清炒基围虾的家常做法(清炒基围虾的家常做法窍门)

清炒基围虾的家常做法窍门

原料：虾250克、鸡蛋两个、青椒1个、黄瓜一根、油适量、盐适量、胡椒粉少许。

1 、把虾剥出虾仁。青椒，黄瓜都洗干净切菱形块，葱姜也切好备用。

2.、虾去掉虾头、剥虾壳、去虾肠。用蛋清、少许盐、生粉、上浆。鸡蛋打在碗里备用 。

3 、烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒,稍稍变色起锅，再把鸡蛋打散，再烧锅放底油把鸡蛋炒熟备用 。

4、锅加底油下葱姜爆香加青椒,黄瓜稍炒。

5 、然后放划过油的虾仁 鸡蛋一起快速翻炒几下，调入盐,勾个薄芡起锅前撒些胡椒粉增香即完成这道(青椒黄瓜炒虾仁)。

炒基围虾怎么炒好吃又简单易学

基围虾的家常做法很多，最简单的是油炒基围虾。首先，把基围虾剪去须，水开煮一下捞出，或者可以直接油炒。

然后，起锅烧油，下基围虾。加入各种调料翻炒，再加入辅料后翻炒均匀即可完成。

清炒基围虾怎么炒好吃

1、第一步，剪虾头。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。

2、第二步，用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。

3、第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有黄色的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。

4、第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。

5、第五步，剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。

6、第六步，挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

清炒基围虾的做法大全家常窍门

主料:荷兰豆500g 基围虾100g

辅料:姜适量 鸡精适量

虾仁清炒荷兰豆的做法步骤：

1. 虾去头去壳去脚去虾肠，背部横向改刀切至首尾相连，把虾尾从打开的背部穿过去，就成了一朵花了。

2. 热油锅爆香姜丝把虾仁炒至变色成形，装盘备用。

3. 下油爆香姜丝，把摘去边角的荷兰豆下锅炒半分钟，放入少许盐，倒入高汤或水少许，盖锅一分钟中小火煮开，再倒入虾仁翻炒五秒钟， 可上锅摆盘。

小贴士：

切记，荷兰豆极容易熟，不要煮久，看到变色时，就关火可以上锅了，油温的余热还能让它变得更熟，过熟豆身会较软，营养流失，就成一堆垃圾了。

清炒基围虾的家常做法窍门图片

主料：虾仁300克,洋葱（黄皮200克

调料：姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克

洋葱炒虾的做法：

1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用。

2. 热锅放油，将洋葱丝炒软。

3. 放少许盐炒，装盘。

4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒。

5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。

6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味。

7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红。

8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。

清炒基围虾怎么做

做基围虾可采用以下做法：

1.清炒：将处理干净的基围虾放入锅中，煸炒至半熟后加入盐、酱油、葱姜蒜等调料，继续煸炒至熟烂即可。

2.红烧：将处理干净的基围虾先煮熟，将虾身上的壳剥除后，放入锅中加入酱油、糖、姜蒜等适量调味料，烧至汁浓时即可。

3.清蒸：将处理干净的基围虾放入蒸锅中加入葱姜、盐、料酒等调料，蒸10分钟即可。

4.煮汤：将处理干净的基围虾放入锅中加入鸡汤或猪骨汤等熬制出的高汤中，再加入葱姜、盐等适量调味料，煮10分钟即可。

注意事项：基围虾为海鲜食材，需要处理干净去除泥沙和异味。另外，不要过度烤煮，否则口感会不好。

炒基围虾怎么做

1.

准备基围虾300克清洗干净

2.

把300克虾剪掉虾须、虾刺、挑掉虾线；

3.

锅烧热10克油，煸香10克姜20克蒜；

4.

倒入300克虾翻炒，变红色即可；

5.

在锅中倒入500ml清水，放入30克香菇小酱，翻拌均匀后盖盖焖煮8分钟，使其入味；

6.

等快收干汁的时候加入5克盐、10克葱段翻炒均匀即可。

7.

出锅装盘，成品

清炒基围虾的做法大全家常

食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许；

制作过程：

第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉；

第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备出适量，将芦笋清洗干净后，斜着切成段；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，快速煸炒下，一看到鸡胸微微变色了；

第五步，立刻倒入焯过水的芦笋，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，关火出锅。

清炒基围虾的家常做法窍门视频

、食材：虾500克，豆腐块500克，生葱适量，蒜适量，生姜适量，生抽适量，米酒适量，白糖适量。

2、蒜拍碎，生葱洗干净切段备用。

3、豆腐块放进开水里煮3分钟左右，去除豆腥味。捞起沥干水，切成小块备用。

4、虾去虾线，放开水里焯一下水后，去头去皮。

5、热锅下油，放少许盐，倒切好的豆腐块放锅里煎一下，煎至两边金黄后，装盘备用。

6、热锅下油，放少许盐，倒虾进锅，放入2盖子米酒，1勺生抽，生姜碎，蒜翻炒均匀后，盖上盖子。

7、3分钟后开盖，倒入煮好的豆腐块，放入生葱，少许白糖提鲜，盖上盖子继续煮1分钟后，翻炒均匀，装盘上锅。一道美味的去皮虾就做好了

清炒基围虾的家常做法窍门是什么

步骤一：将买回来的活虾清洗干净，因为基围虾是海虾，所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟，去除虾中的沙子，然后再将清洗干净的虾去除虾线，这一步非常重要，虾线没去除的虾是非常影响口感的，因为虾线没去除的虾腥味是比较重的。

步骤二：起锅烧油，带油温七成热后将葱，姜，蒜，放入锅中翻炒出香味，待香味炒出来再将处理好的基围虾，当然喜欢吃辣的小伙伴也可以在放虾之前先将辣椒放一些进去，待虾变色后放入蚝油，生抽 ，糖，盐以及鸡精，这里的糖是调味的，然后在炒的时候可以在锅中撒一些水，保持虾肉的水分，这里大概翻炒五分钟，时间不能太久，不然会炒干虾肉的水分，让虾肉变得很硬，再加一些酱油调色了，最后等汤汁收干就好了。