糯米排骨香肠的做法大全家常做法视频(糯米排骨香肠的做法大全家常做法视频教学)

糯米排骨香肠的做法大全家常做法视频教学

主料：

腊排骨、糯米

辅料：

头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油

温馨提示：

胡萝卜和排骨都会出水，所以在煮糯米饭时少放水，制作之前需要把排骨蒸熟透，不然会咸。

做法：

1、把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净

2、糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒、植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，在按下快煮饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

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用料：糯米 400克，排骨 2斤2两，花椒粉 3-4克，生抽 2大勺，老抽 1大勺，蚝油 1大勺，白糖 5克，盐 适量，玉米 1根，醪糟 3大勺，姜末 适量，葱末 少量，胡椒粉 1-2克

做法步骤

步骤 1

糯米淘净浸泡12小时，最少10小时。用手捏一下，米呈粉渣状态才好了喔。

步骤 2

糯米沥水后码料：姜末，盐，生抽，少点老抽，搅拌均匀喔，要淡盐。如果不码料直接用，实在是太清淡了点。放置一边备用。

步骤 3

排骨泡水30分钟后洗净沥干，最好是精排哈。

步骤 4

排骨沥水后码料：生抽，老抽，姜末，盐，白糖，醪糟，蚝油，胡椒粉，花椒粉一起上，搅拌均匀，尝尝咸淡喔。然后保鲜膜套上，冰箱冷藏3-5小时。千万别放豆瓣，否则糯米味很怪的。

步骤 5

排骨取出来，把每一段都均匀粘上糯米，多挤压几次才入味。

步骤 6

直接在装排骨的隔层或盘子里，垫上蒸笼布，先少铺一层糯米，没有就不铺了，再放入排骨，玉米切块铺顶上，如果用土豆就要先码点椒盐喔。最后盖两层吸油布。今天肉多，蒸了两层喔。喜欢吃糯米的，可以自己增加一些。

步骤 7

上锅蒸。上汽后中大火蒸1.2-1.5个小时，最少一个小时哈，入味才完美！

步骤 8

出锅了！装盘，撒葱花即可

糯米排骨香肠的做法与配料

用料

排骨 3斤左右

盐 5克

白糖 10克

鸡蛋 2个

葱段 适量

姜末 适量

老抽(用于上色) 2小勺

耗油 适量

生抽(味极鲜) 适量

糯米排骨 简单的做法步骤

步骤 1

排骨剁成段，用清水洗5遍。 同时泡些许糯米。喜欢的可以加，不喜欢就不要泡。

步骤 2

鸡蛋打散倒入洗净的排骨中，让每根排骨都均匀裹入蛋液

步骤 3

50克普通淀粉加入排骨中，继续抓均匀

步骤 4

锅中倒入油，中火，5成热的时候倒入排骨，炸5分钟，直到表面酥脆的感觉，捞出。

步骤 5

排骨中依次加入葱段，姜末，味极鲜，耗油，老抽，10克糖，5克盐。抓均匀，腌制1.5小时

步骤 6

找一空盘放入腌制好的排骨，撒上适量糯米(不喜欢糯米的亲可以不放)。

步骤 7

锅中烧水，水开后上锅蒸1.5小时

五星级主厨教你 糯米排骨 的最佳做法

糯米排骨是一道美味的家常菜，口感香糯、有嚼劲，营养丰富。下面介绍一下糯米排骨的做法。

所需材料：

糯米 适量

猪肋排 500克

葱 2根

姜 适量

料酒 适量

八角 2-3个

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

将糯米泡水半小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分，备用。把猪肋排洗干净、切成小条，用水焯一下捞出沥干。

