鲍鱼鸡图片家常(鲍鱼鸡怎么做法大全)

鲍鱼鸡怎么做法大全

食材明细

鲍鱼300克

鸡1500克

姜15克

盐5克

味精6克

鸡炖鲍鱼的烧制过程

1、把鸡处理干净，切块。

2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。

3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。

鲍鱼鸡怎么做最简便最好吃呢

姜蒜鲍鱼鸡煲详细制作步骤1. 开罐倒出鲍鱼，切片；

2. 将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用；

3. 烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十五分钟，加入鲍鱼片同焖片刻，下些粉芡、熟油即成。

鲍鱼鸡怎么煲汤好喝

用料

鲜鲍鱼 8个

土鸡 半只

姜 4片

盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

小贴士

炖汤的过程中会浮出很多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。

鲍鱼鸡怎么做好吃?

1、鸡200克，鲍鱼250克，姜4片，蒜5瓣，葱1根，酱油3勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐10克，糖7克，食用油2勺，淀粉30克。

2、准备食材，鸡洗干净切块，姜切片，蒜拍一下去皮。

3、鲍鱼在流动的水下用牙刷里里外外认真的刷干净。

4、炒锅里加热放油加入姜蒜煸出香味，加入鸡块爆炒，加一勺料酒，一勺酱油调颜色。

5、旁边烧开一个砂锅，把鸡块和鲍鱼放砂锅里翻炒一下。

6、然后加入与食材齐平的水量，中火，水开后煮10分钟，加入盐，与两勺酱油。继续煮5分钟

7、然后加入蚝油和糖调味，搅匀一下。5分钟后出锅前，加入水淀粉勾芡，和葱段，汤汁浓稠即可关火。出锅啦，超级好吃。

鲍鱼鸡怎么做法大全图片

步骤/方式1

1· 鲍鱼处理干净，鸡肉砍块备用

步骤/方式2

2· 鸡肉，姜片，鲍鱼壳放下炖锅，鲍鱼暂时不放

步骤/方式3

3· 放适量水，我大概放了250毫升左右

步骤/方式4

4· 大概炖1个钟，再把鲍鱼放进去

步骤/方式5

5· 再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了

步骤/方式6

6· 炖出来的汤会比较清甜

步骤/方式7

完成

鲍鱼鸡做法大全家常做法

步骤/方式1

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根，盐、料酒、生抽、蚝油适量。

步骤1

做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。

步骤/方式2

【红烧鲍鱼】：鲍鱼10只，胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤2

做法：用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上；接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

步骤/方式3

【香菇鲍鱼粥】：鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯，鸡精、盐、胡椒粉适量。

步骤3

做法：米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制备用；

香菇洗净切片，芹菜洗净切小段，姜洗净切丝，葱洗净切小段备用；

砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火。

步骤/方式4

【虫草花鲍鱼鸡汤】：鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤4

做法：虫草花洗净备用，玉米洗净切段备用，鸡翅和鲍鱼肉洗净焯水备用；

砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;

打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火。

步骤/方式5

【清蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、蒜1个、葱1根，盐、生抽、蚝油、料酒适量。

步骤5

做法：用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;

锅内放油，小火烧热，放入蒜沫炒出香味马上关火，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀成酱汁备用;

用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面，腌制15分钟左右，让鲍鱼肉充分入味；蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火，最后撒上葱花，清蒸鲍鱼制作完成了。

步骤/方式6

【香菇西兰花烧鲍鱼】：鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个，盐、料酒、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤6

做法：把鲍鱼肉挖出去掉内脏，刷洗干净后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制备用；

西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用，香菇洗净切块备用;

锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花煮熟，捞起，沥干水分，然后绕圈摆在盘中。

将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里，再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面即可。

步骤/方式7

【鲍鱼捞饭】：鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉适量。

步骤7

做法：米饭煮好备用，西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净切小朵备用，胡萝卜洗净切片。

鲍鱼肉洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花、胡萝卜煮熟，捞起备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里，倒入腌料汁，加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用。接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火。

