莲藕青椒炒肉的做法大全家常做法(莲藕青椒炒肉的做法大全家常做法窍门)

莲藕青椒炒肉的做法大全家常做法窍门

步骤1

莲藕刨皮，洗净备用

步骤2

将洗干净的莲藕切薄片，切很薄那种，大火快炒才又脆又甜

步骤3

将莲藕片用凉盐水侵泡30分钟左右，让莲藕里面的泥沙溶解到水里，清洗干净藕片，如果莲藕里面是干净的可以不用盐水，就用凉水侵泡就可以了，这样炒出来的颜色还要好看点

步骤4

准备的猪腰柳肉，这个地方的瘦肉时候小朋友吃，但是就是容易碎，要注意切的时候把肌肉纤维切断，这样瘦肉才嫩

步骤5

切好的肉片这样，一片一片应该比较均匀，这样方便爆炒

步骤6

准备好红薯粉，我这里是用的葛根粉

步骤7

一点点的葛根粉，用少许凉水融化拌匀，记住只要一点粉就可以了，多了炒的时候不容易翻炒，而且容易成堆，不容易推开

步骤8

将融好的红薯粉水倒进肉片里，放少许盐拌匀，轻轻的拌就可以了，因为腰柳肉切断肌肉纤维后会很容易碎，所以动作要轻柔

步骤9

准备好老姜洗净去皮，切姜末备用

步骤10

锅烧热，倒入恒大的芥花油烧至9成熟，加入切好的姜末和花椒炒香。炒肉时要多用点油过肉片，这样肉片才嫩，也不容易碎，多的油可以等会留出来

步骤11

加入腌制好的肉片，轻轻用锅铲推开，翻炒至熟透

步骤12

炒熟的肉片起锅装盘备用

步骤13

锅里留底油，多的油可以用碗装好炒下一个菜，倒入清洗干净的藕片翻炒

步骤14

翻炒至藕片熟透，大约2-3分钟左右，注意是一直翻炒，不要焖熟，这样炒出来的藕片才脆，而且也熟的均匀

步骤15

倒入刚才过好油的肉片，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀

步骤16

最后放盐调味起锅装盘

成品图

烹饪技巧

用油过肉片时，油要稍微多一点，烧热至9成热就加入肉片轻轻翻炒，要均匀的推开，要不肉片就会粘着一起，过油的肉片不要炒老了，一般推开后炒变色就可以了，还有就是拌入红薯粉的时候，红薯粉不能太多，拌好后不要太干，如果太干，可以再加点水拌匀

