雪鱼丸做法大全家常(雪鱼丸子汤的做法)
雪鱼丸子汤的做法
食材:
鳕鱼300克,
玉米淀粉35克,
西兰花30克,
鸡蛋清一个,
香葱2根,
辅料
盐3克,
胡椒粉适量,
花生油35克,
鸡粉少量,
步骤 1
把鳕鱼用自来水冲洗干净后,沥干鳕鱼的水分备用;
步骤 2
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后,再用刀剁成鱼泥;
步骤 3
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗,然后打入一个鸡蛋清;
步骤 4
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉;
步骤 5
所有的调料都放入后,用手顺时针方向搅拌成鱼茸,这个过程稍微要长一些,大概8分钟左右,因为鳕鱼太嫩,容易散,一定要搅拌上劲,丸子好不好吃,就在这搅拌馅上了,所以要用点力气搅拌哟;
步骤 6
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后,放入搅拌好的鱼馅里拌匀;
步骤 7
再加入花生油;
步骤 8
拌匀即可;
步骤 9
将拌好的鱼泥搓成丸子状,吃不完的,可以放冰箱冷冻;
步骤 10
做好鱼丸子开水下锅,大火烧开后,继续煮1分钟左右,待鱼丸子全部漂浮水面即可关火;
步骤 11
最后在汤汁里加入适量盐,淋上芝麻油调味,煮一些青菜点缀即可。
鳕鱼丸子汤的做法
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙(10克)
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。
8 依次蘸上面粉,蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。
雪鱼丸子怎么做
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙(10克)
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。
8 依次蘸上面粉,蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。
【小贴士】
1.这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”,不管老人孩子,男男女女都很喜欢。而且最重要的是,不管是刚出锅热热的,还是放了一会儿变凉了,都很好吃。
2.用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香,而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜,如果你做其他的肉菜,比如猪肝啊,鱼肉啊,鸡肉,鸭肉,或者动物内脏什么,用牛奶浸泡一会儿,也会有助于去除腥味。
3.煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉,否则土豆泥太热,易松散,不好成团。
4.切记,沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊,否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
5.因为这个丸子是油炸过的,所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
6.用家里最小的小奶锅放油炸丸子,比较节省,因为小锅的面积小,倒入一定量的油,高度就足够炸东西啦。
鳕鱼丸汤的做法
【方法步骤】
1、锅里加入适量的水,大火烧开;
2、将鱼丸放入沸水中;
3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)
4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;
5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法:【青菜头木耳鱼丸汤】
原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;
做法:
1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)
5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】
材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。
调料:盐,鸡精,香油。
做法:
1、白菜与菜花洗净。
2、黑木耳洗净泡发。
3、油豆腐洗净。
4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。
5、再下入白菜和菜花。
6、烧开加入盐。
7、待汤快烧好后加入鸡精。
8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】
用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;
调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;
准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;
做法;
1、锅里油热,放下豌豆;
2、放下萝卜丝煸炒;
3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;
4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;
5、加盐,胡椒粉;
6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】
材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。
做法:
1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。
2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)
3、加入适量清水。
4、煮开加入鱼丸,草菇。
5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。
6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】
原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法:
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。
2、沸腾后,转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后,维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
雪鱼肉丸子汤的做法
双鲜金钱肉丸汤
用料
鸡胸肉100g、鳕鱼肉50g、盐适量、豌豆苗适量、香油适量、娃娃菜适量、胡萝卜适量、花椒水适量、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清适量。
做法
1、娃娃菜自中间切开。
2、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。
3、锅子烧开水,放入少许盐,将娃娃菜放入,用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开,将其捞出,装盘即可。
4、胡萝卜用刨皮刀将其刨成一样粗细。
5、切成5毫米左右厚度的片,用小刀在胡萝卜片上画上图形。
6、用小刀将其雕刻,镂空成铜钱的样子。
7、将鸡胸肉洗净,去除筋膜,用厨房纸吸水。
8、将鸡胸肉剁成细茸,鳕鱼肉去皮,去骨,剁成茸。
9、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合,放入鸡蛋、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
10、分次倒入花椒水,用筷子顺着一个方向,用里搅打上劲。
11、直至肉馅有粘性,停止。
12、取一个胡萝卜铜钱片,上面填上少许肉茸,用筷子用力按压,将肉馅填入铜钱的空洞里面。
13、将铜钱反过来,用手将表面抹平。
14、背面填上肉馅,抹平成半圆形。
15、锅子烧开水,将胡萝卜肉丸一个一个放入。
16、煮开,用勺子撇去浮沫,煮开2分钟,加入适量的盐,香油,搅拌均匀即可。
鳕鱼丸子制作方法
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙(10克)
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。
8 依次蘸上面粉,蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。
雪鱼丸怎么做好吃又简单
1/10 准备材料。
2/10 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。
3/10 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。
4/10 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
5/10 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6/10 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。
7/10 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。
8/10 依次蘸上面粉,蛋液。
9/10 面包糠。
10/10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。
雪鱼丸子汤的做法窍门
用料 鳕鱼 土豆 牛奶 面包糠 煎鳕鱼丸子的做法 先在牛奶+水里把土豆和鳕鱼煮熟(先放土豆后放鳕鱼)捞出备用备用的土豆和鳕鱼碾碎揉团,过程加盐和胡椒粉,最后裹一层面包糠煎一下即可
雪鱼丸子汤的做法视频
1 鳕鱼汤是适合宝宝的营养汤品之一,但需要注意食材的选用和烹饪方法。2 选用新鲜的鳕鱼,去掉骨头和皮,切成小块。将鳕鱼块放入清水中焯水去腥。3 在另一个锅中加入适量水,放入焯好水的鳕鱼块,加入适量的盐和一些蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,煮沸后转小火煮20分钟左右。4 煮好后捞出鳕鱼块和蔬菜,留下清汤即可食用。可以根据宝宝的口味适量添加调味料,如味精或鸡精等。5 鳕鱼汤富含蛋白质和营养,适合宝宝食用,但也要注意控制食用量,避免摄入过多的盐分或蛋白质。
雪鱼做鱼丸子的做法
食材用料
细鳞状鳕鱼300克,韭菜30克,葱1棵,胡椒粉3克,盐适量,味精2克,花生油30克,枸杞适量,鸡蛋清1个,芝麻油5克,香菜1棵
做法步骤:
1/16
准备食材。
2/16
鳕鱼清洗干净。
3/16
鳕鱼剁碎成泥。
4/16
把剁好的鳕鱼泥放到一个大一点容器里。
5/16
打入一个鸡蛋清。
6/16
加入胡椒粉。
7/16
加适量的盐。
8/16
加入木薯淀粉。
9/16
所有的调料备齐后。
10/16
顺时针搅拌均匀。
11/16
加入韭菜和小葱花。
12/16
加入花生油。
13/16
继续搅拌均匀。
14/16
砂锅里加入适量清水后、不需要把水煮沸的时候、用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里。
15/16
把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子漂浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可。
16/16
装盘即可,鳕鱼丸子就做好了。
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