红烧排骨炖香菇的家常做法大全家常做法(红烧排骨鲜香菇)

红烧排骨鲜香菇

排骨焖煮十分钟后放入香菇。

用料：

干香菇80克，排骨500克，冰糖10颗，八角1个，香叶2～3片，桂皮1块，甘草3片，老姜半个，蒜4～5瓣，生抽1茶勺，老抽半茶勺，干辣椒3～4个

红烧香菇排骨的做法步骤：

步骤 1

泡发干香菇，泡发的水记得留住，等会有用。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，锅里倒点料酒，去腥。排骨发白时捞出。

步骤 3

排骨焯水时准备好各种香料。

步骤 4

锅里倒油，可以比平时炒菜稍微放多一点。油半热时下冰糖，中小火炒糖色，火一定不能大，因为糖融化变色的过程是相当快。

步骤 5

加入排骨炒上糖色，

步骤 6

排骨起锅，就着锅里的油放入所有香料和姜蒜辣椒爆出香味。

步骤 7

加入排骨，倒老抽和生抽，翻炒均匀，这个时候颜色就很漂亮了。

步骤 8

刚刚的香菇水还在吧，倒入锅里，大致淹过排骨就行，如果水不够，可以适当添加点清水。

步骤 9

加入香菇，焖煮十分钟。我很喜欢香菇，所以配料表里面是放得比较多的比例。

步骤 10

所有食材倒入砂锅，小火焖煮。如果没有砂锅，那就直接焖煮也行。这个过程大约需要一个半小时左右，喜欢软烂口感的也可以多炖一会儿。

步骤 11

炖到一小时自己尝尝味道，如果淡了就加盐，起锅。

红烧排骨炖香菇怎么做好吃

红烧排骨炖香菇萝卜做法，主料:

排骨500克

胡萝卜1根

香菇适量

辅料

洋葱半个

姜适量

黄酒半碗

生抽半碗

冰糖少许

精盐适量

蚝油1汤匙

食用油适量

1. 备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。

2. 准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。

3. 锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。

4. 然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。

5. 接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。

6. 将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。

7. 最后加入少许精盐调味即可。

红烧排骨香菇的做法

香菇红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 干香菇 10朵

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽各适量

- 冰糖或白砂糖 适量

- 盐、胡椒粉、葱花等调味品

步骤：

1. 将干香菇泡发至软化后切成小块备用。

2. 排骨洗净，放入开水锅中焯水去血沫。捞出控干水分备用。

3. 锅中倒入少许油，加姜片爆香后放入焯过水的排骨继续翻炒。

4. 加入料酒和生抽、老抽调色，并加足够的清水（约盖过食材），再加冰糖或白砂糖拌匀。

5. 放入泡好并切好的香菇块，大火将汤汁收浓至差不多只剩半碗左右时关火即可。

6. 最后根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

香菇红烧排骨的做法简单易学，口感鲜美营养丰富。

红烧排骨配香菇

主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克

辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量

制作方法：

1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净

2. 蘑菇和胡萝卜准备好

3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净

4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步

5. 原锅放入排骨焯掉血水

6. 排骨捞出备用

7. 另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟

8. 倒入料酒、老抽和生抽上色

9. 接着放入白糖

10. 倒入快没过排骨的清水

11. 再放入胡萝卜

12. 大火烧开，转中小火烧至快收汁时

13. 下入蘑菇翻炒一会

14. 最后入盐调味即成

红烧排骨鲜香菇的做法

所需材料：

猪排骨500克

香菇10朵（干香菇或鲜香菇均可）

姜3片

大蒜3瓣

生抽、老抽适量

细砂糖2茶匙

盐、胡椒粉适量

生粉（可选）

食用油适量

水适量

葱适量

步骤：

准备：将猪排骨切成约3厘米长的小段，然后放入热水中焯水去腥。焯好水的排骨用水将表面的血水冲洗干净，沥干备用。

将干香菇提前用温水泡发。若使用鲜香菇，则无需泡发。香菇泡软后，去蒂，备用。

姜切片、蒜拍碎，葱切段备用。

调味料准备：将生抽、老抽和糖放在一个小碗中，再加适量的水，调成味汁备用。

炖煮：炒锅内加入适量油，油热后放入姜片、蒜末和排骨，中小火翻炒至排骨表面微黄。

加入香菇，翻炒均匀。

倒入之前调好的味汁，大火烧开后转中火，将排骨和香菇翻炒至均匀上色。

再加入适量的水，刚好没过排骨和香菇的程度即可。再次烧开后，转小火，加盖慢慢炖煮约30-40分钟，直至排骨骨肉变软。

调味：撇去表面的浮沫，加入适量的盐、胡椒粉，搅匀后，炖煮5分钟，让味道更入味。

收汁：若你喜欢稍微浓稠一点的汤汁，可以将生粉与水混合，慢慢倒入锅中，中火收汁。同时，加入葱段，翻炒均匀。

出锅：将红烧排骨盖上葱段，倒入盘中即可。

这样一道美味的正宗香菇红烧排骨就大功告成了！您可以尝试在家中制作，与家人分享。

香菇红烧排骨的做法大全家常窍门

红烧排骨的一般做法是和土豆是标配。也不排除红烧白骨里边儿再放别的东西，比如香菇。香菇也属于一种菌类食品，对人体的健康也很好。搭配起来也很美味儿。所以好多时候香菇和红烧排骨是可以搭配的。只要这个是按个人口味因人而异的，喜欢吃香菇的就可以多放些。

简单易学的:红烧排骨香菇做法

答；红烧排骨可以放干香菇吗〔可以〕

用料

小排骨 600克

葱 一段

姜 3片

蒜 4瓣

香叶 2片

干辣椒 2个

八角 1个

花椒 10粒

冰糖 适量

食盐 两勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

干香菇 10朵

胡萝卜 1根

做法步骤

1、主要材料大合照：香菇提前泡好，胡萝卜滚刀切块，葱姜蒜备好，排骨洗净浸泡一个小时（去腥除血水）

2、排骨焯水：将洗净的排骨冷水下锅，加几片姜加葱结，加两勺料酒。

3、撇去浮沫

4、捞出用温水洗净。

5、热锅起油加冰糖，转中小火。

6、下葱，姜，蒜，八角等香料，炒出香味。

7、下焯好的排骨翻炒，裹上糖色。

8、依次下入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽。一勺蚝油,翻炒均匀。

9、下入泡发的香菇，加热水没过排骨 ，刚才泡香菇的水也可以倒进去。

10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖烧30分钟

11、30分钟后加胡萝卜，加两勺盐。

12、然后盖上锅盖闷10~15分钟。

13、10分钟后，大火收汁，收到这个程度就差不多了。

14、出锅装盘，撒上熟芝麻或者小葱点缀。

红烧排骨鲜香菇的做法大全

原料

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排骨 (500克)

食用油 10毫升

冰糖 15克

八角 5克

香叶 5克

姜 5克

生抽 5克

老抽 3克

盐 3克

葱 5克

水 150毫升

1/起锅烧水，倒入500克猪肋排。

2/焯水3到5分钟，去掉血沫。

3/锅中倒入10毫升食用油，15克冰糖。

4/倒入适量的八角，香叶，姜。

5/倒入肋排，迅速翻炒至排骨上色。

6/倒入5克生抽，3克老抽，3克盐。

7/加入适量葱，150毫升水。

8/大火煮沸转小火慢炖。

9/收汁后即可出锅装盘。

10.美味又好吃的超小厨红烧排骨做法完成开吃了。