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雪鱼丸做法大全家常(雪鱼丸子汤的做法)

2023-08-29 13:30:11饮食小常识2

雪鱼丸子汤的做法

食材:

鳕鱼300克,

玉米淀粉35克,

西兰花30克,

鸡蛋清一个,

香葱2根,

辅料

盐3克,

胡椒粉适量,

花生油35克,

鸡粉少量,

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后,沥干鳕鱼的水分备用;

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后,再用刀剁成鱼泥;

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗,然后打入一个鸡蛋清;

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉;

步骤 5

所有的调料都放入后,用手顺时针方向搅拌成鱼茸,这个过程稍微要长一些,大概8分钟左右,因为鳕鱼太嫩,容易散,一定要搅拌上劲,丸子好不好吃,就在这搅拌馅上了,所以要用点力气搅拌哟;

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后,放入搅拌好的鱼馅里拌匀;

步骤 7

再加入花生油;

步骤 8

拌匀即可;

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状,吃不完的,可以放冰箱冷冻;

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅,大火烧开后,继续煮1分钟左右,待鱼丸子全部漂浮水面即可关火;

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐,淋上芝麻油调味,煮一些青菜点缀即可。

鳕鱼丸子汤的做法

【主料】 

鳕鱼500克 土豆500克 

辅料 

牛奶200ml 鸡蛋2个 

面粉50克 面包糠50克 

百里香1根 盐2茶匙(10克) 

白胡椒1/2茶匙 

1 准备材料。

2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。

3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。

4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。

5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。

6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。

7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。

8 依次蘸上面粉,蛋液。

9 面包糠。

10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。

雪鱼丸子怎么做

【主料】

鳕鱼500克 土豆500克

辅料

牛奶200ml 鸡蛋2个

面粉50克 面包糠50克

百里香1根 盐2茶匙(10克)

白胡椒1/2茶匙

1 准备材料。

2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。

3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。

4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。

5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。

6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。

7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。

8 依次蘸上面粉,蛋液。

9 面包糠。

10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。

【小贴士】

1.这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”,不管老人孩子,男男女女都很喜欢。而且最重要的是,不管是刚出锅热热的,还是放了一会儿变凉了,都很好吃。

2.用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香,而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜,如果你做其他的肉菜,比如猪肝啊,鱼肉啊,鸡肉,鸭肉,或者动物内脏什么,用牛奶浸泡一会儿,也会有助于去除腥味。

3.煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉,否则土豆泥太热,易松散,不好成团。

4.切记,沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊,否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。

5.因为这个丸子是油炸过的,所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。

6.用家里最小的小奶锅放油炸丸子,比较节省,因为小锅的面积小,倒入一定量的油,高度就足够炸东西啦。

鳕鱼丸汤的做法

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水,大火烧开;

2、将鱼丸放入沸水中;

3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)

4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;

5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法:【青菜头木耳鱼丸汤】

原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;

做法:

1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)

5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。

调料:盐,鸡精,香油。

做法:

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;

调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;

准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;

做法;

1、锅里油热,放下豌豆;

2、放下萝卜丝煸炒;

3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;

4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;

5、加盐,胡椒粉;

6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。

做法:

1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。

2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸,草菇。

5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法:

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。

2、沸腾后,转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后,维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

雪鱼肉丸子汤的做法

双鲜金钱肉丸汤

用料

鸡胸肉100g、鳕鱼肉50g、盐适量、豌豆苗适量、香油适量、娃娃菜适量、胡萝卜适量、花椒水适量、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清适量。

做法

1、娃娃菜自中间切开。

2、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。

3、锅子烧开水,放入少许盐,将娃娃菜放入,用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开,将其捞出,装盘即可。

4、胡萝卜用刨皮刀将其刨成一样粗细。

5、切成5毫米左右厚度的片,用小刀在胡萝卜片上画上图形。

6、用小刀将其雕刻,镂空成铜钱的样子。

7、将鸡胸肉洗净,去除筋膜,用厨房纸吸水。

8、将鸡胸肉剁成细茸,鳕鱼肉去皮,去骨,剁成茸。

9、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合,放入鸡蛋、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。

