烤鱼家常简单做法(烤鱼的家常做法简单)

烤鱼的家常做法简单

烤鱼的制作方法如下

调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱　　

做法：　　1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。　　

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。　　

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；　　

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；　　

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

烤鱼的制作方法和配料

准备原料：400g鱼，50g芹菜，50g竹笋，重庆麻辣烤鱼的制作配方 准备调料：适量葱姜，适量盐，2g花椒，3个干辣椒，1头大蒜，3个泡椒，4个小米椒，5ml老抽，15ml蒸鱼豉油，15ml料酒，20g郫县豆瓣酱，5g白糖，5g胡椒粉，5g孜然粉，3g辣椒粉，适量鸡精，适量香油，适量香菜

 制作过程： 1. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀，然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。 2. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。

 3. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。 4. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。 5. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

 6. 锅内放少许油加入豆瓣酱炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香。 7. 加入适量清水、老抽、蒸鱼豉油、白糖，用大火煮上3-5分钟出香味。 8. 然后倒入芹菜和竹笋继续煮上2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。 9. 这时鱼烤好取出。 10. 把烤过的鱼放入托盘中。 11. 再次入烤箱烤制10分钟。 12. 锅内加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。 13. 炸好的油浇在烤鱼上，最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌即可。

烤鱼的制作方法和配料家常做法

主料:黑鱼1条

辅料:藕适量，芹菜适量

配料:盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，孜然适量，花椒适量

做法步骤:

1、将买回来的黑鱼清洗干净，斜着改花刀，放入烤盘，烤箱提前预热。30度烤45分钟，烤到十分钟的时候，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤。

2、锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮，焯水两分钟后捞出备用。

3、烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。

4、锅中加水烧热，放入姜，蒜，火锅底料爆香。

5、加入适量的开水，酱油，盐，味精，孜然粉麻椒，混合均匀，大火煮5分钟。

6、待汤汁入味之后倒入蔬菜，煮两分钟捞出，放入烤盘。

7、大火继续将水烧开，将黑鱼放入汤汁中煮五分钟捞出，放在蔬菜上，锅里的汤汁浇上去。

8、放入烤箱230烤20分钟，烤箱时间只供参考，具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整。

9、烤好之后撒上香葱，香菜即可出锅，家庭版自制烤鱼完成。

烤鱼的做法最正宗的做法

黑鱼一条 土豆适量

藕适量 芹菜适量

椒盐胡椒粉 适量 老干妈豆豉酱 适量

烤鱼&烤鸡翅（简易版）的做法

步骤1 黑鱼洗净，背部骨头剪断，涂上椒盐胡椒粉，腌制20分钟后平铺于烤盘。鸡翅是我提前一晚腌好的，跟鱼放在一起。200度，中层上下火，烤20分钟。

步骤2 土豆，藕切片，芹菜切段。起油锅放入老干妈爆香，再放入藕片，土豆片，芹菜翻炒。然后平铺于已烤熟的鱼和鸡翅上面。进烤箱200度再烤10分钟即可。

步骤3 真的超好吃超简单，只用椒盐胡椒粉和老干妈即可哦。当然，调料的用量得自己掌握。

怎么做烤鱼

要做一道又香又辣又好吃的烤鱼，您可以尝试以下步骤：

材料：

- 鲜活的鱼（如草鱼、鲈鱼等）：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒（干辣椒或新鲜红辣椒）：适量

- 香菜（可选）：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 红糖或蜂蜜：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将新鲜的鱼洗净，用刀在两侧切上几个斜刀口，以利于入味。

- 将姜和蒜切成末，辣椒切成段或者剁碎备用。

2. 腌制：

- 在一个容器中，将姜末、蒜末、辣椒、适量的盐、少许料酒和少许酱油混合均匀。

- 将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，并将其包裹入味，放置冰箱中腌制2小时以上。

3. 烤制：

- 预热烤箱至200°C。

- 取出腌制好的鱼，将其放在烤盘上，刷上少许植物油以防止粘底，并撒上一些红糖或蜂蜜增加甜味。

- 将鱼放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到鱼肉变白且外表微微焦黄。

4. 装饰：

- 取出烤好的鱼，撒上香菜（可选）进行装饰。

小贴士：

- 您可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量。如果喜欢更辣更咸的口感，可以多加一些辣椒和盐。

