芹菜炒鸡腿的家常做法(芹菜炒鸡腿肉的做法窍门)

芹菜炒鸡腿肉的做法窍门

原料： 　　主料：鸡腿400克、肥猪肉15克、蛋1个、方鱼末25克、湿香菇15个、味精15克、精盐10克、芹菜末25克、绍酒5克、麻油2克、胡椒粉0.2克、生油1000克（耗100克） 　　制作过程： 　　1、先将鸡腿切成长4厘米，宽2.5厘米的长方块，然后加入味精、精盐各5克，搅拌均匀，再加入蛋白和少许粉水再拌匀待用。把肥猪肉、湿香菇分别切成细粒待用。 2、烧热炒鼎，放入生油，候油热至油温约180摄氏度时，把鸡腿放入，用中火炸至熟捞起；将油倒起，再将肥肉粒、香菇粒放入鼎内炒香，再把已炸过的鸡肉倒入鼎，加入绍酒、味精、精盐、胡椒粉炒匀，再加入方鱼末、芹菜末、麻油拌匀即成。

芹菜炒鸡腿的做法大全家常

1、备芹菜和鸡腿，

2、鸡腿切丁，芹菜切段，辣椒粉。，

3、先炒鸡丁，

4、淋上醋，盐，炒干水分，

5、撒上辣椒粉。

6、淋上酱油或生抽，提色，

7、放进芹菜。

8、炒香，

9、撒上味精即成。

10、装盘。

芹菜炒鸡腿肉的做法窍门图片

1.准备材料

2.辣椒去籽切两段(籽一定要去干净,不然炒出来会黑黑的)，花椒粒洗净，蒜、葱白、芹菜切丁备用

3.鸡腿肉切一口大小，腌入腌鸡调料(鸡蛋液4/1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、糖少许)，拌匀备用

4.鸡肉下锅前放入3大匙的热油

5.油锅中高温，放入鸡块，炸到七成熟取出，滤干油备用

6.另起锅放入2大匙油，小火煸炒花椒粒

7.花椒粒有香气存在，就放入辣椒段，直到有微微鼓起，辣椒才算是炒香了

8.放入蒜，葱白炒一下

9.放入鸡丁，并调入酱油、绍兴酒和鸡粉(盐不够可加点盐)，炒匀

10.最后放入花生、芹菜、沿锅边淋入少许白醋和香油就可以了

鸡腿肉 芹菜

材料：

芹菜 150克、白米 200克、燕麦片 50克、豆腐丝 100克、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法：

1. 将芹菜洗净，切成小段备用。

2. 白米淘洗干净，放入电饭锅中加水至适量，按照平常做米饭的方法煮至“保温”模式。

3. 在煮米饭的同时，将燕麦片用清水洗净，备用。

4. 锅中放油热后，加入姜蒜爆香，再加入豆腐丝煸炒。

5. 将芹菜加入锅中，煸炒至芹菜变色后，加入少量水焯一下。

6. 将燕麦片加入锅中，翻炒均匀。

7. 将炒好的芹菜和燕麦片倒入煮好的米饭中，加入适量盐和鸡精，翻拌均匀即可。

温馨提示：

1. 可以根据自己口味适量调整盐和鸡精的用量。

2. 煮米饭时，可以先将燕麦片放入电饭锅，和白米一起煮，这样做出的饭更加口感丰富。

3. 燕麦片的比例可以适量调整。太多会影响米饭口感，太少营养不够。

芹菜鸡腿肉怎么炒好吃

步骤

1.准备食材

2.锅烧热后加入五花肉煸炒出油，然后 加入毛豆煸炒

3.加入鸡腿菇煸炒

4.加入少许料酒

5.加入适量酱油炒均匀，加清水大火焖五分钟

6.加入芹菜和食盐焖一分钟

7.美味出锅

芹菜炒鸡腿肉的做法窍门视频

用料：鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

　　9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

芹菜炒鸡腿肉的做法窍门是什么

鸡腿菇炒西葫芦好吃的做法：

食材用料：鸡腿菇3个，西葫芦1个，胡萝卜半根，尖椒2个，油盐适量

1，鸡腿菇切成小片，在滚水里烫一分钟，捞起沥干

2，西葫芦、胡萝卜、尖椒洗净都切成小片

3，热锅凉油，先放入沥干的鸡腿菇翻炒，加1勺生抽提鲜，再分别放入胡萝卜和飞碟西葫芦，炒至软熟，

4，最后加入尖椒，放盐和孜然粒，翻炒均匀即可出锅

鸡腿炒芹菜怎么做好吃窍门

用料：鸡腿肉 300克

辅料：芹菜1把，剁椒6克，小米辣3克，青椒5克，

配料：姜末5克，大蒜2瓣，盐3克，生抽10克，鸡精2克，料酒10克，

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨，把鸡腿肉切成1厘米见方的鸡丁。放入料酒10克，盐1克，生抽10克，鸡精2克拌匀腌制备用。

2.芹菜洗净，切成小丁备用。

3.姜蒜辣椒都切末。 分成两份，上半份炝锅炒鸡丁时用，是姜末，小米辣，青椒和一半的蒜末。 下半份是炒芹菜时放进去调味用，是6克剁椒和剩下的一半蒜末。

4.起锅热油，中大火放入姜末，青辣椒末，小米辣末，一半的蒜末，炒香后放入腌制好的鸡腿肉丁，

5.鸡腿肉丁炒香，炒到八分熟尝一下鸡肉，放入切好的芹菜丁，拌炒均匀，炒至断生。

6.芹菜炒断生后放入2克盐，剁椒和余下的一半蒜末，拌匀炒制，剁椒出味了，尝尝芹菜和鸡肉味道咸淡，如果淡了再添点盐，关火出锅

芹菜 鸡腿

方法一

步骤/方式一

鸡腿两只切块洗净，

步骤/方式二

准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝

步骤/方式三

锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香

步骤/方式四

放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白

步骤/方式五

加入5ml料酒，继续翻炒

步骤/方式六

加入约15ml味达美酱油，

步骤/方式七

倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟

步骤/方式八

加入耗油5ml

步骤/方式九

加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁

步骤/方式十

出锅，可以开饭啦，超好吃

方法二

步骤/方式一

鸡腿洗净表面划2刀。

步骤/方式二

入开水焯一遍捞出备用

步骤/方式三

葱姜蒜备用

步骤/方式四

炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

步骤/方式五

紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

步骤/方式六

翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。

步骤/方式七

炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

步骤/方式八

炖好的鸡腿出锅装盘

芹菜炒鸡腿能吃吗

1.

尖椒鸡腿肉：准备鸡上腿肉500块切成块，青椒150克切成丁，红椒15克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱花15克，接着放鸡上腿肉500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用油15克，白糖五克，鸡精五克，翻炒五分钟即可。

2.

芹菜鸡腿肉：准备鸡上腿肉400克切成块，再准备芹菜150克切成小段，锅中放入食用油30毫升，再把鸡上腿肉400克放入其中煸炒两分钟，接着放入芹菜150克，生盐15克，蚝油15毫升，鸡精十克，翻炒三分钟即可。

3.

糖醋鸡腿肉：准备鸡上腿肉400克切成长条，准备一个干净的盆子，里面放入淀粉15克，接着再把鸡上腿肉500克放入其中，均匀的裹上淀粉，锅中放入食用油30毫升，再把鸡上腿肉400克放入其中，炸至金黄捞出，锅中留有底油15毫升，接着放入生抽15毫升，甜面酱15克，番茄酱15克，白糖30克，熬制浓稠，再把刚才炸好的鸡上腿肉放入其中，翻炒两分钟即可。