冬季家常火锅的做法大全集(冬天简单火锅怎么做)

冬天简单火锅怎么做

冬季吃火锅可御寒暖胃

　　冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，火锅可以保证食物的温度与新鲜度，大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅可以很好对抗气候的寒冷，再说，火锅中经常放的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是温热性质的，适宜食用可以为人体驱寒聚阳气，提高身体抵御严寒的能力。

冬季吃火锅营养损失少

　　吃火锅时除了一些动物性食物外，许多人还会把蔬菜涮进去，熟后立即捞出。这样吃蔬菜，可最大程度的保证蔬菜中的维生素C等营养物质不被破坏，营养损失少，且与肉质品一起吃，还可促进蛋白质吸收，也可减少肉中多余脂肪的吸收；当然，个人建议在家中吃火锅才是保证营养吸收的最佳方式，因为外面火锅店中多有食材不干净，环境不卫生等不足之处。

冬季吃火锅可开胃除湿

　　火锅的涮料多种多样，可以根据自己的喜好选择，且火锅有清锅辣锅之分，调料也是种类各异，姜，蒜，葱等祛湿辛辣之物是必不可少的，在寒冷冬季，偶尔吃一顿火锅，可以开胃消食，除湿祛风。

冬季吃火锅可交流感情

　　吃火锅绝对是提升人与人之间感情的绝佳选择，一桌人围在火锅旁边，没有西餐的拘谨，中餐的客套，吃火锅期间的短暂等待也是交流情感的好时机，吃火锅很讲究，还可以从一些随意的举动中观察一个人的品行。

冬季吃火锅吃法口味多样

　　烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配。想吃熟透的、7分熟的、3分熟的、自己随意掌握，想涮海鲜沾着辣椒？想涮着肉，卷着虾沾着麻酱吃，只要你喜欢怎么涮都可以，太自在了。而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

冬季吃火锅吃得很放心

　　食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

火锅的营养价值

　　火锅主要是由蔬菜和荤菜混合在一起煮食的吃法。因此，火锅的营养价值的本身，其实来源于看食客如何选择涮食的菜肴。如果蔬菜较多，那么营养就会多些，如果荤菜较多，那么也许胆固醇就会高些。而且，火锅的底料是由各种大料调味品配制而成，本身热量是很高的，加之食用过多容易上火。因此，火锅营养价值的高低，完全取决于食客对于火锅底料和涮食食材的选择。

冬天简单火锅怎么做好吃

冷冻食品可以直接放入火锅里煮，不需要解冻的，很方便，很快捷!美味可口。冷冻牛肉卷，羊肉卷，乌鸡肉卷直接涮煮变色即可。冷冻丸子，甜不辣放入火锅里煮到浮起来就可以吃了。火锅真是大众喜爱的一种美味烹调方式，夏天吃很辣爽，冬天吃很温暖。火锅也是和朋友聚会的首选，大家一起聊天涮肉，烦恼去无踪!

选购冻丸子注意事项：

1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。

3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。

4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无粘连的产品。

5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。

6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

冬天简单火锅怎么做才好吃

材料

猪头一个、酱油、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。

做法

1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。

2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

3、豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。

4、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。

5、将猪头肉、青菜和豆干煮熟即可。

冬天怎样做火锅好吃

我之前的方案发给你看看

第一篇：火锅店营销策划方案

火锅店营销策划方案

一、公司概述

xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2014年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2014年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2014年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观 环境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但

冬天火锅做法

烧烩三鲜做法介绍

鲜上加鲜、异常美味的烧烩三鲜制作时先把五花肉给焯水后在上糖色，注意泡过香菇的水不要泼了，一起倒入高压锅中煮菜的味道会更香。今天香菇、肉来搭配烧鱼丸来道烧烩三鲜， 三鲜， 各个地方的理解各不相同， 没有一个确切的定义，原则上是味道鲜美就行， 可以按照家里有点食材进行随意搭配， 好吃就是硬道理。香菇它自带香味，口感滑嫩，炒菜、炒饭加它，立马让你食欲倍增，将它们组合在一起，真的是鲜上加鲜， 异常美味， 也上得了席面，深受家人的欢迎，上桌就会被扫光滴!

原料：五花肉150克、鱼丸100克、香菇8朵、冰糖1块、葱姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小葱1根、油盐适量

烧烩三鲜的做法：

1、准备好原材料;

2、五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫;

3、将焯好的五花肉放入电压力锅中;

4、放入香菇及泡过香菇的少许水;

5、加入冰糖和葱姜;

6、再倒入适量的生抽和料酒;

7、盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了;

8、揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀;

9、最后加入点盐和胡椒粉调味即可。

10、盛入煲中， 表面撒些小葱末。

成品图：

烧烩三鲜制作技巧：

1、五花肉焯水，喜欢炒糖色的可以先用冰糖炒糖色， 我就图了个省事;

2、泡过香菇的水不要泼了， 一起倒入高压锅中， 但注意不要多，刚刚没过五花肉底部即可;