莲藕青椒肉丝的做法

步骤/方式1

100克猪肉切丝，适量辣椒，大蒜切碎备用。

步骤/方式2

一节莲藕去皮切丁备用。

步骤/方式3

油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。

步骤/方式4

倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。

步骤/方式5

倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。

步骤/方式6

加入少许盐，一勺醋

步骤/方式7

大火快速翻炒一分钟。

步骤/方式8

关火出锅

莲藕炒青椒怎么做

主料：；青椒1个；莲藕1根；泡发黑木耳150g；辅料：；油适量；盐适量；鸡精适量；葱姜适量；酱油少许；

1.主辅料：青椒、莲藕、泡发黑木耳；

2. 把青椒洗净切块，泡发黑木耳洗净；

3. 莲藕洗净去皮切片；

4. 锅烧开水，放入莲藕片焯水，烧开即可关火；

5. 捞出过冷水后，沥净水分备用；

6.热油，放入葱姜炒香，放入木耳炒匀；

7. 然后放入莲藕、青椒；

8. 加少许酱油提味；

9. 加盐、鸡精调味；

10. 翻炒均匀，即可关火；

11. 出锅装盘，即可上桌品味

莲藕青椒炒肉的做法大全家常做法窍门视频

主料:50g青椒、300g藕

配料:油、盐、糖、老抽、大蒜（按各人口味和饮食习惯添加）

1.准备适量大蒜拍扁

2.藕削皮。青椒洗净

3.将藕切成薄片。青椒切成小段

4.油锅预热。放入大蒜。爆出香味

5.倒入藕片。

6.倒些许老抽，盐，糖

7.放入青椒。

8.倒些许青水。翻炒两分钟即可。

注意事项

藕切好放在水中泡着。吃的时候直接捞出。要不然放在容器内会变黑

青椒炒莲藕片

步骤/方式1

准备食材：莲藕、葱、干辣椒、蒜头。

步骤/方式2

莲藕洗干净去皮，切成薄片。

步骤/方式3

干辣椒切碎、葱切成葱花、蒜头拍扁去皮剁碎。

步骤/方式4

锅里放油，放入辣椒、蒜头炒香。

步骤/方式5

倒入莲藕片翻炒

步骤/方式6

放入适量清水，煮至收汁

步骤/方式7

放入适量盐

步骤/方式8

挤点鸡汁

步骤/方式9

放入2调羹生抽。

步骤/方式10

翻炒均匀

步骤/方式11

撒上葱花，出锅装盘，又脆爽又香。

莲藕青椒炒肉的做法大全家常做法窍门图片

用料

藕1节，猪肉300克

油适量，淀粉1勺

生抽1勺，盐3克，老抽半勺

做法步骤

步骤 1

准备的材料

把切好的瘦肉，加入几滴油，一勺木薯粉，适量的盐，抓匀静置

步骤 2

藕切成片状，比煲汤薄一点

步骤 3

1 先热锅烧油，等油温8成的时候，放入瘦肉去炒，加入（用一勺淀粉，一汤匙酱油，如果前面放盐比较多，就放几滴老抽着色，再加适量清水做成勾芡）勾芡，炒熟起锅

2洗锅，重新热锅烧油，油温差不多8成的时候，放入莲藕片炒，炒熟以后加入前面的瘦肉，混合均匀，出锅

藕片青椒炒肉的做法

一、用料

藕尖 250g

猪肉 100g

老姜 1块

大蒜 3瓣

青椒 1个

小米辣 3个

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

二、藕尖炒肉的做法步骤

步骤 1

准备一把藕尖清洗干净

步骤 2

斜切成片

步骤 3

老姜切丝，大蒜切片，青椒切丝儿，瘦肉也切成丝备用

步骤 4

锅里放适量油，油热放入花椒，豆瓣酱爆香

步骤 5

倒入瘦肉翻炒，加一点点生抽调味增香

步骤 6

再把姜、蒜、辣椒丝一起倒入锅中翻炒断生（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）

步骤 7

接下来放入藕尖一起翻炒，再加一点点盐调味即可

步骤 8

藕尖稍微翻炒即可出锅，脆嫩鲜香

青椒藕片炒肉丝

食材清单

莲藕 一节 、 瘦肉 200g 、 青椒 适量 、 红椒 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

1，肉片先切好放点盐，油，生粉腌制十来分钟。红椒，青椒，切小块。大蒜拍扁切碎，莲藕切片。

2，热锅放油下大蒜，青椒，红椒爆炒一下。

3，跟着放进肉片爆炒片刻。

4，再把莲藕片放进爆炒一会，然后放盐，酱油，之后放些热水炒一会。

5，盖上锅盖闷2分钟，让莲藕片跟肉片更易短时间内熟透

6，开盖炒一会收汁起碟

莲藕炒青椒怎么炒好吃

准备食材如:藕1节、胡萝卜半根`青辣椒1条、猪肉80克、辣椒1个

辅料:姜适量、蒜1瓣、蒸鱼豉油1勺、盐少许、鸡粉少许、植物油适量

1、瘦肉切片后倒入一匙蒸鱼酱油，再放入淀粉抓匀。

2、莲藕切片后，冷水下锅，水开后捞出备用。

3`锅内热油，翻入姜蒜爆香后倒入胡萝卜，小半碗水翻炒片刻。

4、倒入肉片翻炒到肉片变色

5、再倒入莲藕片和辣椒圈，放入一小匙盐翻炒。

6、最后倒入鸡，如果锅比较干再倒入半碗水翻炒片刻即可

莲藕青椒炒肉片

主料：

莲藕150g

青椒30g

辅料：

油适量

盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

做法：

1. 莲藕、青椒洗干净。

2. 莲藕、青椒、胡萝卜切成条。

3. 起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

4. 再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。我用的是不粘锅，也可以用不锈钢锅。

5. 炒2、3分钟后胡萝卜、青椒入锅炒。

6. 加盐、味精炒。

7. 炒均匀即可关火盛出享用