10、分次倒入花椒水,用筷子顺着一个方向,用里搅打上劲。

11、直至肉馅有粘性,停止。

12、取一个胡萝卜铜钱片,上面填上少许肉茸,用筷子用力按压,将肉馅填入铜钱的空洞里面。

13、将铜钱反过来,用手将表面抹平。

14、背面填上肉馅,抹平成半圆形。

15、锅子烧开水,将胡萝卜肉丸一个一个放入。

16、煮开,用勺子撇去浮沫,煮开2分钟,加入适量的盐,香油,搅拌均匀即可。

鳕鱼丸子制作方法

【主料】 

鳕鱼500克 土豆500克 

辅料 

牛奶200ml 鸡蛋2个 

面粉50克 面包糠50克 

百里香1根 盐2茶匙(10克) 

白胡椒1/2茶匙 

1 准备材料。

2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。

3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。

4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。

5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。

6 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。

7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。

8 依次蘸上面粉,蛋液。

9 面包糠。

10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。

雪鱼丸怎么做好吃又简单

1/10 准备材料。

2/10 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。

3/10 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。

4/10 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。

5/10 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。

6/10 然后放入剩余的盐(1茶匙),白胡椒,拌匀后,放凉备用。

7/10 土豆鳕鱼碎彻底凉透后,团成球型。

8/10 依次蘸上面粉,蛋液。

9/10 面包糠。

10/10 小锅里倒入适量的油(可以没过丸子的量),油温5成热时,将丸子一个一个的放入,炸至金黄色(大约2分钟左右),捞出,放在厨房纸巾上,吸取多余的油份,搭配番茄沙司即可食用。

雪鱼丸子汤的做法窍门

用料 鳕鱼 土豆 牛奶 面包糠 煎鳕鱼丸子的做法 先在牛奶+水里把土豆和鳕鱼煮熟(先放土豆后放鳕鱼)捞出备用备用的土豆和鳕鱼碾碎揉团,过程加盐和胡椒粉,最后裹一层面包糠煎一下即可

雪鱼丸子汤的做法视频

1 鳕鱼汤是适合宝宝的营养汤品之一,但需要注意食材的选用和烹饪方法。2 选用新鲜的鳕鱼,去掉骨头和皮,切成小块。将鳕鱼块放入清水中焯水去腥。3 在另一个锅中加入适量水,放入焯好水的鳕鱼块,加入适量的盐和一些蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,煮沸后转小火煮20分钟左右。4 煮好后捞出鳕鱼块和蔬菜,留下清汤即可食用。可以根据宝宝的口味适量添加调味料,如味精或鸡精等。5 鳕鱼汤富含蛋白质和营养,适合宝宝食用,但也要注意控制食用量,避免摄入过多的盐分或蛋白质。

雪鱼做鱼丸子的做法

食材用料

细鳞状鳕鱼300克,韭菜30克,葱1棵,胡椒粉3克,盐适量,味精2克,花生油30克,枸杞适量,鸡蛋清1个,芝麻油5克,香菜1棵

做法步骤:

1/16

准备食材。

2/16

鳕鱼清洗干净。

3/16

鳕鱼剁碎成泥。

4/16

把剁好的鳕鱼泥放到一个大一点容器里。

5/16

打入一个鸡蛋清。

6/16

加入胡椒粉。

7/16

加适量的盐。

8/16

加入木薯淀粉。

9/16

所有的调料备齐后。

10/16

顺时针搅拌均匀。

11/16

加入韭菜和小葱花。

12/16

加入花生油。

13/16

继续搅拌均匀。

14/16

砂锅里加入适量清水后、不需要把水煮沸的时候、用手的虎口处把鱼馅挤到砂锅里。

15/16

把全部的鱼丸子做好后、大火煮沸后继续煮1分钟左右、看见所有的鱼丸子漂浮在水面上即可关火、淋上芝麻油即可。

16/16

装盘即可,鳕鱼丸子就做好了。

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评论列表

游客
游客
2023-12-02 06:30:02

但是将其过于简化。

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