3、五花肉炖煮好后再大火收汁时放入鱼丸， 一起煮一下后加入盐等调味即可。

黄陂三鲜是武汉市郊区黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。黄陂三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。今天我们就开说说鱼丸吧， 鱼丸一般选用草鱼(鲩鱼)，去皮去骨后用大块鱼肉，用刀刮下一层层的鱼肉来称为鱼红 。把刮下来的白色鱼肉剁碎，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油、淀粉(少量)等，经过高速手打，手打到鱼肉吸进充分的空气，鱼丸能浮起水为佳，再用清水煮熟即可制成。

鱼丸味道鲜美，多吃不腻，即可入菜， 也可做汤， 特别适合老人和孩子吃。 它营养丰富常吃鱼滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、养肝补血、泽肤养发健美的功效，对心血管系统有很好的保护作用。 但要吃到鱼的鲜味， 可以将煮过鱼丸的清水冷却后放入葱叶几根，再将鱼丸放入水中可保鲜若干天。切记不可冷藏更不可以冰冻，否则，鲜味尽失。

冬天简单的火锅

提到冬季吃火锅那选择太多了，年轻人买吃麻辣，可以选择川味麻辣。小孩和老年人可以选择清汤涮羊肉不仅不上火还滋补，还有几种就是南方的打边炉新鲜食材炖上一锅鸡汤想吃什么吃什么，邀约三五好友一起围坐小酌几杯，惬意惬意呀！

冬天吃火锅怎么做好吃

适合冬季摆摊的火锅有鱼火锅，鱼头炖火锅，牛肉火锅，狗肉火锅，野兔火锅都可以的。还有蜗牛火锅干锅，这些都可以，都适合冬季摆摊的火锅，还有些地方用猪头会是牛头来顿火锅，这种火锅炖起来的牛头很好吃的，配料也很多，摆摊的也很多的。都是一些大一点的城市都有。

冬天各种火锅大全家常

羊肉火锅

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。据记载牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人便在此地养牛羊致富，恩泽百姓。

羊肉火锅

主要食材

羊肉，当归

口味

麻辣

特点

对精亏体弱，贫血消瘦有补益

所需食材

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：

1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。

羊肉火锅其他系列

中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。

冬天火锅菜谱大全

大家好我是食味四季，我的回答是:火锅自古以来就是冬天的最佳伴侣，那咕嘟的锅气，加上自己喜欢的锅底，涮着自己喜欢的食材，约上三五好友，再来一瓶二锅头，这个冬天很完美

食之底味☞火锅底料调配

麻辣锅底:干辣椒10段，花椒20粒，八角3个，桂皮1小块，豆瓣酱40克，香叶3片，枸杞20粒，葱段2小段，食用盐，老抽少许。

做法:起锅油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香料炒出香气，加入适量的水，老抽，麻辣锅底就做好了。

秘诀:盐稍微用一些就可以了，豆瓣酱自带咸味，主要吃的的麻，辣，香，味。

清汤锅底:准备葱段，枸杞，大枣，姜片，盐适量，加入适量清水即可。

菌汤锅底:准备适量，香菇，平菇，枸杞，大枣，大蒜，葱段，食材洗净，加入适量清水即可，不用放盐哦。

味之材料☞火锅食材选择

在我的概念里，一切食材都可涮，看我的推荐

肉类:市场的羊腿肉，可以叫老板切好，羊肚，肥牛，鱼豆腐，甜不辣，蟹棒等食材。

蔬菜:生菜，油麦菜，金针菇，宽粉，土豆片

菌类:香菇，平菇，鸡腿菇等。

面类:手擀面，方便面，等各类食材，当然每个人的口味不同，您可以根据自己的口味选择。

四之蘸料☞火锅蘸料调配

蒜泥油碟:香油1罐，蒜泥，香菜，耗油少许

麻酱蘸料:芝麻街，辣椒油，香菜，花生碎

小米辣蘸料:小米辣，生抽，耗油，香菜，蒜泥

香辣芝麻街:芝麻街，耗油，剁椒，腐乳，蒜泥葱，香菜

各种调料大家可以根据自己的口味酌情加减，而蘸料的调配更是千变万化，等带你去探索。

季之讲究☞刷火锅的讲究

在老北京涮羊肉是很讲究的，铜锅碳火，讲究的是一个锅气，更讲究润锅，一般讲先用肉或者是羊尾油润锅，使锅里有肉的香气，这样吃起来比较好吃。

食味四季☞火锅就是完美

火锅就是完美的一餐，各种食材香气的润合，更是家人，好友聚会的最佳选择，我是食味四季，爱美食，爱生活，想了解更多美食可以关注我，欢迎您的点赞，评论，期待和您的交流

原创不宜，盗版必究。

冬天简单火锅怎么做视频

自己在家做火锅

1.首先要准备一个鸳鸯锅 把辣的和不辣的分开。

2.准备食材：去超市买好 锅底、牛肉片 、猪肉片、 羊肉片 、撒尿牛丸、百叶、虾、火腿、金针菇、菠菜、茼蒿、山药（切片）、豆腐、萝卜切片、冬瓜切片、小白菜、油菜、土豆切片、豆芽、粉丝、香菇、木耳（泡发好）手擀面。这样食材基本就全了。

3、起锅烧水 先放入锅底，水开后放食材就可以了 一般情况下先放肉 在放菜 最后放入手擀面。味道美滋滋啊！好了先分享到这里吧 祝你用餐愉快！