步:平底锅上灶淋油烧热,然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
第六步:锅内再加少许食用油,烧热后放入沥干水分的虾头,小火慢慢炒出香喷喷的虾油。
第七步:虾油炒出后将虾头挑出,然后下入煎好的豆腐继续翻炒。
第八步:放入剥好的虾仁一起翻炒,注意不要将豆腐块翻碎了。
第九步:倒入调好的料汁,大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。
第十步:倒入姜末、蒜末和葱白,翻拌均匀盖盖再焖1分钟。
第十一步:大火稍微收汁,撒点葱花即可出锅食用。
小贴士 :
1、虾头只需将内部冲洗一下即可,千万不要洗的只剩下一个空壳子了,这样就炒不出来虾油了。
2、不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以,如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。
3、不喜欢吃蚝油或者是没蚝油的话可以用鸡精代替,主要就是为了增香提鲜。
河虾豆腐汤怎么做好吃视频
用料
虾20只豆腐 300克白菜 4片粉丝 1把葱姜蒜末 适量生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺盐 半小勺糖 1勺水 1碗
豆腐炖大虾的做法步骤
步骤 1
豆腐切成一厘米厚的方块,热锅放油,煎至两面金黄,盛出备用
步骤 2
煎豆腐的时候,来准备其他的,粉丝用温水泡软备用
步骤 3
白菜斜刀切成薄片备用
步骤 4
煎豆腐剩下的油,下葱姜蒜末,我家小朋友不吃姜,所以,姜我切成了丝,爆香之后,放入挑去虾线洗净的大虾,煎出虾油,盛出大虾
步骤 5
把白菜放锅里翻炒变软,放上煎好的豆腐块,泡软的粉丝,和大虾
步骤 6
盐,料酒,糖,生抽,蚝油,水,调成一碗料汁,放入锅中,盖锅,中火炖七八分钟
步骤 7
这时,豆腐已经吸足了汤汁,关火
步骤 8
鲜香十足的大虾炖豆腐就做好了,可以撒点儿葱花或者香菜
河虾炖豆腐营养价值
海带烧豆腐,有益于长寿
1
将海带用温水泡软涨发后洗净,切成菱形块
2
豆腐切小丁,下沸水锅中焯一下,捞出沥水;
3
锅置火上,放菜油烧热.下葱花、姜末煸香,随即入清汤烧开,放入海带烧一会
4
再放入豆府丁、虾子,盖上盖,炖半小时,海带熟烂后放精盐日目味.即可出锅装盘。
河虾豆腐煲
用料,内酯豆腐一盒,青虾十只,鲍鱼两只,鱿鱼一只,香菇五朵,青椒半个,姜两片大蒜五瓣,料酒两勺,蚝油一勺,盐适量,淀粉适量。
1.备菜:鲍鱼刷洗干净后,用盐水浸泡一会儿,拿出后切花;鱿鱼去除内脏,表皮等不能吃的部分(男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼,犹犹豫豫不敢动手,最后直接只留下了鱿鱼须和筒)并洗净,之后将鱿鱼筒切成方块,切花;青虾去沙线(沙线最好去掉,去不去壳和头都可以)香菇洗净并用盐水浸泡一会儿,之后将每个香菇切成四块;青椒切小方块;姜蒜切成蓉;内脂豆腐切块。
步骤 2,将水煮沸,放入香菇,待水再次沸腾后将香菇捞出;之后在水里放入料酒,煮沸后,放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3,热油下锅翻炒汆烫后的海鲜,待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用;保留炒海鲜剩下的油,放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒,之后再加入青椒翻炒两下;然后将炒好的海鲜加入炒锅中,与香菇青椒搅拌均匀后,加水没过食材,并加蚝油。
步骤 4,待水开后,将豆腐块加入到汤锅中(因为我本来想做传统八珍豆腐的,部分豆腐块上已经沾上了淀粉,可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块,就需要将淀粉调汁勾芡)轻轻的搅拌一下,然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
小河虾豆腐汤
用料:虾10只,花生油半小碗,鸡蛋四个,韭菜适量
步骤 1
虾去壳,虾头和虾皮分开,取虾线,虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油,量不用太多,大约是炒菜的一倍。油烧至起烟,大约八九成热,只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头,尽量让其红油渗出,直到虾头炸酥,油变红,将炸过的虾头放入之前的虾皮中,虾油滤出
步骤 3
不要洗锅,将虾皮和虾头放入锅中,加冷水煮开。煮开后转中小火,再次铲虾皮和虾头,尽量让其味道渗出。一分钟后,关火,将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净,将之前的虾汤避出,然后烧开,虾汤烧开后转中火,用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内,动作要快,不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后,尽量做到不剩蛋液,如果剩下,也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤,要让其定型。最后用盐调味。关火后,一定要放小段的韭菜,乘出虾汤,碗内放一勺虾油,美味的虾汤就完成
河虾豆腐汤怎么做好吃又简单
虾汤怎么做好吃
一、做法一
主料:豆腐1块,虾10只,海藻1小撮
调料:食盐适量,鸡精适量,水适量,植物油适量。
做法:
1.海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开,豆腐切块。
2.鲜虾洗净,剪去须。
3.先将鲜虾过油锅炒至变色。
4.另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。
5.之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟。
6.加入盐,鸡精调味即可。
河虾豆腐汤怎么做好吃窍门
河虾春笋汤是一款清香可口的汤品,下面是制作步骤:
所需材料:
1、河虾400克
2、春笋100克
3、鸡蛋2个
4、姜片3片
5、葱花适量
6、盐适量
7、鸡精适量
8、清水适量
制作步骤:
1、将河虾洗净,春笋削皮切片,鸡蛋打散备用;
2、热锅凉油,加入姜片爆香;
3、加入河虾煸炒至变色,接着加入春笋煸炒1-2分钟;
4、加入清水烧开,转小火慢炖20分钟;
5、倒入鸡蛋液,搅拌均匀,加入盐、鸡精调味;
6、撒上葱花即可。
小贴士:
1、在烹饪的过程中可以适当调整清水的用量,控制好汤的浓稠度;
2、河虾不宜煮时间过长,否则口感会受影响;
3、若喜欢口感较清淡的汤品,可以不加鸡精。
河虾豆腐汤的做法
食材:香菜1把、水豆腐一块、鸡蛋1个、水淀粉半小碗、盐适量、香油少许。
做法:
1、需要的食材准备好。
2、香菜将根摘掉,多洗几遍,冲洗掉泥沙,切成小段装盘备用。
3、1个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,准备少量的干淀粉,兑水搅拌均匀。
4、豆腐冲洗一下,切成小丁装盘。
5、豆腐块倒入锅中,加入适量清水,烧开煮几分钟,淋入准备好的水淀粉,边倒边搅拌,搅至稍黏稠。
6、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中,用筷子搅拌成蛋花。
7、最后加入香菜段,加盐,香油,拌匀即可,(喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉)。
8、鲜味十足的一款营养汤,简单快捷又美味,天冷烧一锅,全家都喜欢。
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