热锅凉油下葱段和姜片，煸炒出香味后加入排骨，煸炒几分钟后倒入料酒翻炒片刻。

把煸炒好的排骨倒入砂锅中，加入八角、生抽、盐、糖调味，加入约2000毫升水，加盖大火煮开，再改中小火炖煮约40分钟左右。

把熬煮好的排骨捞出，水烧开后放入糯米煮熟，注意糯米需先浸泡2-3个小时，约煮20分钟即可。

将煮好的糯米放在锅底，把煮好的排骨放在米上。上笼锅，大火蒸20分钟即可食用。

温馨提示：

煮糯米的时候要加足够的水，以免糯米粘锅或者熟得不充分。

炖排骨的时候也可以加入其他喜欢的调料，如桂皮、干辣椒、草果等，增强口感和味道。

糯米排骨刚蒸出来时锅底油多，冷静一会儿糯米就会吸收，锅底的油汁就变得均匀了。

糯米排骨的做法大全家常做法窍门

原料：排骨500克、糯米130克、鸡蛋1个、淀粉少许、糖4克、油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、鸡精少许、蚝油1勺、胡椒粉2克。

做法：

1，糯米提前泡发一晚上

2，准备好排骨，清洗干净血水。

3，加入一个鸡蛋和淀粉，抓匀。

4，起锅烧油（油稍宽），油七成热时，下入排骨炸至金黄色。

5，捞出沥干油

6，加入盐，生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。

7，糯米沥干水分，加入生抽、蚝油调味。

8，拌好的糯米加入排骨中，拌匀。

9，放入蒸笼中，放入电高压锅中，隔水蒸2个小时即可。

糯米排骨怎做

首先将糯米浸泡1~2小时，记得提前浸泡再次待糯米快泡1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮不一定要煮开，将血水煮出来就好，再次将煮好排骨洗净放入碗中，倒入生抽、老抽、料酒盐搅拌腌制。

再次把排骨和糯米混合放入荷叶里，把荷叶放入高压锅蒸1小时30分就好了。

糯米排骨做法视视频

主料3人份

排骨500克

 糯米150克

辅料

香葱1根

 姜3片盐1小勺 料酒1大勺酱油3大勺 红烧汁1大勺糖1小勺 淀粉2大勺白胡椒粉1/4小勺 鸡精1/2小勺玉米油1大勺

步骤1

将排骨洗净，用清水浸泡半小时

步骤2

糯米洗净后用清水浸泡，备用

步骤3

香葱切断，姜切片，备用

步骤4

将所需的腌料一起倒入小碗中

步骤5

搅拌均匀，备用

步骤6

泡好的排骨沥干水分

步骤7

放入葱段和姜片

步骤8

然后倒入调好的腌料

步骤9

搅拌均匀，腌制2小时

步骤10

期间注意翻动一下，以使其能均匀入味

步骤11

在耐高温玻璃碗底放入生菜叶

步骤12

取一块腌制好的排骨，放入沥干水分的糯米中滚动一圈，沾满糯米

步骤13

然后摆放入玻璃碗中，排骨间的空隙注意撒上糯米

步骤14

最后将剩余的腌料均匀撒入碗中，并在表面均匀的淋一大勺玉米油

步骤15

将碗放入微波炉中，盖上盖子（注意留一条缝隙不要盖紧），关好炉门

步骤16

在“美食菜单”下选择“排骨”，并设定重量为500g

步骤17

按“开始+30秒”启动微波炉，默认时长为5分钟；程序结束后再如此操作三轮，共微波20分钟

步骤18

程序全部结束，戴手套取出玻璃碗即可

烹饪技巧

如果时间充裕的话，排骨尽量腌制的久一些，这样能更好的入味

口感可以随个人喜好再做调整，例如可以在碗中少加些水，并延长微波时间，这样做出的排骨可以更软一些

该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L253C，容量25L，功率为1000W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长

糯米排骨怎么做好吃法大全

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

糯米排骨

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

糯米排骨的做法 最正宗的做法

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

糯米排骨香肠的做法大全家常做法视频教学窍门

糯米排骨做法

原料：排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。

做法：

1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的时间大概30分钟左右。

2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿，把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟。

3、下面开始调制作酱汁，把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、味精拌匀备用。

4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水，然后用干毛巾沾干排骨上的水份。

5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀，然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀，腌制20分钟。

6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中，使排骨沾满糯米，用手轻轻握一下，让糯米粘的更结实，这样蒸的过程中，糯米不会掉下来。

7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用，蒸的时间大概上气30分钟即可。