取一个盘子，扣上一碗米饭，米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面，鲍鱼捞饭制作完成。

步骤/方式8

【葱香鲍鱼】：鲍鱼，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。

步骤8

做法：将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净，然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用，壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋。

鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟。出锅后撒些葱丝和红椒丝，锅中烧热油淋在上面即可。

步骤/方式9

【鲍鱼烧排骨】：鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许；红烧酱油适量，老抽少许（上色用），料酒、糖、香油适量。

步骤9

做法：排骨冲洗干净，鲍鱼去壳刷洗干净，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

排骨冷水下锅煮开，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。

锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

步骤/方式10

【鲍鱼鸡煲】：鲍鱼10只，鸡半只，大葱，蒜，姜，朝天椒，小葱。

步骤10

做法：鸡切块，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净，再用生粉搓洗两三遍后划花刀。

姜切片，蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段。

热锅下油，下姜片、蒜末、大葱段、朝天椒爆香，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下，加少许盐，淋上老抽调色炒香，再放入适量水，中火焖到收汁，出锅前再适量盐和味精调味，最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上即可。

鲍鱼鸡怎么做法大全好吃

步骤/方式1

准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

步骤/方式2

将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

步骤/方式3

将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式4

加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

步骤/方式5

腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

步骤/方式6

将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟

步骤/方式7

加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

步骤/方式8

出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

步骤/方式9

鲜嫩多汁，下饭必备。

鲍鱼鸡窍门

步骤/方式1

鲍鱼处理好、焯水备用

步骤/方式2

鸡肉洗净剁块备用

步骤/方式3

起锅烧油、加入姜片、一颗八角炒香、放入剁好的鸡块煸炒出油脂

步骤/方式4

加入泡发好的鲍鱼和少许盐继续翻炒入味 放料酒与蚝油翻炒均匀

步骤/方式5

加入生抽、老抽、炒至颜色金黄

步骤/方式6

加入适量清水、白糖大火烧开、小火焖煮20分钟即可

步骤/方式7

收干汤汁、出锅装盘

鲍鱼 鸡

答：

方法一

方法二

方法一

步骤/方式一

食材清单

新鲜鲍鱼 一斤 、 鸡 半只 、 口蘑菇 半斤 、 青尖椒 一个 、 酱油 两勺 、 耗油 两勺 、 鸡精 一勺 、 海天柱候酱 一勺 、 盐 一勺 、 葱 一根。

把材料准备好。

步骤/方式二

锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟，表面金黄色就可以了，盛出来。

步骤/方式三

把口蘑放进去煎到金黄盛出来。

步骤/方式四

再把鸡放进去，炒到微微发黄加入料酒炒。

步骤/方式五

把所有的调味料加进去炒均匀上色。

步骤/方式六

加入水没过鸡肉大火炖20分钟。

步骤/方式七

把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。

步骤/方式八

然后汁变稠的时候把它倒进砂锅，加入菇和青椒中火炖五分钟。

步骤/方式九

五分钟后撒上葱花即可出锅。

方法二

步骤/方式一

准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

步骤/方式二

将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

步骤/方式三

将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式四

加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

步骤/方式五

腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

步骤/方式六

将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟

步骤/方式七

加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

步骤/方式八

出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

步骤/方式九

鲜嫩多汁，下饭必备。

鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门

所需食材：

1. 鸡肉：500克

2. 鲍鱼：2只

3. 黄姜：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将鲍鱼泡软，去皮，切成适当大小的块。

3. 将黄姜用刀刮去皮，切成薄片备用。

4. 热锅冷油，将鸡肉煎至两面金黄。

5. 加入姜片和葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的水，烧开后加入黄姜、盐、鸡精调味。

7. 将鲍鱼块放入煲中，加盖煲煮10分钟即可。

完成后，将鲍鱼煲鸡盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。