拌黄瓜做法大全家常(拌黄瓜的做法大全家常做法窍门)

拌黄瓜的做法大全家常做法窍门

第一步，做凉拌黄瓜，最好选择带有刺的新鲜黄瓜，这种黄瓜的口感是最好的，凉拌着吃是最甜的！首先将准备好的黄瓜用水清洗干净，沥干水分备用，大蒜剥去外皮，小米辣用水洗净后备用。

第二步，把沥干水分的黄瓜放到菜板上，先用刀将黄瓜从中间一分为二切开，然后再把黄瓜拍扁斜刀切成小块。最后将拍好的黄瓜块放入盆中备用。

第三步，把清洗干净的小米椒，改刀切辣椒圈，大蒜去皮后剁成蒜末，或者将蒜瓣放入蒜臼里捣成蒜泥都可以。

第四步，起锅烧热，倒入少许的花生油，油温五成热时，下入少许的花椒粒小火炸出香味，出香味后把花椒粒捞出来扔掉，将锅中炸好的花椒油倒入碗中备用。

第五步，准备一个干净小碗开始调料汁，碗中放入小米椒圈，剁好的蒜末，再调入生抽，米醋，香油，盐，白糖，用筷子搅拌均匀。

第六步，把调制好的料汁与炸好的花椒油倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀后装盘即可。

普通拌黄瓜的做法

材料: 黄瓜 、柠檬、大蒜、花椒、干辣椒、芝麻香油、酱油、砂糖、盐

步骤:

可以不用去黄瓜皮

1、黄瓜去皮切长条，加入盐、大蒜片、柠檬片抓匀腌制5-10分钟。

2、干辣椒切碎加入几粒花椒拌匀，菜籽油烧热后倒入里面拌匀备用。

3、取小碗中依次倒入酱油、麻油、少量砂糖搅拌均匀。

分开两种调味更好吃

4、腌制好的黄瓜取出控水（可以过一下水，口感更好，不然感觉盐太抢味），柠檬片可以丢了，大蒜片就还是留着吧。

5、沥好水的黄瓜依次倒入我们的2种调料拌匀，最后撒上芝麻就可以了。（你也可以不撒芝麻，我是为了好看增加食欲罢了）

重点: 1、我放弃用白醋而使用新鲜柠檬的原因是它不仅提味增香，在夏日食用更加爽口而且促进食欲，吃起来绝对别有一番滋味在心头。（但是不要放太多，不然酸的受不了）

2、这道菜千万别像其他菜一样放太多调味料，不然太抢味，要的就是原汁原味。

3、建议腌制时间不要太长，如果是想做一次吃两顿以上那种建议把黄瓜籽去掉，而且需要冰箱冷藏。冷藏后口感也相当不错，不过不建议脾胃虚弱的人食用。

4、如果一次做比较多人吃的量，建议把柠檬的汁完全挤出来腌制会更好，但一定要控制量哟。

5、有人说你这太麻烦，两种调料为啥不一起调制？也可以哈！但是我保证味道不一样，我做过很多次发现还是分开调制后加入口感最给力，不信你也可以试试。

有颜值、有食欲又减脂的黄瓜

6、你也可以不去皮，毕竟有皮吃起来更脆据说皮的营养很高。但是我就是不喜欢有皮的感觉，而且没皮吃起来也是相当脆爽，所以我就把皮拔了。你根据自己需求吧。

7、因为家里有小孩子，我做的是不辣的哟，喜欢的可以考虑用比较辣的红色小米椒加干辣椒绝对满足吃辣人士的需求，毕竟辣椒据说也可以减肥。

拌黄瓜怎么制作

青瓜去皮切成块用酱油醋花椒油辣椒油味精葱花凉拌

拌黄瓜怎么好吃?

原料： 黄瓜2根、蒜一些。

做法： 1、黄瓜洗干净，剖开。

用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。

然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。

拌黄瓜怎么做最好吃

原料： 黄瓜2根、蒜一些。

做法： 1、黄瓜洗干净，剖开。

用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。

然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。

家庭版拌黄瓜的做法

食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。

调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。

辣椒制作：

辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的籽和白瓤。

蚕豆制作：

1、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。

走菜流程：

1、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。

2、小碗摆放到在盘子左边，盘子右边叠放烧椒，调料放进小碗拌匀后均匀地淋在烧椒和蚕豆上。

拌黄瓜做法视频

1.

首先准备黄瓜150克切成丝，如下图所示。

2.

接着再准备干豆皮50克，盆子当中放入1000毫升的清水，再加入干豆皮50克，浸泡30分钟即可。

3.

准备一个干净的碗，里面发出蒜末15克，姜末15克，干辣椒15克，接着放入生抽15毫升，香油五毫升，蚝油五毫升，混合搅拌均匀。

4.

直接把调好的料汁浇在黄瓜150克，豆皮150克上面，如下图所示。

5.

接着放入蚝油15毫升，食用盐五克，混合搅拌均匀。

6.

然后直接盛出到盘子当中，如下图所示，成品图。

拌黄瓜怎么做简单

关于这个问题，以下是凉拌黄瓜最简单最好吃的拌法：

材料：

- 黄瓜：1根

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 醋：适量

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。

2. 在黄瓜丝上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置5分钟，让黄瓜丝出水。

3. 将黄瓜丝挤出水分后放入碗中。

4. 加入适量的食用油、醋、葱花和蒜末，拌匀即可。

温馨提示：如果喜欢口感酸爽，可以多加一点醋；如果喜欢口感清淡，可以少加盐和葱花。

拌黄瓜的步骤怎么做

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

凉拌黄瓜

第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。

第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

拌黄瓜方法

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好