清炒口菇的家常做法大全(清炒口蘑的做法窍门)

清炒口蘑的做法窍门

1、食材：土鸡蛋4个、料酒20克、淀粉6克、白糖20克、食用油30克、小米椒1个、香醋20克、葱花8克、白玉菇70克、老抽4克、盐5克、味精0.6克。

2、处理一下白玉菇，切掉老头部分，主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好。

3、平底锅加热倒油，油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味。

4、鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇，加入蒜末、辣椒段翻炒，加入小半碗水，倒入料酒翻炒，先倒醋后加老抽翻炒。

5、中小火状态，1分钟左右慢慢入味，加入白糖翻炒。

6、淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩。

7、关火撒葱花，糖醋蛋了好了，可以留一点葱花装盘后再撒入盘中

大厨炒口蘑

1、洗好蘑菇，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，把蘑菇中多余的水挤出去。2、准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。

3、炒锅倒入油，开中火加热。

4、油热加入辣椒花椒炒出香味后，把花椒粒盛出。

5、放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和青椒、胡萝卜等蔬菜。

6、开大火翻炒。

7、加入蚝油两勺约３０毫升，炒大概２－３分钟。

8、继续大火翻炒，到锅内基本没有汤汁了，加适量盐即可。

炒口蘑怎么做好吃

1、将蘑菇洗净撕成条备用；

2、将大蒜和葱洗净切好备用；

3、在锅中放入适量油；加入大蒜爆香；将蘑菇倒入锅中；迅速翻炒一会；加入适量食盐；加入备好的香葱和鸡精；起锅，鲜嫩可口的蘑菇就炒好了。

炒口蘑做法大全家常菜口蘑

口蘑隔夜不宜炒，因为口蘑容易变质并且会导致营养成分的流失。特别是在夏季高温潮湿的环境下，口蘑会更容易受到细菌和霉菌的污染，导致食品安全问题。

如果确实需要将口蘑保存到隔夜，最好选择密封的容器将口蘑放入冰箱冷藏，并在24小时内食用。此外，口蘑应该在新鲜的状态下尽早食用以保证吃到最好的口感和营养成分。

需要注意的是，任何食品都应该在正确的保存方式下妥善保存，并且食用时应该遵循正确的卫生习惯。如果食品出现变质、异味或不适感，应该立即停止食用并咨询专业医生建议。

延伸阅读：

1. 了解如何正确保存不同种类的食物，以避免食品浪费和安全问题。

2. 学习如何在烹饪过程中最大限度地保留食品的营养成分，如何使用不同的烹饪技巧使食物更健康。

3. 注重食品的选择，选择新鲜、有机、无污染的食材，以保证健康饮食。

清炒口蘑的做法窍门图片

炒蘑菇不需要放醋，以下是清炒蘑菇的做法：；

主料：白蘑菇300g、葱20g、姜10g、水淀粉15g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量；

步骤一：白蘑菇洗净备用。

；

步骤二：点把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

；

步骤三：锅里放油，放葱姜丝爆香。

；

步骤四：放入蘑菇。

；

步骤五：稍炒片刻加入生抽，盐，调味。最后勾入水淀粉。；

步骤六：出锅。

清炒口蘑菇

用料

新鲜口蘑 160克

洋葱 小半个

酱油 5克

五花肉 40克

蒜苗 少许

干辣椒 2个

食盐 2克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。

3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。

4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。

5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。

6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。

7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。

8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。

9、小火煸炒出五花肉多余油脂。

10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。

11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。

12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。

13、加一点点食盐调味。

14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。

如何炒口蘑最好吃

油麦菜炒蘑菇是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

油麦菜、蘑菇、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 洗净油麦菜和蘑菇，将油麦菜切成小段，蘑菇切片备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入切好的蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软。

5. 加入油麦菜，继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀，直到油麦菜熟透即可。

7. 装盘即可食用。

小贴士：

1. 炒菜时火候不宜过大，以免烧焦或炒过头。

2. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒、姜片等调味料，增加口感。

3. 油麦菜和蘑菇都含有较高的水分，可以适当加入少量的油进行翻炒，以免炒出来的菜过于水润。

清炒口蘑的家常做法

材料

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

清炒口蘑的做法窍门视频

一、肉酿青头菌

1、蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲。

2、轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落。

3、蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。

二、干炒青头菌

1、青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。

2、里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

4、炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

三、青头菌炖鸡

1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。

2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。

炒口蘑的方法

材料准备

口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。

做法：

步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。

步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。

步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。

步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。

步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。