- 香菜可以增加烤鱼的口感和香气，但如果不喜欢香菜的味道，也可以选择其他适合您口味的装饰材料。

希望这个步骤能帮助到您，祝您做一道美味又辣又香的烤鱼！

烤鱼的家常做法简单又好吃

鱼2条

蒜4-5个包头蒜

小米辣4-5颗

花椒适量

葱白2段

红油（豆瓣酱内的红油）小半碗

料酒2勺

醋2勺

白胡椒粉1勺

花椒粉1勺

做法步骤

步骤 1

鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥

步骤 2

腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～ 将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉

步骤 3

鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）

步骤 4

料汁准备材料： 红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。

步骤 5

锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，

步骤 6

再放入剁碎的小米辣 花椒炒香

步骤 7

倒入红油，加入适量的盐调味

步骤 8

料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实

步骤 9

单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可

烤鱼的家常做法简单做法

食材明细

罗非鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、芹菜、红椒、香菜、花生米、花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、生粉、盐、葱、姜、蒜、香油。

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6、撒上一层盐腌5分钟。

7、两面拍上一层生粉。

8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼视频

烤鱼的做法材料主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克做法1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼

烤鱼是一道美食，下面是一个简单的烤鱼做法及配方：

所需材料：

- 中型鲤鱼或鲫鱼 1条

- 食用盐 适量

- 料酒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 红枣、梨、姜、枸杞等配菜（可根据个人口味加入）

制作过程：

1. 给鱼去鳞、去内脏、去鳃，还需将鱼两侧各切2-3个斜刀，帮助入味。

2. 将鱼放进盘子里，在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒，抹匀均匀后腌制5-10分钟。

3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒粉、老抽和白糖，调成具备个人口感的曲汁，可以加入其他香料进行调味。

4. 取一张大的铝箔纸，上面铺一层切成薄片的梨和红枣，再放上中腌制好的鱼，将调好味的曲汁倒到鱼身上，把葱姜蒜末撒在鱼身上，再放入少许枸杞。把铝箔收紧，封口。

5. 放入烤箱，烤20分钟左右，烤箱温度可以预热到200摄氏度，如果鱼较大，时间可适当增加。

温馨提示：

1. 制作烤鱼时，如果觉得调料较少可以适量增加，如果辣椒粉不够辣，还可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度。

2. 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的口感受影响，一般为5-10分钟即可。

3. 如果没有烤箱，可以使用烤箱功能比较强的微波炉，但烤制时间需要根据微波炉的具体温度而定。

4. 烤鱼的配菜可以根据个人口味搭配，推荐搭配清炒蔬菜、葡萄干炒莲子等等。

红烧烤鱼的家常做法简单

草鱼，黑鱼，鲈鱼，武昌鱼都很好吃。

1.鱼一定要现杀的才好哦，现杀的鱼烤出来的味道才会更鲜，宰杀直接把鳞片和内脏都去掉，然后在鱼身上斜着划几刀，然后把鱼直接放盆里，然后倒入适量的料酒、生姜片以及大葱段、食盐放进去腌鱼肉，腌制的时候充分的给鱼身按摩揉捏，这样佐料会浸入鱼肉里，烤出来的鱼肉更入味。

2.然后直接把烤盘铺上一张锡箔纸，把腌好的草鱼肚子掰开朝下直接放到烤盘里，再用刷子刷上一层食用油。先把烤箱预热几分钟，然后把烤盘直接放到烤箱里温度180-200℃左右烤制20分钟即可，中途要把烤盘取出把鱼翻一个面再烤，这样才会受热更均匀，而且不会把鱼肉烤糊。

3.再烤烤鱼的同时取锅烧油，油热以后放入豆瓣酱和泡椒进去爆香出味，出香味以后直接把泡豇豆段儿和生姜丝、洋葱丝、土豆片、藕片一起放进锅里翻炒均匀，快速的大火翻炒，土豆片熟了以后在调入盐和鸡精翻炒均匀即可起锅，把炒好的配菜直接淋到烤鱼上面即可，最后撒上香菜装点即可上桌食用。