鸡腿饼做法大全家常做法大全(鸡腿馅饼的做法大全)

鸡腿馅饼的做法大全

原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖

做法：

1. 胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀。

2. 盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁，

3. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟。

4. 平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。

鸡腿馅饼的做法大全图解

食材

面饼：高筋面粉100g、普通小麦粉105g、活性干酵母2g、温水120g、植物油25g、食盐2g、白芝麻适量

内馅：鸡腿1只（去皮去骨后约重230g）、洋葱50g、青椒50g、生抽20g、食盐3g、孜然粒4g、植物油5g

分量：4个

热量：约370大卡（个）

步骤

1、2g酵母加约120g温水混合均匀备用。

2、将100g高筋面粉和100g小麦粉混合均匀，加入步骤1的酵母水揉成面团。（不需要揉太久，揉成面团即可）

3、准备10g植物油，用手蘸植物油，一点一点“扎”入面团中。

4、植物油全部融进面团后，再将面团揉10分钟左右，揉好后放入盆中，盖上盖子发酵至两倍大。（约1小时）

5、这个时间来准备内馅，先将鸡腿脱骨，并去掉鸡皮和肥油。（鸡皮和肥油的热量比较高，且对健康无益，所以小白一般都扔掉）

6、将处理好的鸡腿切成小条或块状。（鸡肉切小一点更容易包进面皮里）

7、洋葱和青椒洗净切小条，同样也切得小一点。

8、取一个大碗，放入切好的鸡腿、洋葱、青椒，加入20g生抽、3g食盐、4g孜然粒拌匀腌30分钟左右。

9、锅中倒入5g植物油，油热后下入腌好的内馅，炒熟盛出，内馅就制作好了。

10、将5g面粉，15g油、2g盐倒入小碗中混合均匀，制成“油酥”备用。

11、取出发酵好的面团，排出面团中的气体，用擀面杖擀成长方形。（在面皮不破的情况下尽量擀薄）

12、在面皮表面均匀刷上油酥，再将面皮卷起，叠成宽度约为5cm的长卷，切成4等份。

13、取一份面卷，用手的虎口将四边拢住捏紧，收成一个圆包状的生坯，收口朝下放在案板上。

14、将上步的面团擀薄，放入做好的内馅用手捏成包子状，收口朝下放置。

15、将芝麻倒在平盘中，捏住包子的收口处，在表面蘸满芝麻。最后将做好的生馅饼放在烤盘上再醒发30分钟。

16、烤箱230℃预热好，用喷壶在馅饼表面喷点水，放入烤箱烤10分钟即可。

鸡腿肉做馅儿怎么做

鸡胸，鸡腿肉剁碎，加入葱姜。料酒。五香粉，精盐，酱油，味精，食用油，少许淀粉。拌匀即可。

鸡腿肉做馅

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

鸡腿馅饼的做法大全窍门

用料：牛肉230克，圆生菜40克，金大根15克，桑椹10克，樱桃10克，纯净水适量，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量，蜂蜜芥末酱适量，洋葱粉1勺，姜粉1/2勺， 花椒粉1/4勺，白朗姆酒1勺，生抽1/2勺， 老抽少许，蛋清1个，淀粉适量。

做法：

1.将牛肉切成小粒。剁成肉馅，剁时加几次水。放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。

2.向一个方向搅拌上劲。摔打几十次，静置约10分钟。西生菜切细丝，再准备其他配菜。

3.牛肉馅分成4份，摁成圆饼状，两面沾薄薄滴淀粉，一面刷油，翻面放到炸篮中，另一面也刷油。

4.选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟。炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。

5.中间取出，将肉饼翻面后送入，至程序结束。

鸡腿馅饼的做法大全视频

肉糜里敲一个蛋，根据个人口味，放葱姜，盐，生抽，五香粉，黑胡椒粉，少量生粉。顺时针一个方向搅拌。中途分两次加入凉水（大概两三调羹的量）。

手抓饼冰箱拿出放置一会稍软就行。

均匀的铺上一层调味好的牛肉醬

叠上包好（手抓饼对折铺肉酱更好，刚刚没想到）

空气炸锅200度预热5分钟，再铺上硅油纸，放入馅饼。

烤3、4分钟翻面继续烤（大概也就3、4次）根据实际情况多烤几次直至金黄酥脆熟透。

装盘对切，美味可口的牛肉馅饼就成功了。

鸡腿怎么做馅

步骤1

面团把所有材料除黄油外混合，揉至光滑后，再加入黄油继续揉，待面团扩张后，静置发酵至面团原体积的2倍大。

步骤 2

发酵好的面团分成15份，按扁成椭圆状，放入适量豆沙馅，然后卷成长条状搓细搓长后，从下往上缠绕在竹签上，直至形成一个“鸡腿”。 全部缠好后放入烤盘二次发酵半小时，直到面包胚膨胀，体积为原来的2倍左右。

步骤 3

锅中放入植物油并预热，待油温六成热时（筷子放进去鼓起小泡泡），调成小火放入面包胚小火炸制，待两面变金黄色后捞出沥油。

鸡腿馅饼图片

用料

鸡腿肉 300克

鸡胸肉 250克

手抓饼

香菇

洋葱 半个

植物油 1杯

盐 少量

生抽 2勺

老抽 1勺

十三香 1勺

黑胡椒

耗油 1勺

黑芝麻

做法步骤

1、鸡胸肉，鸡腿肉切小丁，加入生抽、耗油、老抽、适量盐、十三香、黑胡椒碎腌制20分钟。

2、洋葱，香菇打碎

3、手抓饼自然化冻，撕掉上层塑料纸。

4、鸡肉丁炒熟

5、加入香菇，洋葱碎翻炒，可以适当炒干点，好包

6、取适量肉馅放入手抓饼上

7、四边包好，抹点黑芝麻

8、小火煎至两面金黄！

9、享受美味！

鸡腿馅饺子的做法大全

步骤/方式1

方法一：木耳鸡肉蒸饺。

材料备齐，鸡腿解冻！葱花，姜切碎。

步骤/方式2

面粉，水，盐放入面包机揉面。

步骤/方式3

揉成团后静止1个小时。

步骤/方式4

鸡腿肉去骨去皮，用绞肉机打成泥。

步骤/方式5

加入盐搅拌上劲

步骤/方式6

加入酱油 料酒 糖 拌匀。

步骤/方式7

胡萝卜切片焯水1分钟后用绞肉机打碎。

步骤/方式8

泡好的木耳也打碎

步骤/方式9

胡萝卜碎，木耳碎，葱花碎，姜末与肉馅拌匀。在加白胡椒粉和香油拌匀即可。

步骤/方式10

面团分割成12克/个。

步骤/方式11

擀成圆片，包入约20克馅料。

步骤/方式12

捏紧封口

步骤/方式13

锅内放水，蒸8-10分钟即可。

步骤/方式14

蒸饺即成。

步骤/方式15

方法二：洋葱木耳鸡肉馅饺子。

中筋面粉放入盆中，加2克盐，凉水少量分次倒入搅拌均匀。

步骤/方式16

揉和成稍软一点儿的面团放置醒发20分钟

步骤/方式17

鸡胸肉先用料酒浸泡20分钟然后切丁，洋葱切丁，莲藕去皮切丁。

步骤/方式18

鸡胸肉、莲藕、洋葱丁放进搅拌器里打碎。

步骤/方式19

木耳洗净剁碎，葱姜剁碎。

步骤/方式20

搅碎的鸡肉、洋葱、莲藕、木耳等放入盆中加花生油、酱油、盐、鸡精等调料拌匀。

步骤/方式21

醒好的面团搓条切成差不多大小相等的剂子

步骤/方式22

小面剂擀成中间厚外周薄的饺子皮

步骤/方式23

饺子包好，准备下饺子

步骤/方式24

锅中加入较多量的水，水开后依次放入饺子，用铲子轻轻滑动以免沾锅。

步骤/方式25

煮饺子的水开后倒入小半碗凉水，反复3次再煮开后饺子就熟了

步骤/方式26

捞出装盘即成。

鸡腿肉饼怎么做

幼儿园自助餐食谱:

大荤:香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿 香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

素菜:香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